laboratuarım mutfak

Firinda Patlican Yemegi

2011-06-04T00:45:00.004+03:00

Malzemeler

1 adet buyuk patlican

2 adet patates

8-10 adet kucuk kultur mantari

1 adet sogan

5-6 dis sarimsak

3-4 adet domates

feslegen, tuz

zeytinyagi

rendelenmis peynir

Yapilisi

Butun sebzeler istenilen buyuklukte dogranir, biraz zeytinyagi, biraz feslegen ve tuz eklenip firin tepsisinde karistirilir.Uzerine aluminyum folyo kapatilip firinda pisirilir. Pistikten sonra folyo cikarilip, uzerine biraz kasar yada mozarella peynir rendesi ekilip, uzeri izgarada kizartilir. Afiyet olsun.

Elif diyor ki;
Patlican yemegini cok severiz cok da pisiririz. Bu sefer hem firinda hem de yanina patatesden baska bir de mantar ekleyerek denedim. Tazesi olmasa da biraz da kuru feslegen yapraklari serptim ustune. Firinda pistigi icin sanirim cok hafif oldu. Yerken egeye geziler yaptim geldim:) Yanina da sehriyeli pirinc pilaviyla nefis bir aksam yemegi oldu..

Serbetli Tatli

2011-03-14T22:47:00.004+02:00

Malzemeler (25-30 adet)
1 yumurta
2-3 kasik pudra sekeri
6 kasik tereyagi
3-4 kasik kanola yagi
1-2 yemek kasigi hindistan cevizi
1 cay kasigi vanilya ozu
3 yemek kasigi sut
1 yemek kasigi yogurt
yarim su bardagi irmik
aldigi kadar un
ince cekilmis ceviz

Serbeti icin:
3 su bardagi su
3 su bardagi seker
Limon Suyu

Yapilisi
Tereyagi eritilir, kanola yagi, yumurta, sut, yogurt, seker,vanilya ve hindistan cevizi derin bir kapta tel cirpici ile karistirilir.Firin 200 dereceye getirilir.Uzerine irmik ve aldigi kadar un ilave edilip yogurulur. Ceviz buyuklugunde parcalar koparilip yassi hale getirilir. Icine ince cekilmis cevizden koyulup kapatilir. Yaglanmis veya yagli kagit serilmis tepsiye dizilir. Pembelesene dek pisirilir.Tatliyi firina verdikten sonra serbeti kaynatilir, istege gore birkac damla veya daha fazla limon suyu atilir ve iliyana kadar sogutulur, tatli firindan ciktiktan 5-10 dk sonra uzerine dokulur.

Elif diyor ki;
Cuma gunu aksam eve geldigimde tatli krizlerimin de beni ziyarete geldigini farkettim.Bu sefer tatli krizlerimi hazir, kalorili birseyler yiyerek gecirmek yerine kendim tatli yapmaya karar verdim. Serbetli tatlilari cok seviyoruz ama burda pek yok. Sadece international markette Yunanlilarin yaptigi baklavayi bulabiliyoruz. Cok pahali degil ama tadimlik 3 -5 tane aldigimizda en az 5 dolar tutuyor.Hal boyle olunca ben de girdim mutfaga, biraz kalburabasti biraz sekerpareyi andiran bu tatli cikti ortaya:) Bir sonraki hedefimiz ise baklava:)

Tavuklu, Soslu Salata

2011-03-05T02:44:00.004+02:00

Malzemeler
Marul, Havuc, Konserve Misir, Domates, Kirmizi Lahana
Izgara Tavuk Gogsu
Sarimsakli Kitir Ekmekler
Salata Sosu

Elif diyor ki;
Aksam veya ogle yemeklerinde bazen boyle salatalar yapiyorum kendime.Hem saglikli, hem hafif ama en onemlisi de pratik oluyor:)Burada alistigim bildigim ve de cok sevdigim zeytinyagi+limon veya sirke suslemiyor salatalari. Cok ilginc bir sekilde deyim yerindeyse binbir cesit salata sosu var marketlerde ve cogu da kremali. Ben de gecenlerde, salatalarimda denemek icin creamy ceasar sosunu aldim. Creamy Ceasar in yerine biraz yogurt, mayonez, sarimsak, sirke, zeytinyagi ve varsa parmesan peyniri karistirilabilir.Zaten sosun icindekiler de temelde bunlar. Bu sosu ilk defa bu salatamda kullandim.Sonuc guzel oldu ama zeytinyagi+limon ikilisini hic bir sosa degismem sanirim:)Sarimsakli ekmekler ise gerek pizzacilarda gerek salataya katmak icin kare kare kesilmis halde bir cok sekilde satiliyor yeniliyor.Bence cok da lezzetli oluyor:)Hic denemedim ama sarimsakli kitir ekmekleri, dilimlenmis ekmekleri sarimsakli zeytinyagli sosa batirip firinda kurutabiliriz sanirim.Izgara tavuk gogsu zaten olabilecek en hafif tavuk cesidi olsa gerek,tam da salatalara yakisir sekilde. Iste boylece, normal bir salataya biraz tavuk biraz da kitir ekmek katinca gayet doyurucu ve lezzetli bir ogun oluyor:)

Yaprak Sarmasi

2011-02-23T18:51:00.005+02:00

Malzemeler

yarim kg yaprak

2 su bardagina yakin pirinc

1-2 yemek kasigi domates salcasi

1 adet buyuk sogan

ince dogranmis maydonoz

1 tatli kasigi kuru nane

karabiber

tuz, 1 cay kasigi seker

limon

zeytinyagi

kaynamis su

Yapilisi

Pirincler yikanir.Sogan ince dogranip zeytinyaginda iyice kavrulur.Ardindan pirinc ve salca eklenip, karistirildiktan sonra, maydonoz, karabiber,tuz, nane, seker, 2 yemek kasigi limon suyu eklenip karistirilir.En son olarak da yarim bardak sicak su eklenip suyunu cekene kadar pisirilir.Biraz soguduktan sonra yapraklar sarilir. Tencerenin en altina 1 kat yaprak serilir ve sarmalar ustuste dizilir.Hepsi dizildikten sonra zeytinyagi gezdirilir.Istege bagli olarak bira limon suyu da eklenebilir.En uste ince limon dilimleri dizilir ve 2-2.5 su bardagi kaynamis su ilave edilip kapagi kapatilir.Kisik ateste yaklasik 30-45 dk pisirilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki;

Kaderimde, Turkiye de degil de ilk defa burda yaprak sarmak varmis:)Esimin aklina dusunce once burdaki uluslararasi marketten salamura yozgat yapragi bulduk:)Ardindan yapilisini biraz internette arastirip biraz da anneme sorarak bi hafta sonu oturup yaprak sardik.Yarim kilo yapragi sarmasi ilk basta 1 saatten biraz fazla surmustu.Bu resimde gordugunuz gecen hafta sonu 3.kez yaptigim sarmayi sarmasi 45 dk surdu:)Gitgide ustalasiyormuyum ne:P Ilk sarmamizda tadina baktigimizda inanamadik cunku ayni daha once yediklerimiz gibi lezzetliydi:) Velhasil basariyla kotardigimiz yaprak sarmamizi sizinle paylasmak istedim.Icinde kus uzumu ve dolmalik fistik yok, cunku buralarda pek gormedim, gorduysem de kesin cok pahaliydi almadim:)Istege bagli olarak bunlarla zenginlestirilebilinir. Bir de pisirirken bolca zeytinyagi ve limon koyunca tadi da o kadar guzellesiyor.

Sebzeli Karides

2011-02-20T00:07:00.002+02:00

Malzemeler
30-40 adet karides
2 adet domates
1-2 adet havuc
1 adet sogan
2-3 adet biber
2-3 dis sarimsak
zeytinyagi
tuz

Yapilisi
Sogan ve biber julyen dogranir.Teflon tencerede zeytinyagi ile once soganlar ardindan biberler sotelenir.Ardindan dogranmis havuclar, sarimsaklar atilir hafif kizardiktan sonra kabugu soyulup, kucuk dogranmis domatesler atilir. Domatesler de biraz pistikten sonra karidesler atilir ve suyunu cekene kadar pisirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki;
Bu pratik yemegi gecen aksam yemegine yaptim.Yanina da az zeytinyaginda hafif kizartarak kekikli sarimsakli patates yapmistim.Ikisini birlikte hazirlayip pisirmesi tam 1 saat aldi.Okuldan eve geldigimde bazen cok yorgun olup dolapta ne varsa onlarla karnimi doyuruyorum.Ama cogunlukla da boyle pratik yemekler yaparak gunumu kurtariyorum:)Karidesler burda tamamen pismis,onceden soyulup (sadece kuyruklari var) dondurulmus satiliyorlar.Ben de tavaya atmadan once suyla iyice yikayip, buzunu cozdum, kuyruklarini da cikardim ki daha rahat yiyebilmek icin. Tamamen pismis olduklari icin tavada suyunu cekene kadar pisirmek yeterli geldi. Boylece hem pratik hem de leziz bir yemek cikti ortaya.Karidesleri daha onceden firinda sebzeli ve pane harciyla kizartmaya calisarak da denemistik ama en guzeli tavada sebzelisi oldu bence:)O yuzden bende bu tarifimi paylasayim dedim.Denemeniz dileklerimle..

Ispanakli Krep

2011-02-15T22:15:00.003+02:00

Malzemeler

1 yumurta

1.5 bardak sut

yarim bardak su

1 yemek kasigi maya

1 yemek kasigi seker

kucuk dogranmis yeterince ispanak

2 yemek kasigi zeytinyagi

tuz

Yapilisi,

Sut ve su karisimi biraz isitilip seker ve maya atildiktan sonra biraz bekletilir.Ardindan tuz, yumurta ve zeytinyag ilave edilip mikser ile karistirilir.Krep kivami alanana kadar un eklenip karistirilir.En son ispanaklar da eklenip karistirildiktan sonra teflon tavaya cok az zeytinyagi koyulur ve hamur ince bir sekilde yayilip,yuksek ateste pisirilir.Istege bagli olarak pistikten hemen sonra icine rendenlenmis kasar peyniri koyulup ikiye katlanabilir..Afiyet olsun..

Elif diyor ki,

Yazmayali ne kadaaaar uzun zaman olmus:)Cok sevdigim bir arkadasim artik blogumu guncellememin zamani geldigini hatirlatti. Bende gecen cuma gunu yaptigim ispanakli krepden baslayayim dedim.Ister kahvaltiya, ister ogleden sonra atistirmaya harika oluyor.Yapimi da gayet kolay..

Peynirli ve Ay Cekirdekli Pogaca

2010-08-20T19:22:00.004+03:00

Malzemeler

1 su bardagi ilik su + sut (yari yariya)
yarim su bardagi sivi yag
1 paket kuru maya (21 gr)
1 yemek kasigi seker
1 bucuk cay kasigi tuz
1 yumurta (beyazi icine, sarisi uzerine)
1 yemek kasigi tereyagi
aldigi kadar un
peynir (cokelek)
3-4 yemek kasigi ay cekirdegi ici

Yapilisi

Su, sut karisimi, seker ve maya 5 dk genis bir kapta bekletilir. Ardindan tuz, yumurta,siviyag, tereyagi da eklenip karistirilir. En son un, peynir ve ay cekirdekleri de eklendikten sonra yogurulup, yarim saat dinlendirilir.Kucuk parcalar koparilip tepsiye dizilir ve yumurta sarisi surulup, istege gore susam da ekilip firina verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ben biseyler demiyeli ne kadar uzun zaman olmus..Bu sirada neler oldu neler tabi:)Ama artik tariflerimle geri dondum:)Vaktim oldukca paylasmaya devam edicem.Bu pogacayi dun yapmistim, sahurda eslik etti bize:)Gayet lezzetli yumusacik bir pogaca oldu.Denemeniz dileklerimle..

Mim

2010-07-05T12:17:00.004+03:00

Nalakasi var beni haftalar oncesinde mimlemisti ancak simdi cevaplama firsati buluyorum. Mim icin nalakasi var a cok tesekkurler. Iste mim..

Felsefem: ya hep ya hic

Hayat: her asamasi cok zor

Cocukluk:komiklikler silsilesi
Gunes:mutluluk
Gozler:gercekler
Yildizlar: ne kadar cok
Guzellik: goreceli
Sevgi: eksik olmasin
Ask: hic bitmesin
Erkekler: cok ilgincler
Savas: hic olmasin
Aglamak: arada iyi gelir
Deniz: siz yasanmaz
Ayna: gerekli
Muzik:hayatin anlami
Hayal:vazgecilmez

Tam Buğday Unundan Peynirli Poğaça

2010-06-03T13:38:00.004+03:00

Malzemeler

1.5 su bardağı ılık süt

yarım su bardağı yoğurt suyu

1 su bardağı sıvıyağ

1 dolu yemek kaşığı kuru maya

2 adet yumurta (1'inin sarısı üzerine)

2 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı tuz

aldığı kadar tam buğday unu

içi için:

yeterince beyaz peynir

yeşil soğan

karabiber

Yapılışı

Ilık süt geniş bir kabın içerisine boşaltılır, şeker ve maya eklenip biraz bekletilir.Ardından tuz, yoğurt suyu, yumurta ve sıvıyağ eklenip tel bir çırpıcı ile karıştırılır.Un da eklendikten sonra (yaklaşık 5 bardak oluyor) yoğurulur.Kabarması için,üzerine bez örtülüp, yarım saat bekletilebilir. İçi için beyaz peynir ezilir, yeşil soğan doğranır ve karabiber de ekilerek karıştırılır.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılarak poğaçalar hazırlanır.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp kızgın fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Eve tam buğday unu alındığından beri çoğu tarifi bu unla yapıyorum.Kekte, kurabiyede, poğaçada gayet güzel oluyor.Bu poğaçaları da tam buğday unundan yaptım.Un iri taneli olduğu için çok fazla kullanmaya gerek kalmıyor.Ayrıca yapılan tarifler daha besleyici ve sanırım beyaz unla yapılanlardan daha az kalorili oluyor.Denemeniz dileklerimle..

Yaban Mersinli, Limonlu Kurabiye ve Patatesli Pizza

2010-05-27T12:05:00.003+03:00

Malzemeler
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı margarin
3 yemek kaşığı sıvıyağ
5-6 yemek kaşığı pudra şekeri
3 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı süt
1 limonun rendelenmiş kabukları
1.5 çay bardağı yaban mersini
2.5-3 su bardağı tam buğday unu
1 paket kabartma tozu

Yapılışı
Yumurta, margarin, sıvıyağ, şeker, süt ve yoğurt tel bir çırpıcı ile karıştırılır ve geri kalan malzeme eklenip, yoğurulur. İstenilen şekil verilip, yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilir ve pembeleşene dek pişirilir.Afiyet olsun..

Malzemeler
5-6 adet haşlanmış patates
3-4 adet sosis
birkaç dilim salam
3-4 tane yeşil soğan
1 adet yumurta
1 çay bardağı yoğurt
yarım çay bardağı zeytinyağı
tuz, karabiber
1 su bardağına yakın un
rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı
Derin bir kapta yumurta üzerine biraz tuz atılıp çırpılır.Yoğurt ve yağ ilave edilip tekrar çırpılır.Patates, yeşil soğan, sosis ve salamlar doğranır ve un ile kabartma tozuna karıştırılır.Diğer karışıma ilave edilip çatal yardımı ile karıştırılır.Yağlanmış kalıba dökülür ve üzerine kaşar peyniri ekilip, fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:
Çok uzun bir ara verdim ilk defa.Bu sırada elbette değişik tarifler denemeye devam ettim ama nedense fotoğraflarını çekmeye elim gitmedi.Ama yine bu ara esnasında görünmez takipçilerimden blogumu sürekli takip ettikleri, çok sevdikleri yorumlarını duydum ve sonunda dayanamayıp geri döndüm:)Tüm takipçilerime yeniden merhaba..

Islak Kekli Çilekli Kremalı Pasta

2010-04-03T18:05:00.004+03:00

Malzemeler

Kek için:

3 yumurta

1.5 su bardağı şeker

yarım su bardağı süt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

1-1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

40 gr doğranmış bitter çikolata

Sosu için:

2.5 su bardağı süt

1 yemek kaşığı kakao

2.5 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı margarin

Krema için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

yarım parça jelatin

1 su bardağı süt

1 paket kaymaklı kremşanti

yeterince çilek ve şeker

Yapılışı

Kek usulune göre karıştırılıp, kelepçeli bir kalıpta pişirilir.Sosu karıştırılır ve ocakta pişirilir. Kek soğuduktan sonra kürdanla üzerine delikler açılır ve sos kasık kasık dökülür. Kek pişerken çilekler doğranır,uygun miktarda şeker atılıp (ben 4 kasık atmıstım) suyunu çekene dek pişirilir ve soğumaya bırakılır. Krema pişirilir ve soğuduktan sonra sütle çırpılmış krem şantiyle karıştırılıp tekrar çırpılır.En son olarak çilekler kremanın içine atılıp kaşıkla karıştırılır ve ıslak kekin üzerine yayılır. Dolapta bir kaç saat bekletildikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

İki güzel parçayı bu pasta da birleştirdim; kakaolu ıslak kek ve çilekli kaymaklı kremam:) Çok nefis bir birleşim oldu. Çikolata ve çilek birbirine çok yakışıyor.Afiyetle..

Ev Yapımı Kekstra

2010-03-28T17:37:00.003+03:00

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardagı seker

1.5 su bardagı un

yarım paket kabartma tozu

yarım paket kaymaklı kremsanti

yarım su bardağı süt

yarım paket çilekli jöle

1.25 su bardağı kaynamış su

Yapılışı

Kek için yumurtalar ve şeker iyice çırpılır.Ardından un ve kabartma tozu da eklenip karıştırılır ve yağlanmış kelepçeli kalıba dökülür.Kremşanti süt ile çırpıldıktan sonra tatlı kaşığı ile top top kek karışımının üzerine koyulur ve önceden ısıtılmış fırına verilir.Kek piştikten sonra soğumaya bırakılır ve bu arada kaynamış suya toz jöle karışımı ilave edilip karıştırıldıktan sonra kekin üzerine ilave edilir.Jöle donduktan sonra kalıptan çıkarılıp servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bir kaç gündür bu kek aklımı meşgul ediyordu:)Çilekli kekstraya bayılırım o yüzden bir deneme yaptım:)Lezzeti süper oldu.Kremşanti içinde dağılır mı nasıl olur diye düşünüyordum ama kekstranın içindeki kreması gibi oldu.Jöle yarım paket vardı evde o yüzden yarım paket kullandım ama 1 paket de kullanılabilir aslında.Bir de kremşantiyi koyduğum yerlerde göçükler oluştu:)Ona çözüm olarak da kek karışımından biraz ayırıp kremşantileri koyduktan sonra üzerine ilave etmek olabilir.İlerleyen günlerde ev yapımı kekstranın geliştirlmiş tarifleriyle sizlerle tekrar birlikte olacağım:):P Denemeniz dileklerimle..

Hindistan Cevizli Cikolatali Muffin

2010-03-20T17:41:00.004+02:00

Malzemeler (18 adet)

2 adet yumurta

1 su bardagi seker

yarim su bardagi yogurt

yarim su bardagi sut

yarim cay bardagi siviyag

1+3/4 su bardagi un

1 paket kabartma tozu

1 paket premium vanilya

6 yemek kasigi hindistan cevizi

cikolata (nutella)

Yapilisi

Yumurtalar seker ile iyice cirpilir.Yogurt, sut ve yag da ilave edildikten sonra tekrar cirpilir.Un,kabartma tozu,vanilya ve hindistan cevizi de eklenip cirpildiktan sonra muffin kaliplarinin yarisina gelecek sekilde karisimdan koyulur ve her birinin tam ortasina 1 dolu cay kasigi kadar cikolata ilave edilir.Onceden isitilmis firinda pisirilir. Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Dun otobuste eve gelirken aklimda bu kekin hayali vardi:)Ben de buldugum ilk firsatta hayali gercege donusturdum. Keske her hayali gerceklestirmek bu kadar kolay olsa:) Kek nefis oldu. Icine nutella yerine bir parca normal cikolata da koyulabilir sanirim. Denemeniz dileklerimle..

Salamli Misirli Makarna ve Yogurtlu Cevizli Sos

2010-03-11T12:47:00.004+02:00

Malzemeler

yeterince makarna

minik dogranmis salam

misir

dilimlenmis kasar peyniri

zeytinyagi

tuz

sos:

3-4 yemek kasigi yogurt

mayonez

nar eksisi

dogranmis ceviz

tuz

Yapilisi

Makarna haslanip suzulur.Salamlar biraz zeytinyaginda kizartilir ve makarna ile misir ilave edilip karistirilir.En son dilimlenmis kasar peynirler icine atilip karistirilir ve eriyene kadar bekletilir.Sos icinse tum malzemeler karistirilir ve makarnanin yaninda servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Dun aksamki yemegime bakiyorsunuz su an:)Blogum bu siralar 'bugun ne yedim' lerden olusuyor resmen:) Gayet pratik ve leziz bir yemek olmustur makarna her zaman.Ben de bu sekilde denedim bu sefer. Yanindaki sos ise normalde kirmizi lahana salatasina yaptigim sosla ayni sayilir.Sadece icinde zeytinyagi yok ve cevizler sosun icinde.Makarnayla da pek hos oldu.Tavsiye ederim:)Afiyetle..

Mikrodalgada kakaolu-cikolatali kek

2010-03-02T20:33:00.004+02:00

Malzemeler

3/4 su bardagi sut

3 yemek kasigi zeytinyagi

1.5 yemek kasigi kakao

3.5 yemek kasigi pudra sekeri

5-6 yemek kasigi un

60 gr findikli cikolata

yarim paket kabartma tozu

Yapilisi

Mikordalgaya dayanikli bir kaba zeytinyagi, kabi yaglayarak koyulur. Sonra sut, kakao,seker, un ve uzerine kabartma tozu eklenip iyice karistirilir. Ardindan kucuk parcalara ayrilmis cikolatalar da eklenip karistirildiktan sonra mikrodalga firinda 600 watt da 3.5 dk pisirilir. Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kaderimde yumurtasiz mikrodalga keki yapmak da varmis:)Diger kekleri aratmayacak sekilde nefis ve yumusacik oldu acikcasi. Yemekten sonra canim tatli biseyler cekince bu keki yaptim.Yaninda cay ve arkadaslarimla guzel bir sohbet ile afiyetle yedik bitirdik:) Napalim yurtta ancak bu kadar oluyor:P Denemeniz dileklerimle..

Patatesli Soganli Yumurta

2010-02-26T13:05:00.003+02:00

Malzemeler

1 adet patates

1 adet kucuk sogan

1 adet yumurta

1 dis sarimsak

kekik,karabiber,tuz

zeytinyagi

kasar peyniri

Yapilisi

Sogan ve sarimsak dogranir ve teflon tavada, 1-2 yemek kasigi zeytinyagi ile biraz kavrulur.Ardindan kup dogranmis patatesler icine atilir ve 3-5 dk kavrulur.Bu arada baharatlar ekilip, biraz da su ilave edilip,suyunu cekene dek pisirilir. Sonra uzerine yumurta kirilip pisirilir ve uzerine kasar peyniri ilavesi ile servis edilir.

Elif diyor ki:

Ogrenci yurdundan yemek kareleri bolumune hos geldiniz:)Bugunki kahvaltimi susleyen yemegimizin adi patatesli soganli yumurta oluyor:)Kisi sayisina gore malzemeler cogaltilabilir.Gayet pratik ve leziz bir kahvaltilik oldu bu yemek benim icin:)Denemeniz dileklerimle..

Mim

2010-02-21T23:05:00.003+02:00

Asagidaki yazimin basligina mim yazmisim ama mimi yayinlamayi unutmusum:)Canim Edacim beni mimlemis tesekkur ederim:) Cantamin icindekiler yukarida goruldugu gibi gayet sade:); Koton'dan aldigim kirmizi cuzdanim, Claire's den aldigim bozuk para cuzdanim, cantamin vazgecilmezleri olan nivea lipsticklerim, Sponge Bob Square Pants not defterim ve kalemim, emektar semsiyem, kagit ve islak mendillerim, yillanmis telefonum, tokalarimdan bir kaci ve son gunlerdeki favorim mentos rainbow:) Cantam da Bershka'dan.

Ben de sevgilim adasim Ekin Mutfagi by Elif ve keyfeseyran ablami mimliyorum..

Zeytinli Cevizli Pogaca ve Mim

2010-02-21T18:32:00.006+02:00

Malzemeler

1.5 su bardagi sut

50 gr eritilmis tereyagi

yarim su bardagi sivi yag

1 paket yas maya

2 yumurta (birinin sarisi uzerine)

1 tatli kasigi mahlep

1.5 yemek kasigi seker

2 cay kasigi tuz

aldigi kadar un (4-5 su bardagi)

zeytin ezmesi

ceviz

Yapilisi

Sut isitilir ve yas maya ile birlikte derin bir kapta biraz bekletilir.Ardindan seker, tuz, yumurta, mahlep, tereyag ve siviyag eklenip, tel cirpici ile karistirilir.Un da ilave edildikten sonra yogurulur ve yumusak bir hamur elde edilir,Hamur 3 ya da 4 parcaya ayrilir ve her bir parca un serpilmis zeminde oklava ile acilip uzerine biraz sivi yag suruldukten sonra zeytin ezmesi surulup ceviz ekilerek rulo yapilir. Daha sonra kesilip yassiltilarak yagli kagit serilmis tepsiye dizilir.Uzerlerine yumurta sarisi surulup onceden isitilmis firinda pisirilir.

Elif diyor ki:

Bu pogacalari gecen hafta annemin gunune yapmistim. Bugun yayinlayabildim. Sanirim herkes hashasli zannederek yemis bu pogacalari:) Zeytin ve ceviz birlikteligini ilk kez denedim. Nitekim sonuctan da memnun kaldim:)Beni merak eden ve benim icin guzel dileklerde bulunan tum arkadaslarima tesekkur ederim.Bloguma eskisi kadar cok tarif giremeyecek olmamin sebebi ogrencilik hayatina geri donmem:)Yuksek lisansa basladim ve yurtta kaliyorum ama elimden geldigince yeni tarifler denemeye calisip, bunlari paylasarak blogumu ihmal etmicem:)

Kahveli, Fındıklı Kurabiye

2010-02-16T22:32:00.004+02:00

Malzemeler

1 su bardağı pudra şekeri

100 gr eritilmiş tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı süt

1 adet yumurta

1 paket gurme vanilya

2 yemek kaşığı nescafe

1 su bardağı ince doğranmış fındık

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

3-3.5 su bardağı un

Yapılışı

Tereyağı,sıvı yağ, yoğurt,süt, şeker, yumurta tel bir çırpıcı ile çırpılır.Ardından vanilya,nescafe, fındık, un ve kabartma tozu eklenip yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsilere istenilen şekil verilip dizilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ben bir şeyler demeyeli neredeyse 1 hafta olmuş:)Bu suskunluğa annemin günü için yaptığım kurabiyeler ile son veriyorum:)Hayatımda bazı değişiklikler söz konusu bundan sonrası için o açıdan artık eskisi kadar sık tarif yazamayacağım bloguma.Ama yemek yapmak benim için bir zevk olduğundan her fırsatta yeni tariflerimle çıkageleceğim:) Bu kurabiyeler de, kendim teşrif edemiyorum bari kurabiyelerim beni temsil etsin diyerekden hazırlandı annemin gününe:)Buram buram nescafe koktu ev ve tabi ki ellerim:) Denemeniz dileklerimle..

Bugün..

2010-02-10T20:49:00.010+02:00

Bugün ki tarifler benden değil; annemden,teyzemden,kuzenimden ve halamdan; çünkü bugün benim doğum günümdü:)Soframızda, annemin nefis salatalık ve kırmızı domates turşusu, tavuklu böreği ve mercimek köftesi; halamın lahmacunu, teyzemin ıspanaklı ve haşhaşlı çörekleri; son olarak da canım kuzenimin yaptığı muzlu,vişneli pasta ve canım annemin yaptığı muzlu, elmalı pasta vardı:)Tabi ben de duramadım yerimde:)Kırmızı lahanayla yaptığım salatayı, beyaz lahanaya uyarladım:) Şimdi de resimler..

Kuzenimin pastası

Annemin pastası

Benim lahana salatam, annemin tavuklu börekleri ve mercimek köftesi

Halamın lahmacunları

Teyzemin ıspanaklı ve haşhaşlı çörekleri

Bugünü sevdiklerimin bana hazırladıkları bu nefis yiyeceklerle dolu sürprizle geçirdim hem de annem ve ekibine, öncesinde, doğum günümde bir atraksiyon istemiyorum uyarılarıma rağmen:))

Müslili Kurabiye

2010-02-05T15:20:00.003+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı margarin (eritilmiş)

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı tropikal meyveli müsli

1.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket gurme vanilya

Yapılışı

Yumurta,yoğurt,şeker,margarin ve sıvı yağ tel bir çırpıcı ile karıştırılır.Ardından müsli, un, kabartma tozu ve vanilya eklenip yoğurulur.İstenilen şekil verilip,sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kendime diyet bisküviler yapma girişimimin ilk ayağı oluyor bu kurabiyeler:) Kıtır kıtır ve leziz bir kurabiye oldu. Biz sevdik ailece:) Afiyetle..

Çikolatalı ve Elmalı Mini Pasta

2010-02-03T18:42:00.006+02:00

Malzemeler

Kek için:

1 adet yumurta

1.5 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

2-2.5 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

160 gr sütlü çikolata

1 adet elma

yeterince fındık

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır. Yağ ve yoğurt eklenip tekrar çırpılır.Ardından un, kabartma tozu ve kakao eklenip karıştırılır.Küçük bir kalıba aktarılıp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir ve soğumaya bırakılır.Krema için un,şeker ve süt tel bir çırpıcı ile çırpılıp,pişirilir ve kaynadıktan sonra çikolatalar küçük parçalara bölünüp kremaya karıştırılır.Krema da soğumaya bırakılır.Kek eninden ikiye bölünür ve iki parça da yarımşar çay bardağı şekerli süt ile ıslatılır.Arasına krema koyulduktan sonra ince dilimlenmiş elmalar dizilir ve diğer kat üstüne kapatılıp, krema ile sıvanır.Üzerine fındık ekilir.Bir kaç saat dolapta bekledikten sonra servis edilir.

Elif diyor ki:

Çikolatalı krema ve elma ancak bu kadar yakışabilirdi birbirine:P Özellikle kakao kullanmayıp da çikolata ile yapılan kremanın lezzeti harika oluyor.Keki de sütle ıslattığım için ıslak kek kıvamında oldu.Fakat her zamankinden daha küçük bir pasta olduğu için şuan bitmesine ramak kaldı:)Velhasıl, yapımı gayet kolay ve bir o kadar da lezzetli bir pasta oldu.Afiyetle..

Pekmezli Haşhaşlı Milföy Çubukları

2010-01-31T22:53:00.004+02:00

Malzemeler

8 kare milföy

yeterince pekmez

yeterince haşhaş tohumu

Yapılışı

Milföyler ince ince kesilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine pekmez sürülüp, haşhaş ekilir ve kızgın fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Sanırım blog tarihimin en kısa tarifi oldu bu kayıt:) Çok basit ama inanılmaz lezzetli, yemeye doyamadığım bir şey bu:) Sevgili Tuba'da susamlı milföy çubuklarını görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti.Defalarca denedim, bayılarak da yedik ama bir denememde yumurta sarısı yetmedi, ben de tekrar yumurta kırmaya üşendim sonra mutfak tezgahındaki pekmez bana göz kırptı:) Sonra da ortaya haşhaşlı pekmezli milföy çubukları çıktı:) Denemeniz dileklerimle..

Unlu Börek ve Mim

2010-01-28T21:56:00.006+02:00

Malzemeler

4 adet yufka

2-2.5 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı margarin

yaklaşık 5-6 çay bardağı un

iç harcı:

5-6 adet haşlanmış patates

1 adet soğan

yeterince beyaz peynir/çökelek

yeterince maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağ

karabiber,tuz

Yapılışı

İç malzemesi için soğan ince kıyılıp yağda kavrulur.Patatesler doğranır,maydanozlar kıyılır ve çökelekle beraber hepsi derin bir kapta karıştırılır.Yağı eklenip,tuz ve karabiberi ayarlanır. Margarin eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır.Yufkalar açılıp ilk yarısına yağdan sürülür üzerine yarım çay bardağından biraz fazla un elenip, yufka üzerine kapatılır ardından tekrar yağ sürülüp yine aynı miktarda un elenir ve geniş kısmına içten bolca koyulup,kenarları kapatılarak rulo şeklinde sarılır.Üzerine yağ sürülür ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu böreği ilk kez sevgili Papatyam da görmüştüm. O günden sonra bir çok blog arkadaşımda daha gördüm ve en sonunda ben de denemeye karar verdim.Ölçülerle kendime göre biraz oynadım. Sonuçta harika bir börek çıktı ortaya.Gerçekten de methedildiği kadar varmış:)En kısa zamanda tekrar yapıcam:)Denemeyen varsa mutlaka denesin derim:)Gelelim Mimime... Sevgili Edacım ve Bengücüm beni mimlemiş.Teşekkür ederim.Hakkımda 7 ilginç şey söylecekmişim, hadi bakalım:)

1.Mutfağa ve yemek yapmaya bu kadar ilgili olmam bence ilginç, yaşım ve durumum göz önüne alınınca:)

2.Alışveriş yapmayacaksam mağazaları gezmeyi sevmem.

3.En küçük bir hayal kırıklığında dünya başıma yıkılmış gibi hissedebilirim.

4.İstediğime ulaşmaya çabalamaktan asla vazgeçmem.

5.Kova burcuyum.

6.Sürekli ilginç, pembe dizileri yada korku filmlerini aratmayacak şekilde rüya görürüm:)

7.Her zaman en mükemmeli yapmaya çalışırım ama bu yüzden işlerim bazen son vakte kadar kalabilir.

İlginçmiydi değil miydi bilmem ama ben sıramı savdım:)Şimdi de Papatyamı, Aysultanımı, Sevgilerimle'yi, Ece'yi ve Kekcafe'yi mimliyorum..

Fırında Pırasalı Mücver

2010-01-27T20:52:00.008+02:00

Malzemeler

3 adet yumurta

1 kase ince doğranmış pırasa

1'er adet rendelenmiş havuç, patates, soğan

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1-1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

tuz

üzerine kaşar peyniri ve susam

Yapılışı

Rendelenmiş sebzeler çok az yağ ile teflon tavada biraz öldürülür. Yumurtalar tuz ilave edilip çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ ilave edilip tekrar çırpılır. Un, kabartma tozu ve sebzelerin hepsi ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış tepsiye aktarılıp üzerine kaşar peyniri rendesi ve susam ekilir, sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Geçen gün ki misafirlerimiz için kafamdan uydurarak yaptığım bir diğer tarifim de fırında pırasalı mücver:) Kış sebzeli kek de diyebiliriz aslında:)İçine evde bulunan ve birbirine yakışan sebzeleri ilave ettim.Yiyenler çok beğendi ve tekrar yapılması istendi:) Rengi de tadı kadar güzel olmuştu, ayrıca:) Bu tarifimi çok sevdiğim keyfe-seyran ablama ithaf ediyorum:)Kendisi geçenlerde diyet tarifleri de istediğini söylemişti. Tam bir diyet tarifi olmasa da hafif, sebzeli ve leziz bir tat oldu bence:)Denemeniz dileklerimle..

Çilekli-Kaymaklı, Çikolatalı Pasta

2010-01-25T19:45:00.003+02:00

Malzemeler

Kek için:

3 adet yumurta

2 çay bardağı şeker

2.5 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çilekli krema için:

Krema (3 sb süt+2 yk un,1 yk nişasta+3-4 yk şeker)

1 su bardağı süt + 1 paket kaymaklı krem şanti

yarım kg çilek + 4-5 yk şeker

Çikolatalı krema için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

160 gr sütlü çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Öncelikle kek için yumurtalar şekerle iyice çırpılır, un ve kabartma tozu da ilave edilip kalıba dökülerek (teflon bir kalıp değilse yapışmaması için önce margarinle yağlayıp ardından unlanır) ılık fırına verilir ve piştikten sonra soğumaya bırakılır.Bu arada çilekler blendırdan geçirilip şekerle suyunu biraz çekene dek pişirilip, soğumaya bırakılır.Ardından krema hazırlanır ve soğumaya bırakılır.Çikolatalı krema da hazırlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Kek pasta tabağına alınıp şekerli sütle biraz ıslatılır. Ardından kaymaklı kremşanti sütle iyice çırpılır ve krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Sonra çilekli karışımla kaşık yardımıyla karıştırılır ve kremanın son hali kekin üzerine yayılır (kelepçeli kalıp yoksa kenarlara akmaması için destek yapılabilir). Biraz dolapta bekletildikten sonra çikolatalı krema çırpılır ve diğer kremanın üzerine koyulur. Dolapta 1 gece bekledikten sonra servis edilebilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu pastayı bugünkü misafirlerimiz için özel tasarlayıp yaptım:P :) Resmini misafirlerimiz varken çektiğim için pek özenli olamadı ama:( Bunun dışında, kremaların tadı ve kıvamı çok güzel olmuştu.Şekli ise pratik zekanın ürünü olan, kekin etrafına, streç film sarılmış karton destekle ortaya çıktı:)Çünkü kaç seferdir aramama rağmen bir türlü bulamadım kelepçeli kalıp, henüz..İnsanların yaptıklarını övmesi hoşuma gitmez ama bu seferlik bu pastamla övünsem olur mu:)Çünkü çok sevdim.Denemeniz dileklerimle..

Vişneli Tart

2010-01-21T16:59:00.004+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

3/4 çay bardağı sulu yoğurt

3/4 çay bardağı sıvı yağ

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 paket gurme vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

yeterince un (~2.5 su bardağı)

yeterince vişne (1 çorba kasesi kadar)

4-5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Hamur için eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,yoğurt ve şeker karıştırılır.Ardından hindistan cevizi,gurme vanilya,un ve kabartma tozu da eklenip yoğurulur.Bu arada çekirdekleri çıkartılmış vişne şekerle suyunu bir miktar çekene kadar pişirilir.İsteğe bağlı olarak hamurun birazı üzerine kafes yapmak için ayrılır.Geri kalanı unlanmış bir zeminde kalıbın şekline göre açılır ve yağlanıp unlanmış kalıba yerleştirilir.Üzerine vişne pişirildikten sonraki yoğun suyundan sürülür ve vişneler eşit şekilde dağıtılır.Ayrılan hamurla kenarlarına ve üzerine çizgiler yapılır.Sıcak fırına verilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki:

Bu soğukta kışta aklıma elmalı,ayvalı değil de vişneli tart yapma fikrinin gelmesi biraz garip oldu.Ama zaten yazın buzluğa vişne depolamanın amacı da biraz bu değil miydi?Evet benim için buydu:)Anneciğim vişneleri kızı bilumum tatlıda pastada kullansın diyerek buzluğa koymuştu:)Vişneli tarta azıcık aroma versin diye de hamuruna gurme vanilya ve hindistan cevizi koydum.Velhasıl, nefis bir tart oldu.Denemeniz dileklerimle..

Peynirli ve Otlu Poğaça

2010-01-20T18:54:00.005+02:00

Malzemeler

1 su bardağından 2 parmak fazla süt

1 adet yumurta

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1.5 çay kaşığı tuz

3/4 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı tereyağ

yeterince beyaz peynir

yeterince maydanoz ve dereotu

4 bardak un

Yapılışı

Süt biraz ısıtılır.Derin bir kaba boşaltılıp şeker ve maya eklenerek 5 dk bekletilir.Ardından yumurta,şeker,tuz,sıvı yağ ve eritilmiş tereyağı eklenip karıştırılır.Peynirler ezilir,maydanoz ve dereotu ince kıyılır ve karışıma ilave edilir.Yeterince un ilave edilerek yoğurulur.20-30 dk dinlendirildikten sonra istenilen şekil verilir,üzerine yumurta sarısı sürülür arzuya göre susam veya çörek otu ekilir ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki:

Bugün misafirimiz vardı.Ama öyle herhangi bir misafir değil çok sevdiğim kuzenim ve teyzemdi konuğumuz:)Onun için yaptığım şeylerden biri de bu poğaçaydı.Beğenilerek yendi.Her zaman yeni şeyler denemeyi sevdiğim için her poğaça yapışımda bu sefer neli yapsam derdine düşüyorum:)Bugünlük poğaçamı peynirli ve otlu yaparak günü kurtardım.Bakalım bir sonraki poğaçada ne yapıcam :S :) Afiyetle..

Dostluk Bildirimi

2010-01-20T18:50:00.002+02:00

Çok sevdiğim ablacım Keyfeseyran bana bu dostluk bildirimini göndermiş.Çok teşekkür ederim.Ben de yine blogumu ziyaret edip,güzel yorumlarda bulunan tüm arkadaşlarıma armağan ediyorum bu ödülümü..

Kakaolu,Damla Çikolatalı ve Fındıklı Kek

2010-01-17T19:18:00.004+02:00

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağından biraz fazla şeker

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı sulu yoğurt

yarım çay bardağı sıvı yağ

3 yemek kaşığı kakao

4-5 yemek kaşığı damla çikolata

1.5 çay bardağı fındık

1 paket kabartma tozu

1.5-2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtalar şeker ile köpük köpük olanak kadar çırpılır.Süt,yoğurt ve sıvı yağ eklenip tekrar karıştırılır.Ardından ayrı bir kapta damla çikolatalar,fındık kırıkları,kakao,kabartma tozu ve 1.5 su bardağı un karıştırılır.Diğer kaba ilave edilip iyice karıştırılır.Un miktarı az gelirse biraz daha eklenir.Kek kalıbına aktarılıp,ılık fırına verilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki:

Damla çikolatayı ilk akıl edene buradan teşekkürlerimi sunuyorum:)Keklere,kurabiyelere,sütlü tatlılara,pastalara neredeyse her tatlıya yakışıyor bu damla çikolatalar.Durum böyleyken ben de kullanmaktan hiç çekinmiyorum:)Kakaolu keke çok yakışan bir diğer lezzet de fındık olunca, ortaya böylesine basit bir karışımla nefis bir kek çıkıyor:)Denemeniz dileklerimle..

İncirli Pay

2010-01-14T18:56:00.005+02:00

Malzemeler

Hamuru için:

3 yemek kaşığı margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

3/4 çay bardağı sulu yoğurt

5 yemek kaşığı şeker

2.5 yemek kaşığı salep

1 paket gurme vanilya

1 paket kabartma tozu

2.5-3 su bardağı un

iç malzemesi için:

1 paket dolgu kreması

2.5 çay bardağı süt

8 adet incir

Yapılışı

Hamur için,un ve kabartma tozu hariç tüm malzemeler (margarin eritildikten sonra) tel bir çırpıcı ile karıştırılır.Üzerine una karıştırılmış kabartma tozu ile un eklenip yoğurulur.Dolgu kreması süt ile çırpılır.İncirler minik minik doğranır ve kremaya eklenip karıştırılır.Hamur 2 parçaya ayrılır. İkisi de ayrı ayrı merdane ile kalıbın büyüklüğüne göre açılır.Hamur kalıbın tabanına yerleştirildikten sonra kremalı incirler üzerine yayılır ve diğer hamur parçası üzerine kapatılıp,kenarları birleştirilir.Üzerine tarçın ekilir ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kurabiye niyetiyle yola çıkılmış bir hamurun kendisini nasıl da pay olarak bulduğunu örnekliyor bu tarif:)Gerekli olan tek şey kurabiye hamurunu yaptıktan sonra kurabiye yapmaya üşenmek.Akabinde hamur kendini tart veya pay yapılmak üzere merdaneyle açılıyor bulacaktır zaten:)Belirtmek isterim ki,payım kurabiyeden dönüşmüş de olsa tadından hiç bir şey kaybetmedi:) Kremayla karışan incir bir de bu krema pişmeye dayanıklı dolgu kreması olunca harika bir tat ve kıvam aldı payın içinde.Tabii hamurundaki salep ve gurme vanilya da değişik ve leziz bir tat vermişti paya.Açıkçası, ben tadını eti turtinin incirlisine benzettim ki kendisine bayılırım:)Denemeniz dileklerimle..

Dostluk Ödülüm:)

2010-01-14T18:47:00.002+02:00

Sevgili Sevil bana bu güzel ödülü layık görmüş.Çok teşekkür ediyorum.Ama ben kuralları bir kereliğine yıkıyorum ve bu ödülü blogumu ziyaret edip güzel yorumlarda bulunan bütün blog arkadaşlarıma armağan ediyorum:)

Soğanlı Patates Püresi

2010-01-10T17:11:00.003+02:00

Malzemeler

3 adet haşlanmış patates

1 adet soğan

2 yemek kaşığı süt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber,pulbiber

yarım limonun suyu

Yapılışı

Patatesler zeytinyağı ve süt ile püre haline getirilir.Soğanlar incecik kıyılıp limon suyu ve tuzla ovulup pürenin içine atılır.Yeterince,tuz,karabiber ve kırmızı pul biber eklendikten sonra iyice karıştırılır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bunu ilk defa teyzemde yemiştim ve lezzetine bayılmıştım.Bir kaç seferdir de evde yapıyorum.Salata tadında,püre kıvamında harika bir şey:)Gerek kahvaltılarda, gerek ikindi çayının yanında çok güzel gidiyor..Denemeniz dileklerimle..

Karnıyarık Poğaça

2010-01-09T14:18:00.005+02:00

Malzemeler

Hamur için:

2 yemek kaşığı margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

1.5 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 su bardağı süt

1 su bardağı su

1 paket yaşmaya

5-6 su bardağı un

İç malzemesi:

3 adet patates

1 avuç kuru domates

yeterince beyaz peynir

yeterince kıyılmış maydanoz

1 yemek kaşığı zeytin yağı

tuz,karabiber

Yapılışı

Hamur için, süt ve su biraz ısıtılır derin bir kaba alınır.İçine yaş maya ve şeker eklenip 5 dk bekletilir.Ardından un hariç tüm malzemeler eklenip karıştırılır ve sonra un da eklenip yoğurulur,yumuşak bir hamur elde edilir. Hamurun kabarması için yarım saat bekletilir.Bu sırada iç malzemesi için patatesler soyulup,küp küp doğranıp tuz atılmış suda haşlanır. Kuru domatesler biraz ıslatıldıktan sonra ince ince doğranır.Peynirlerde küp küp doğranıp, tüm iç malzemeleri karıştırılır.Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılıp,elle açılır ve ortasına içten koyulur.İki tarafı hafifçe kapatılıp,yukarı bakıcak şekilde tepsilere yerleştirilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Sıcak fırına verilerek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu poğaçaları hepimiz çok sevdik.Biraz çok yapmıştım ama evde hemen tüketildi.İç malzemesi poğaçaya değişik bir tat ve hava verdi.Deyim yerindeyse,mini pidecikler gibi oldular.Hatta ben bazılarının yarıklarına fırından almadan hemen önce kaşar peyniri dilimleyip koymuştum:)Öyle de çok nefis oldu.Denemeniz dileklerimle..

Sunshine Award

2010-01-07T23:46:00.003+02:00

Sevgili blog arkadaşım Aslı (Pembe Tatlar) bana bu ödülü göndermiş.Çok teşekkür ediyorum kendisine.Şimdi de bu ödülü 12 kişiye göndermem ve onlara haber vermem gerekiyormuş.Hemen başlayayım o zaman:)

Aysultan

Bir Demet Fesleğen

Ekin Mutfağı

Emeklinin Uğraşı

Keyfi Mutfak

Keyfe Seyran

Mutfaktaki Zaman

Nina's Recipes

Papatya Prensesin Dünyası

Prenses Ece

Taze Nane

Tubanın Tarifleri

blog arkadaşlarıma gönderiyorum..

Elmalı,Tarçınlı Toplar

2010-01-07T16:43:00.004+02:00

Malzemeler

1 paket bisküvi

1 tatlı kaşığı margarin

4 adet elma

5 yemek kaşığı şeker

1 çay bardağı doğranmış ceviz

1 tatlı kaşığı tarçın

üzeri için:

ceviz ve hindistan cevizi

Yapılışı

Elmaların kabuğu soyulup rendelenir.Şeker ve tarçın ilave edilip suyunu çekene kadar pişirilir ve soğumaya bırakılır.Bisküviler derin bir kaba kırılır.Ceviz,margarin ve soğumuş elmalar eklenip,iyice karıştırılır.Ceviz büyüklüğünde toplar koparılıp yuvarlak şekil verildikten sonra hindistan cevizi ve ince doğranmış ceviz karışımına bulanır.Dolapta bir kaç saat bekledikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Truffle yemeyi çok sevdiğimden olsa gerek çeşit çeşit yapıyorum:)Bu da bir yenisi.Elmalı herşeyi çok sevdiğim için bir de elmalı kurabiye tadında deneyim nasıl oluyormuş dedim ve sonuçtan hepimiz memnun kaldık:)Tarçınla ceviz elmaya neden bu kadar yakışır bilmem ama ben bu lezzetten hiç bıkmayacağım sanırım:)Denemeniz dileklerimle..

Muzlu Kurabiye

2010-01-06T15:24:00.004+02:00

Malzemeler

2 yemek kaşığı margarin

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı yoğurt (2'si sulu yerinden)

5 yemek kaşığı şeker

1 paket gurme vanilya

1 adet yumurta

~3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 adet muz

Yapılışı

Margarin eritilir.Un ve kabartma tozu haricindekiler derin bir kapta tel çırpıcı ile karıştırılır ve üzerine un ile kabartma tozu da eklenip yoğurulur.Muzlar dilimlenir.Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartılıp el ayasında açılır ve içine bir dilim muz yerleştirilip iyice kapatılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsilerine yerleştirilip,kızgın fırına verilir.Servis ederken pudra şekeri ekilebilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Muzlu kurabiye yapıcam diye ortalıkta dolanan ben muzu kurabiyeye nasıl monte edicemi düşünürken sevgili anneciğim içine muz dilimleri koy dedi:)Ben de olur mu öle falan filan derken anneme, bir baktım ki deniyorum:).Fırından ilk çıktığında ılıkken yaptığım kalite kontrolden pek memnun kalmamıştım zira muzlar da pişmiş ve garip bir tat vermişti.Fakat ertesi gün tekrar yediğimde o tattan eser yoktu.Kurabiyenin tadı yerine oturmuş ve harika bir lezzet ortaya çıkmıştı.Estetik görünmeleri amacıyla servis ederken de pudra şekeri serptim üzerlerine.Evet, bu kurabiyeler de dünki misafirlerimiz içindi:)Denemeniz dileklerimle..

Kırmızı Lahana Salatası

2010-01-05T17:11:00.006+02:00

Malzemeler

1 adet küçük kara lahana

1 çorba kasesi süzme yoğurt

1 yemek kaşığı mayonez

2-3 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı nar ekşisi

2 yemek kaşığı zeytinyağ

tuz

2-3 yemek kaşığı ceviz

Yapılışı

Kara lahana (haşlanmadan) ince ince doğranır.Sarımsaklar doğranıp ezilir ve mayonezle birlikte yoğurda karıştırılır.Derin bir kapta kara lahana yoğurtlu karışım ile birleştirilir,zeytinyağı ve nar ekşisi de ilave edilip,tuzu ayarlandıktan sonra iyice karıştırılır.Servis tabağına alınıp üzerine ceviz serpilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün misafirlerimize yaptığım bu salata çok beğenildi:)Açıkçası ben de çok beğendim:P Pek fazla salata denemiyorum mutfakta o yüzden pek salata tarifimde yoktur blogumda:)Belki bilindik bir salatadır ama benim aklıma yapmak ilk defa bugün geldi:) Velhasıl,gayet basit ve hafif bir salata oldu.Denemeniz dileklerimle..

Üzümlü,Cevizli Kek ve Patatesli,Kıymalı Börek

2010-01-02T16:00:00.007+02:00

Üzümlü,Cevizli Kek

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı süt

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket gurme vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı üzüm

1 su bardağı doğranmış ceviz

~2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtalar şeker ile iyice çırpılır.Ardından yoğurt,süt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Üzüm ve cevizler una bulanır ve kabartma tozu,un,vanilya,tarçın ile karışıma ilave edilir ve mikserle karıştırılır.Kalıba boşaltılıp,ılık fırına verilir.Afiyet olsun..

Patatesli,Kıymalı Börek

Malzemeler

3 adet yufka

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

iç harcı için:

3-4 adet haşlanmış patates

5 kaşık önceden kavrulmuş kıyma

1 adet soğan

1 avuç maydanoz

tuz,karabiber

Yapılışı

İç harç için patatesler küp küp doğranır.Soğan 2 yemek kaşığı yağ ile kavrulur ve üzerine kıyma ilave edilir. Maydanozlar ince doğranır.Daha sonra tüm malzeme derin bir kapta karıştırılıp,tuz ve karabiber miktarı ayarlanır.1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı yağ bir kasede karıştırılır.Yufkaların yarısına sürülüp,diğer yarısı üzerine kapatılır.Tekrar karışımdan sürülüp,yufkaların geniş kısmına içten koyulur.İki tarafı 2 cm genişliğinde katlanıp rulo sarılır.İkiye bölünüp yağlanmış midi fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerlerine yağ sürülür ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Dün akşam sonradan geleceği belli olan misafirlerimiz için akşam üzeri hemen yaptım bu kek ve böreği.Çayın yanında afiyetle yendi. İki tarif de gayet pratik ve lezzetli oldu.Herkese mutlu, sağlıklı,huzurlu ve başarılı bir yıl diliyorum..Afiyetle..

Çikolatalı ve Hindistan Cevizli Pay

2009-12-29T18:55:00.004+02:00

Malzemeler

Hamur için,

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

5 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 paket gurme vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı un

arasına:

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 yumurta akı

1 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Hamur için un ve kabartma tozu hariç diğerleri derin bir kapta karıştırılır.Ardından kabartma tozu karıştırılmış un ilave edilip yoğurulur ve iki eşit parçaya ayrılır.Hamur parçaları unlanmış zeminde oklava ile yerleştirilecek kalıba göre açılır.İlk hamur parçası kalıba yerleştirilir. Hindistan cevizleri şeker ve yumurta akı ile karıştırılır ve hamurun üzerine yayılır. Daha sonra damla çikolatalar da serpiştirilip, diğer hamur parçası üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bol kakaolu ve bol çikolatalı bir pay yaptım bugün. Arasına da hindistan cevizi koyarak hem renklendirdim hem tatlandırdım. Biskrem gibi oldu biraz, içindeki damla çikolatalar erimişti çünkü, tam da istediğim gibi aslında:) Benim gibi çikolatanın sütlüsünü sevene göre biraz ağır gelse de, insanın canı arada böyle bol ve bitter çikolatalı şeyler çekiyor. Denemeniz dileklerimle..

Çilekli Pudingli ve Mısır Gevrekli Kurabiye

2009-12-25T23:51:00.003+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım çay bardağı sulu yoğurt

1 tepeleme dolu yemek kaşığı margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket çilekli puding

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı şeker

3 su bardağı kuru meyveli mısır gevreği

1 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

Yapılışı

Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,şeker ve yoğurt derin bir kapta karıştırılır.Üzerine una karıştırılmış kabartma tozu,un,nişasta,mısır gevreği ve çilekli puding (toz karışım) eklenip,yoğurulur.Daha sonra eller sıvı yağ ile yağlanıp,kurabiyelere şekil verilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip,önceden ısıtılmış fırında,kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ve bir başka tatlı krizi daha bu kurabiyelerle atlatıldı:)Uzun zamandır mutfak dolabını mesken edinmiş kahvaltılarımdan ziyade çay yanında çerez niyetine arada da tariflerimde yer bulmuş mısır gevreklerini artık bitirmem gerektiğini bugün idrak ettim:)Mısır gevrekleri kırmızı meyveliydi o yüzdendir ki çilekli pudingi de yanına yoldaş ettim ve başladım kurabiyemi yapmaya:)Sonuçta, resimde gördüğünüz normal bir kurabiye gibi duran ama normal olmayan kıtır,nefis bir kurabiye çıktı ortaya:)Denemeniz dileklerimle..

Kuru Domatesli Krakerler

2009-12-23T13:16:00.006+02:00

Malzemeler

2 adet yumurta

50 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı yoğurt suyu

1.5 yemek kaşığı ev salçası

1 tatlı kaşığı kekik

2 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

kırmızı toz biber,karabiber

1 avuç kuru domates

3-3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1 yumurtanın sarısı ayrılıp,beyazı ve diğer yumurta derin bir kaba aktarılır.Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yoğurdun suyu,salça,tuz (ev salçası tuzluydu o yüzden tuzunu az kullandım),şeker ile baharatlar tel bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır.Önceden ıslatılmış kuru domatesler küçük küçük doğranır ve karışıma ilave edilir.Una karıştırılmış kabartma tozu ve un da yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Un serpilmiş zeminde oklava/merdane ile açılıp,yuvarlak kalıplarla kesilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Yağlı kağıt serilmiş tepsilere dizilip,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bir önceki gün pizza kraker yiyordum ve birden kendi kendime ben bunlardan neden yapmıyorum dedim:)Birebir pizza kraker olmasa da çakmasını yapmış ve sizlere sunmuş bulunmaktayım:)Bu krakerleri kuzenime göndermek için yaptım.Umarım beğenerek ve afiyetle yer..Denemeniz dileklerimle..

Salepli,İncirli,Cevizli Kurabiye

2009-12-21T18:14:00.004+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

50 gr teremyağ

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı salep

5 yemek kaşığı şeker

1 tutam tuz

3 yemek kaşığı ince doğranmış ceviz

8 adet kuru incir

2.5-3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

İncirler sıcak suda ıslatılır.Margarin eritilip, sıvıyağ ile birlikte derin bir kaba aktarılır.Yumurta,yoğurt,şeker,tuz ve salep de eklendikten sonra tel çırpıcı ile karıştırılır.Yumuşayan incirler minik minik doğranıp, cevizlerle birlikte kaba aktarılır.Una karıştırılmış kabartma tozu da ilave edilir. Un yavaş yavaş eklenerek, yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine,istenilen şekil verilip,dizilir.Önceden ısıtılmış fırında pembeleşene dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kurabiye mi kek mi ne yapsam da tatlı krizlerimi atlatsam diye mutfakta oyalanırken, açık mutfak dolabının içinde masumca duran salep bana göz kırptı:)Ben de onun güzel kokusuna aldandım ve kendisini kurabiyemde kullanmaya karar verdim:)Şöyle bir aklımda salebin kurabiyede ne ile güzel olacağını kestirdim ve incir ile ceviz birleşimine karar verdim.Salep gerçekten çok hoş bir tat verdi. Ayrıca,incir ve ceviz de harika tatlarına ilaveten bir kıtırlık bir çıtırlık kattı kurabiyeme:)Biz sonuçtan çok memnun kaldık ve akşam çayının yanında yenmek üzere kurabiyelerimizi bir kenara ayırdık:)Denemeniz dileklerimle..

Sucuklu,Domatesli Pizza ve Mim

2009-12-18T16:52:00.006+02:00

Malzemeler

Hamuru için:

yarım bardak ılık su

yarım bardak ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2-2.5 su bardağı un

Üzeri için:

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı su

yeterince ince sucuk dilimleri

1 su bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar peyniri

3-4 adet çeri domates

2 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Hamur için,ılık süt ve su derin kaba aktarılıp,içine maya ve şeker eklendikten sonra biraz bekletilir.Ardından tuz,zeytinyağı eklenip,unda yavaş yavaş ilave edildikten sonra yoğurulur.Unlanmış bir zeminde pişirilecek tepsiye uygun şekilde açılır ve tepsi yağlandıktan sonra hamur içine yerleştirilir.Salça,zeytinyağ ve su karıştırılıp,hamurun üzerine sürülür ve yarım bardak kaşar peyniri serpilir.Çeri dometesleri yuvarlak şekilde kesilir ve bir sucuk bir domates olacak şekilde hamurun üzerine dizilir.Üzerine kekik ve ardından kaşar peynirleri serpilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün, canım çok çektiği için pizza yaptım:)Çok da leziz oldu.Öğrenciyken dışarıda yediğim pizzaları aratmadı bana:)Ayrıca önceki pizza tariflerimde kullandığım hamurdan farklı bir hamur tarifi kullandım bu sefer ve bu daha çok hoşuma gitti. Yeni pizza hamuru tarifleri denemeyeceğime söz vermemekle birlikte,bu pizza hamurunu bir süre kullanmayı düşünüyorum:)Özellikle sucuklu ve domatesli pizzaya kekik çok yakışmıştı,kesinlikle tavsiye ederim..Velhasıl,bizler mmmmm sesleri eşliğinde yedik pizzamızı:)Denemeniz dileklerimle..

Mim:

Sevgili Edacığım beni mimlemiş.Teşekkür ediyorum ve işte sorular ve cevaplar..

1.Sizi en çok üzecek olay: Sevdiklerimin acısını görmek olurdu heralde.Allah korusun..

2.Nerede yaşamak isterdiniz: Sevdiklerimle beraber,mutlu olduğum bir yerde..

3.Yaşayabileceğiniz en mutlu an: Hayallerime kavuştuğum anlar..

4.Hangi hataları hoşgörüyle karşılayabilirsiniz: Kasten yapılmamış olan ve kötü sonuçlar doğurmayan hataları.

5.En sevdiğiniz erkek karakter: The Mentalist'ten Patrick Jane.

6.Tarihteki favori kahramanlarınız: Kendime kahraman seçen bir insan değilim..

7.Gerçek hayattaki favori kahramanınız: Yukarıdakiyle aynı cevap..

8.En sevdiğiniz ressam: Vincent Van Gogh

9.En sevdiğiniz müzisyen: Zamanla değişiyor ama genelde Duffy,Kate Nash,Anjulie,Mika,Lady Gaga,Kanye West,Lily Allen,Travis,Muse,Placebo vs.

10.Bir erkekte en çok beğendiğiniz özellik: Kendine güveni olması,sadık olması,temiz ve düzenli olması

11.Bir kadında en çok beğendiniz özellik: Dedikodu yapmaması

12.En sevdiğiniz erdem: Doğru sözlü ve güvenilir olmak

13.Yapmaktan en mutlu olduğunuz iş: Ruh halime göre değişir.Sevdiklerimi mutlu etmek, yemek yapmak,kitap okumak,gezmek ve mesleğimde tatmin edici başarılar kazanmak..

14.Kimin yerinde olmak isterdiniz: Kendimden başka kimse olmak istemezdim.

15.Arkadaşlarınızda hangi özelliklerin olmasını isterdiniz: Güvenilirlik,iyi niyet,gerçekçilik..

16.Kendinizde gördüğünüz en temel eksiklik: Fevri davranışlarım olabilir.

17.Hayatınızın en büyük şanssızlığı: Yaşadığım kötü olayları şanssızlık olarak görmek yerine,ders çıkarmayı yeğliyorum.

18.En sevdiğiniz renk: Kırmızı,pembe,siyah,beyaz

19.En sevdiğiniz çiçek: Hanımeli

20.En sevdiğiniz kuş: Penguen

21.En sevdiğiniz yazar: Meave Binchy,Agatha Christie,Maxime Chattam,Ted Dekker,Adam Faver vs.

22.En sevdiğiniz şair: Şiirle pek ilgilenmesem de Necip Fazıl Kısakürek.

23.Tarihte en sevmediğiniz karakter: Adolf Hitler

24.En çok isteyeceğiniz özellik: Her halükarda mutlu olmak

25.Nasıl ölmek isterdiniz: -

26.Hayattaki sloganınız: Ya hep,ya hiç.

27.Şu anki ruh haliniz: Bu sıralar biraz gerginim.

Ben de sevgili adaşlarım Keyfi Muftak ve Ekin Mutfağ ını mimliyorum.. Herkese mutlu haftasonları..

Kremalı Mantarlı Patates

2009-12-16T19:50:00.003+02:00

Malzemeler

5-6 adet patates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

8-10 adet kültür mantarı

tuz,kekik

krema için:

1.5 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı tavuk suyu

1 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı nar ekşisi

tuz,karabiber

Yapılışı

Patatesler soyulup doğranır.Tuz ve kekik ile ovulduktan sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ile tavada pişirilir.Bu sırada krema için un sütte tel çırpıcı ile eritilir ve tavuk suyu da ilave edilip,pişirilir.Soya sosu ve nar ekşi de eklendikten sonra tuz,karabiberi ayarlanır ve iyice karıştırılıp,krema ocaktan alınır.Mantarlar da yıkanır, gerekiyorsa kabukları da soyulduktan sonra doğranıp,1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirilir.Bir borcamda patates,mantar ve krema birleştirilip karıştırıldıktan sonra fırında ızgarada üzeri kızarana dek bekletilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün akşam yemeğine sofrada eşlik etmesi için böyle ortaya karışık bir aperatif yaptım:)Mantar ve patates birlikteliğiyle ve soya soslu kremanın lezzetiyle ortaya harika bir şey çıktı:)Tavuk suyu ve sadece salatalara değil yemeklere de lezzet katan nar ekşisi kremaya çok yakışmıştı.Denemeniz dileklerimle..

Elmalı Rulo Kek

2009-12-14T23:31:00.004+02:00

Malzemeler

3 adet yumurta

3 çay bardağı şeker

3 çay bardağı un

yarım paket kabartma tozu

1 paket gurme vanilya

4 adet elma

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı ceviz

1-2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Elmalar soyulup rendelenir.Tarçın,şeker ve ceviz eklenip karıştırılır.Daha sonra yumurta ve şeker iyice çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu,un ve vanilya eklenip tekrar karıştırılır.Elmalar midi fırın tepsisine yağlanmadan veya yağlı kağıt koymadan eşit şekilde yayılır.Üzerine kek karışımı dökülüp,önceden ısıtılmış fırına verilir.Piştikten sonra üzerine nemli bez örtülür ve ılıdıktan sonra tepsiden çıkarılıp,rulo yapılır.Üzerine pudra şekeri serpilir ve dilimlenerek servis edilir..Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu tarif, blog arkadaşlarımdan Dilek Mutfakta da gördüğümden beri aklımda.Elmalı hamur işlerine bayıldığımdan dolayı,bu tarifi denemeden geçemezdim:)Sonunda deneme fırsatı buldum ve hepimiz çok beğendik.Tarife ek olarak ceviz ve keklerimin vazgeçilmez vanilyası gurme vanilyayı kattım.Velhasıl,size önerebileceğim harika bir tat daha girmiş oldu arşivime.Herkese mutlu bir hafta diliyorum.Afiyetle..

Mozaik Pasta

2009-12-12T17:01:00.004+02:00

Malzemeler

Kreması için:

3.5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı krem şanti (tercihen kaymaklı)

2 adet muz

1 yemek kaşığı damla çikolata

3 yemek kaşığı doğranmış fındık

1 paket bisküvi

Yapılışı

Krema için,sütün içerisinde un,nişasta ve kakao tel çırpıcı ile eritilir.Şeker de ilave edilip pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra krem şanti eklenip,çırpılır.Muzlar küçük küçük doğranır.Bisküviler kırılır.Fındık ve damla çikolatayla hepsi derin bir kapta karıştırılır.İstenilen şekil verilir veya bir kaba aktarılıp,buzlukta dondurulur.Servis etmeden 10-15 dk önce çıkarılır.Afiyet olsun..

Çilekli Pasta

2009-12-10T18:20:00.004+02:00

Malzemeler

Keki için:

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı sulu yoğurt

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket gurme vanilya

1.5-2 su bardağı un

Kreması için:

1 paket çilekli puding

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı şeker

5 su bardağı süt

Üzeri için:

yarım paket çilekli jöle

1.5 su bardağı kaynar su

yarım kg çilek

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu,un ve vanilya da eklenip son bir kez çırpılır.Kek kalıbına aktarılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Krema için nişasta 2 bardak sütte tel çırpıcı ile çözülür.Şeker,çilekli puding ve 3 bardak daha süt eklenip pişirilir,soğumaya bırakılır.Çilekler istenilen şekilde doğranır.Bir kısmı içine koymak için bir kısmı da üzeri ve yanları için ayrılır.Jöle için su kaynatılıp,derin bir kaba alınır.Üzerine paketin yarısı eklenip,eriyene kadar karıştırılır.Ilıdıktan sonra çileklerin bir kısmı içine eklenip,karıştırılır.Kek ortadan ikiye kesilip,sütle veya jöle ile ıslatılır.Üzerine kremadan koyulur ve çilekler dizilir.Diğer kat da aynı şekilde hazırlanır ve üzerine jöleyle karıştırılmış çilekler koyulur.Pastanın yanlarına da çilekler yapıştırılır.Buz dolabında bir kaç saat dinlendikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kış ayında bir garip çilekli pasta:)Belki geç kalmış olabilirim ama buralarda bir yaz boyu aradıktan sonra anca bulabildim çileği,ne yazık ki.Ve bir yaz boyu özlemini çektiğim çilekli pastayı yaptım sonunda.Çipçilekli olması açısından kremasını da çilekli pudingden yaptım:)Ve hatta hiç kullanmadığım halde jöle kullandım sırf çilekli pastam çipçilekli olsun diye:)Velhasıl,güzel ve bol çilekli bir pasta çıktı ortaya.Denemeniz dileklerimle..

Kaşarlı Poğaça

2009-12-09T18:23:00.004+02:00

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

yarım çay bardağı sıcak su

50 gr terem yağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı un

uzun, ince dilimlenmiş kaşar peyniri

1 yumurta

Yapılışı

Süt ve su derin bir kaba alınır.Margarin küçük parçalara ayrılıp,yaş maya ile süt-su karışımına atılıp,biraz eriyene kadar beklenir.Ardından yumurtanın beyazı,şeker,tuz ve sıvı yağ eklenip,tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ilave edilip,yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Yarım saat kadar dinlendirilir.Daha sonra hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kopartılıp,iki kaşar dilimi koyulup kapatılır.Kapatılan kısmı yukarı bakacak şekilde tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekilir.Önceden ısıtılmış fırına verilip,kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Sabah burnumda tereyağı ile yapılmış açma kokusuyla uyandım.Halbuki evde buna dair bir hareketlenme yoktu.Demek ki beynim yine bana oyun oynamış ve çaktırmadan canımın açma çekmesini sağlamıştı:)Peki Elif ne yaptı?Mutfağa gidip,kokusunu aldığı açmayı tabiki de:)İlginçtir bu bana hep olur:)İşte pufidik kaşarlı poğaçam böyle ortaya çıktı:)İkindi vakti,çayın yanında afiyetle de yendi.Denemeniz dileklerimle..

Elmalı Tart

2009-12-06T19:30:00.004+02:00

Malzemeler

Hamuru için:

1 yumurta sarısı

50 gr margarin

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı şeker

1.5-2 su bardağı un

üzeri için:

3-4 adet elma

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı doğranmış ceviz içi

Yapılışı

Hamur için yumurta sarısı,eritilmiş margarin,şeker,sıvı yağ ve yoğurt derin bir kapta karıştırılır.Un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.Elmaların kabuğu soyulur,rendelenir ve küçük bir tencerede üzerine şeker ilave edilip,suyunu çekene kadar pişirilir.Pişmeye yakın tarçın atılıp karıştırılır.Piştikten sonra ise soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra cevizler ilave edilir.Hamur merdane ile biraz açılıp,yerleştirilecek kalıba göre şekil verilir.Üzerine hazırlanan malzeme koyulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Elmalı kurabiye,elmalı kek ve şimdi de elmalı tart karşınızda:)Elmayı,tatlı hamur işlerine çok yakıştırıyorum.Hele bir de tarçın ve ceviz eşliğindeyse harika oluyor.Bugün gezmeye giderken,gideceğimiz yere götürmek üzere yaptım elmalı tartı.Hamuru ince,elması bol,tarçın kokulu,ceviz kıtırlı çok güzel bir tart oldu:)Denemeniz dileklerimle..

Portakallı ve Hindistan Cevizli Kek

2009-12-05T23:30:00.005+02:00

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak fazla şeker

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 portakal kabuğunun rendesi

1 su bardağı hindistan cevizi

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Portakal kabukları rendelenir.Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt,yoğurt ve yağ ilave edilip,tekrar çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu,vanilya,un,portakal kabuğu ve hindistan cevizi de eklenip tekrar çırpılır.Kek kalıbına boşaltılıp,önceden hafif ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün akşamüstü misafirlerin geleceğini duyduktan sonra yerimde duramadım koştum mutfağa:)Uzun zamandır aklımda olan portakallı keki,hindistan cevizi arkadaşlığıyla bir deneyim bakalım nasıl olacak dedim.Misafirler beğendi,ev halkı beğendi, e tabi bu da benim için yeterliydi:)Yanında, ince belli bardakta kokulu çayla pek güzel gidiyor:)Denemeniz dileklerimle..

Haşhaşlı Çörek

2009-12-04T22:35:00.006+02:00

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1.5-2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3/4 su bardağı sıvı yağ

5-5.5 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş haşhaş

Yapılışı

Süt ve su derin bir kaba boşaltılır ardından maya ve şeker eklenip 5 dk bekletilir.Daha sonra yumurtanın akı,tuz,mahlep ve yağ da ilave edilip karıştırılır.Un yeterince eklenip,yoğurulur.Hamur yarım saat dinlendirilir.3 ya da 4 parçaya ayrılan hamurun her bir parçası açılır,üzerine fırçayla biraz yağ sürülüp,haşhaş serpildikten sonra el ile özenir ve rulo yapılır.Tepsiye sığacak şekilde gerekirse keserek yerleştirilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki:

Buralarda her misafirlikte menünün vazgeçilmezidir haşhaşlı çörek.Hatta buradaki simitçilerde, pastanelerde bile aynı böyle rulo haşhaşlı çörekler satılır.Çocukken gezmelerde daha çok rastlardım ama şimdilerde yerini daha modern çöreklere böreklere bırakmış kıdemli haşhaşlı çöreğimiz:)Ben de kendi usulümle yapmayı denedim bu sefer.Afiyetle..

Kakaolu,Elmalı Mini Pastalar

2009-12-03T18:35:00.004+02:00

Malzemeler (16-18 adet)

Kek için:

1 adet yumurta

yarım su bardağı şeker

yarım su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 dolu yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema için:

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

1.5 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı kaymaklı kremşanti

Üzerine:

2 adet elma

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu ve kakao ile un ve vanilya da eklenip çırpıldıktan sonra muffin kalıplarına pay edilip,önceden ısıtılmış fırına verilir.Krema için kremşanti hariç diğer malzemeler küçük bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kremşanti ilave edilip çırpılır.Nişasta suda eritilir,şeker de eklenip pişirilir.Elmalar minik minik doğranıp,piştikten sonra içine ilave edilip,karıştırılır,soğumaya bırakılır.Kekler kalıplardan çıkarılır ve ters cevirilerek bir borcama dizilir.Her biri şekerli sütle ıslatılır.Üzerlerine önce kremadan sonra elmalı jöleden koyulur.Dolapta bir kaç saat soğuduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Hani bazen olur ya insanın canı tatlı,yumuşak,kremalı bir şeyler yemek ister ama yapmak için de çok fazla uğraşmak istemez:)Bu mini pastalar da böyle çıktı ortaya:)Yapımı normal pasta yapımından daha kolay ve tadı da umduğumdan daha lezzetli:)Neyse efendim sözü fazla uzatmayayım,bahsettikçe canım çekti şimdi gidip yemem lazım:)Afiyetle..

Patatesli ve Sosisli Kek

2009-12-02T17:56:00.004+02:00

Malzemeler

2 adet yumurta

1.5 çay kaşığı tuz

1 su bardağı yoğurt (sulu kısmı)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet patates

4 adet küçük sosis

2 çay kaşığı kekik

yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı

Patatesler çiğ halde küçük küpler şeklinde doğranır.Sosisler ince dilimlenir.Yumurtalar derin bir kapta çırpılır.Ardından tuz,yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Üzerine kabartma tozu ile karıştırılmış un,patatesler,sosisler,kaşar peyniri ve kekik ilave edilip,karışana dek çırpılır.Yağlanmış bir borcama ya da tepsiye boşaltılıp,üzerine susam ve çörek otu ekilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Geçen gün teyzemlerde bir kek yemiştim ve tadı damağımda kalmıştı.İşte bugün, o keki yapmaya çalıştım kendimce:)Zaten blog arkadaşlarım pembe tatlar ve keyfi mutfaktan patatesli kekin methini okumuştum günler öncesinde.Ben de kendimce bir patatesli kek yapayım dedim.Sosisler de hem renk hem de tat kattı keke.Aksama da misafirimiz varmış, tam isabet oldu yani:)Denemeniz dileklerimle..

Limonlu Kurabiye

2009-11-30T23:30:00.003+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

50 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket premium vanilya

60 gr beyaz çikolata

Yapılışı

Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,yoğurt,şeker ve limon kabuğu ile suyu derin bir kapta karıştırılır ardından kabartma tozu ve premium vanilya karıştırılmış un yavaş yavaş ilave edilip,yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamura şekil verilip tepsiye dizilir.Pembeleşene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata bir kaşık yardımıyla üzerlerine sürülür.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bayram dolayısıyla birkaç gündür kapalıydı laboratuarımız:)Bugün açılışı limonlu kurabiye ile yaptık bakalım.Bayram için yaptığım bütün ikramlıklar 3 gün içerisinde afiyetle tüketildikten sonra birden mutfakta bir boşluk,midelerde bir hüzün hissettim ve koştum mutfağa:)Onca zamandır denemelerime alıştırdığım ev ahalisinin bünyesine, mutfaktan uzak kalmam pek iyi gelmiyormuş meğerse:)Neyse efendim,kurabiyemiz yarın midelerde yerini bulur elbet ama ben sıcak sıcak atıverdim ağzıma,kendisi gayet hoştu:)Afiyetle..

Kuru Meyveli Mozaik Toplar ve İyi Bayramlar..

2009-11-26T21:31:00.002+02:00

Malzemeler (25 adet)

1 paket bisküvi

1 paket bitter çikolatalı çikolata sosu

4 çay bardağı süt

1 çay bardağı ince çekilmiş/toz fındık

6 adet incir

1 avuç gün kurusu

Hindistan cevizi

Yapılışı

Bitter çikolata sosu süt ile karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.Bisküviler kırılır,incirler ve gün kuruları ince ince kıyılıp,birleştirilir.Fındıklar ve soğuyan çikolata sosu da diğerlerinin üzerine eklenip iyice karıştırılır.Buz dolabında biraz soğumaya bırakılır.Ardından hafif nemli ellerle yuvarlak şekiller verilip hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Öncelikle tüm blog arkadaşlarımın kurban bayramını kutlar,mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmelerini dilerim.Bu tarif Lezzet dergisinde gördüğüm mozaik toplar tarifinden esinlenerek oluştu.İçindekiler, tarife göre değil de biraz kafama estiği gibi şekillendi:)Bu trufflelar,bayramda ikram etmek için çok hoş olur diye düşündüm.Bakalım misafirlerimiz de böyle düşünecek mi:)Afiyetle..

Hindistan Cevizi Dolgulu Kakaolu Kurabiye

2009-11-26T00:41:00.004+02:00

Nam-ı diğer coco star kurabiye:)

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

1 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı şeker

2 dolu yemek kaşığı kakaolu krem şanti

3 dolu yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

içi için:

1 su bardağından biraz az hindistan cevizi

1 yumurta akı

4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Hamur için eritilmiş margarin,sıvı yağ,şeker,süt ve yoğurt karıştırılır.Ayrı bir kapta 1 su bardağı un,kremşanti,kakao ve kabartma tozu karıştırılıp sıvı karışıma ilave edilir.Un yavaş yavaş koyulup,aldığınca ilave edilir.İç harcı için,hindistan cevizi,şeker ve yumurta akı çatal yardımıyla iyice birbiriyle özdeşleşinceye kadar karıştırılır.Hamurdan küçük parçalar koparılıp,avuç içinde açarak,içten ortasına koyulur ve kapatılır.Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk da pişirilir.2 midi fırın tepsisi çıkıyor.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Buna benzer kurabiye ya da kekleri bazı blog arkaşlarımda görüyordum uzun zamandır [Ne yazık ki kimlerde gördüğüm aklımda değil:( ].Ben de bugün aklımdan estiği gibi böyle bir kurabiye yapmak istedim.Çok ender zamanlarda, kurabiye bile yapıyor olsam,margarini bu kadar çok kullanırım.Ama bugün öğrendim ki ben böyle çok margarinli kurabiyeler yapmayı bilmiyormuşum arkadaşlar.Hamurunu tutturana kadar baya uğraştım.Neyse ki sonunda sanırım başardım:)Tabi margarin bol olunca kıtır kıtır tadı yerinde kurabiye gibi kurabiye oldular:)Ama pişirirken dikkat etmek gerek,çok çabuk yanıyorlar.Kakaolu olduğu için de yandığı ancak kokusu geldiğinde anlaşılıyor:)Ne diyelim,bayram hazırlıklarına tam gaz devam:)Afiyetle..

Çatal Kurabiye

2009-11-24T23:26:00.003+02:00

Malzemeler

75 gr margarin

1.5 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta akı

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

üzerine:

1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Un hariç tüm malzemeler karıştırılır ve un da yavaş yavaş eklenerek yoğurulup,yumuşak bir hamur elde edilir.Biraz buz dolabında dinlendirilebilir.Daha sonra küçük parçalar koparılıp elle şerit haline getirilir ve çatal görünümü verilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip,üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ekilir.Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Malum, bayram hazırlıklarımız başladı,ben de birkaç gün süren mecburi aradan sonra zevkle mutfaklara dönüş yaptım:)Kuzenimin çok sevdiği (biscottilerde bahsettiğim kuzenim:)), çatal kurabiyeyi yaptım bayram için.Gayet lezzetli kıtır kıtır oldu kurabiyeler.Tarif de Lezzet dergisinin eki Altın Mutfak'tan.Oradaki ölçülerle biraz oynayarak yaptım kurabiyeyi.Velhasıl,kurabiyemiz bayramlık ikramlar arasında yerini aldı, afiyetle yenmeyi bekliyor:)Denemeniz dileklerimle..

Salamlı,Mısırlı ve Peynirli Poğaça

2009-11-21T16:45:00.005+02:00

Vee 100. kaydım:)

Malzemeler

Hamur:

1 adet yumurta

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 çay kaşığı tuz

3-3.5 su bardağı un

İç malzemesi:

4 dilim salam;küp doğranmış

3-4 yemek kaşığı mısır

3 -4 yemek kaşığı çökelek/lor/beyaz peynir

1 yumurta akı

Üzerine:

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur için kuru maya ılık süte ilave edilir ve biraz kabarması beklenir.Ardından yumurta,yağ,şeker,tuz ve süt derin bir kaba aktarılıp,yavaş yavaş un ilave ederek yoğurulur.Hamur iyice yoğurulduktan sonra yarım saat dinlendirilir.İç malzemeleri bir kapta karıştırılır.Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılır,elle açılarak,harçtan koyulup, kapatılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

İncirli Cevizli Rulo Kurabiye

2009-11-20T17:07:00.002+02:00

Malzemeler

25 gr margarin

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı şeker

2.5-3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

8 adet incir

1 çay bardağı doğranmış ceviz

Yapılışı

İncirler yumuşamaları için sıcak suda biraz bekletilir.Hamur için,süt eritilmiş margarin ve şeker derin bir kaba aktarılır ve karıştırılır.Üzerine un ve unun üzerine kabartma tozu ilave edilip, yoğurulur.yumuşak bir hamur elde edilir.İncirler sudan alınıp küçük küçük doğranır ve cevizlerle karıştırılır.Hamur,un serpilmiş tezgahın üzerinde açılır ve üzerine iç malzemesi yayılıp, rulo yapılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine biraz süt sürülüp,şeker ekildikten sonra önceden ısıtılmış fırına verilir,altı ve üstü kızarana dek pişirilir.Piştikten sonra dilimlenir.Kıtır bir kurabiye olması için dilimlendikten sonra tepsiye dizilip 120-130 derecede 5-10 dk daha pişirilir.Afiyet olsun..

Zeytinli ve Çörekotlu Poğaça

2009-11-18T21:00:00.004+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım su bardağı ılık süt

yarım paket yaş maya

yarım su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı kekik

1 çorba kaşığı ince çekilmiş çörek otu

1 küçük kase zeytin (doğranmış)

aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)

1 yumurta sarısı (üzerine)

Yapılışı

Ilık süt içerisinde maya biraz eritilir.Ardından zeytin ve un dışındaki tüm malzemeler derin bir kapta birleştirilip,tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve zeytinler ilave edilip,yoğurulur,yumuşak bir hamur elde edilir.30-45 dk hamur dinlendirilir.Sonra,yağlı kağıt serilmiş tepsilere,yuvarlak şekiller verilerek dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Tam da ağızlara layık, yumuşacık hem de zeytinli:) Annemin isteği üzerine - kapıdaki hastalıkları kovmanın en kolay yollarından biri olan olabildiğince faydalı baharat/bitki tüketmek amacımız:) - poğaçalarım çörek otlu oldu:)Zeytinle çörek otunu çok yakıştırdım ben.Denemeniz dileklerimle..Afiyetle..

Üzümlü ve Cevizli Biscotti

2009-11-17T18:27:00.003+02:00

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı ceviz

1.5 çay bardağı kuru üzüm

tarçın

Yapılışı

Yumurtalar ile şeker çırpılır.Yağ da eklenip tekrar çırpılır.Daha sonra ayrı bir kapta,un,kabartma tozu,vanilya,üzüm ve blendırla un haline getirilmiş cevizler karıştırılıp diğer karışıma eklenir. Mikserle hafifçe karıştırılır.Tamamen karıştıktan sonra eller unlanarak karışım iki parçaya ayrılır ve bir parçası un ve tarçın ekilmiş tezgahın üzerine alınıp,rulo yapılır.Diğer parçaya da aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.180 derece pişirilir.Piştikten sonra ılımaya bırakılır ve ardından ince dilimler kesilip,tekrar tepsiye dizilir.Altlı üstlü fırında tamamen kızarana dek pişirilir.Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde muhafaza edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Biscotti yapmak hiç aklımda yoktu ta ki çok sevdiğim canım kuzenim bana selanik kurusunu methederek anlatıp,benim de denememi söyleyene kadar:)Tabi benim aklıma bir kere girdiyse kurtuluşu yok o yiyeceğin.Önce bir internet araştırması yaptım sonra da mutfağa girip bu tarifi yaptıktan sonra çıktım:)Herkes bayıldı bunlara demekki bundan sonra farklı çeşitleriyle sık sık yapılacaktır tarafımdan:)Afiyetle..

Kremalı,Kuru Kayısılı Truffle

2009-11-16T20:50:00.002+02:00

Malzemeler

Truffle için:

2 su bardağı kuru kayısı

2 yemek kaşığı tanesiz kayısı reçeli

1 çay kaşığı toz zencefil

3-4 adet kedi dili bisküvi

yarım su bardağı ceviz

yarım su bardağı mısır gevreği

Krema için:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket premium (Dr.Oetker Gurme) vanilya

Yapılışı

Kuru kayısılar ılık suda yumuşayıncaya kadar ıslatılır.Ardından suyu süzülür ve içine tanesiz kayısı reçeli koyulup,püre haline gelene dek blendırdan geçirilir.Zencefil de ekleyerek,iyice katılaşması için tencerede pişirilip,soğumaya bırakılır.Sonra krema için vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye aktarılıp,çırpma teli ile iyice karıştırılır ve karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca vanilya da ilave edilip,karıştırılır ve ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.Bu arada kedi dili bisküviler ve mısır gevreği (ben nesfit kullandım) blendırda un haline getirilir.Soğuyan kayısı püresi,un haline gelmiş karışım ve ceviz yoğurulup,top şekli verilerek dizilir.Üzerine ılıyan krema gezdirilir ve dolapta birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugünlerde annemle kilomuza dikkat etmeye çalışıyoruz fakat canımız tatlı istediğinde kendimize engel olamıyoruz:)Biz de çareyi hafif,yağsız,az şekerli tatlılarda arıyoruz:)Günlerden bir gün (yani bugün:P) annemin bahçemizden toplayıp,özenle kuruttuğu kuru kaysılardan çıkardım ve bu tatlı çıktı ortaya.Gerçekten de hafif,tatlı krizlerini bir sonraki tatlı krizi emrine kadar erteleyebilecek türden bir tatlı:)Tarifde kedi dili yerine normal bisküvi de kullanılabilir veya tamamen nesfit de kullanılabilir.Tabi şimdi bu kremaya kremşanti koyulsa daha da güzel olur ama koymuyoruz çünkü bu tatlı hafif bir tatlı olmalı:)Trufflelarım şimdi dolapta soğuyorlar,birazdan aile fertlerinin midesinde sindiriliyor olacaklar:)Afiyetle..

Acıbadem Kurabiyesi

2009-11-15T18:41:00.004+02:00

Malzemeler

3 yumurta akı

1 su bardağı tatlı badem

1 su bardağı şeker

Yapılışı

Badem kabukları soyulmadan blendırda un gibi olacak şekilde çekilir.Ardından şeker de pudra şekeri olacak şekilde çekilir.Yumurta akları derin bir kapta,mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır.Üzerine çekilmiş badem ve şeker eklenip,karışana dek çırpılır.Muffin kek kalıplarına ince olacak şekilde paylaştırılıp,140 derecede,üstleri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu benim ilk acıbadem kurabiyesi denemem oldu:)Sonucu başarılı bulduğumuz için bloguma da koymaya karar verdim.Ama ileride biraz daha geliştirip,güzelleştirmek istiyorum bu tarifi,ne de olsa ailecek bayılıyoruz acıbadem kurabiyesine:)Mesela içine birkaç tane ismini de aldığı acıbadem katılabilir:)Tarifte,önemli olan kalıplara ince olacak şekilde koymak karışımdan.Üstleri ve altları kızarınca da zaten tam istenilen kıvama gelmiş oluyor yani böyle içi yumuşak ve sakız gibi dışı da kıtır:)Denemeniz dileklerimle..

Karışık Pizza 2

2009-11-12T19:36:00.005+02:00

Malzemeler

Hamuru için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

yarım çay kaşığı mahlep

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı salça + yarım çay bardağı su

2 adet büyük sosis

12 adet yeşil zeytin

3-4 yemek kaşığı mısır tanesi

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yeşil biber

Yapılışı

Hamur için un ve kabartma tozu ayrı bir yerde diğer malzemeler ayrı bir yerde karıştırılıp daha sonra birleştirilir ve yoğurulur.Oklava ile açılıp,kalıba kenarları da olacak şekilde yerleştirilir. Üzerine salçalı su sürülür.Doğranmış sosisler,yeşil zeytinler ve mısırlar serpilir.Sonra biberler de enine ve boyuna kesilip üzerine dizilir.En son kaşar peyniri de serpilip,önceden ısıtılmış fırına verilir.Afiyet olsun..

Vişneli ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye

2009-11-11T20:36:00.004+02:00

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 küçük kase çekirdeği çıkarılmış vişne

40 gr beyaz çikolata

yarım çay bardağı vişne suyu

4 yemek kaşığı krem şanti

4 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı

Beyaz çikolata biraz buzlukta bekletildikten sonra bıçakla küçük parçalara ayrılır.Margarin eritilir ve derin bir kapta margarin,sıvı yağ,krem şanti,şeker ve vişne suyu tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve kabartma tozunun üzerine beyaz çikolata parçaları ile vişneler de eklenip,diğer kaba ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Küçük parçalar koparılıp,avuç içinde yassıltılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.15 dk,kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün annem arayıp, yarın misafirlerimizin geleceğini söyledi.Ben yani mutfağa girmek için bahane arayan ben:) hemen bir kurabiye denemesi yaptım böylece.Annemin yazın buzluğa koyduğu vişnelerden biraz alıp,bir bir çekirdeklerini çıkardım.Bu esnada hem buzu çözüldüğü için hem de çekirdeklerini çıkarırken biraz ezilip,büzüldükleri için ortaya bir miktar vişne suyu çıktı.Atmaya kıyamadığımdan onu da kullandım kurabiyede:)Pişirirken de iyice kızarması gerekiyor yoksa içi pişmemiş oluyor.Velhasıl yeni bir kurabiye denemesi de başarıyla sonuçlandı darısı diğer denemelere:)Sizinde denemeniz dileklerimle..

Hindistan Cevizli ve Muzlu Pasta

2009-11-10T18:37:00.002+02:00

Malzemeler

kek için:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

3/4 su bardağı un

yarım bardak buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

krema için:

5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı Hindistan cevizi

3 adet muz

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Sonra ayrı bir kapta un,nişasta,kabartma tozu,vanilya ve hindistan cevizi karıştırılıp,diğer karışımın içine aktarılır ve karışana dek çırpılır.Margarinle yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Bu sırada krema için un,nişasta ve şeker sütle bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra hindistan cevizi eklenip mikserle çırpılır.Kek de fırından çıkarılıp,soğuduktan sonra eninden ikiye ayrılır.İlk kat isteğe bağlı olarak biraz şekerli sütle biraz ıslatıldıktan sonra kremanın yarısı koyulup,yayılır,üzerine dilimlenmiş muzlar koyulur ve diğer kat kapatılır.Ayni işlem buna da uygulanır.Dolapta bir kaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ben bu pastamı çok sevdim:)Kekindeki nişasta ve hindistan cevizi değişik ve lezzetli bir tat vermişti. Kremaya da hindistan cevizi çok yakışmıştı.E muz da hindistan cevizini tamamlamak için birebirdi:)Zahmetli de olsa mükemmel bir tatlı krizi gidericisi oldu kendisi,zira dün yapmama rağmen az bir parça kaldı dolapta:)Ne diyelim o zaman; denemeniz dileklerimle..:)

Patatesli Poğaça

2009-11-09T20:00:00.003+02:00

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

2 adet patates

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 çay kaşığı ince çekilmiş zerdeçal

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4 su bardağı un

Yapılışı

Derin bir kapta yaş maya, sütün içinde biraz eritilir.Patateslerin kabukları soyulup,rendelenir.Ardından sıvı yağ ve yumurta eklenip karıştırılır.Daha sonra un haricinde tüm malzemeler eklenir.En son un da koyulduktan sonra iyice yoğurulur.45 dk kadar hamur dinlendirilir.Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, istenilen büyüklükte parçalar koparılıp,yuvarlak yapılarak koyulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Kek Tatlısı

2009-11-07T18:27:00.002+02:00

Malzemeler

3 adet yumurta

4 fincan şeker

3 yemek kaşığı yoğurt

yarım fincan sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karbonat

6 fincan un

Şerbeti:

3 su bardağı su

2.5 su bardağı şeker

Yapılışı

Yumurta ve şeker derin bir kapta mikserle çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ koyulup,tekrar çırpılır.Un ve üzerine bir kaç damla limon sıkılmış kabartma tozu da eklendikten sonra karıştırılıp,hafif yağlanmış mini fırın tepsisine boşaltılır ve 180 derecede üstü kızarana dek pişirilir.Bu arada,şeker,derin bir kapta, 3 su bardağı ılık suyla karıştırılarak eritilir.Kek piştikten sonra sıcakken dilimlere ayrılıp,şerbeti dökülür..Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Yine tatlı krizlerim beni rahat bırakmıyor bugünlerde.Dün yaptığım sütlaç yeterli gelmedi.İlla ki böyle şerbetli,hamurlu bir şeyler olacak ki benim tatlı krizlerim bir son bulsun:)İşte tam da böyle düşünürken,annemin kırmızı kaplı, yılların eskitemediği (:P) defterinden yapması kolay,hafif ve lezzetli Kek Tatlısı'nı yaptım.Özellikle akşam yemekten sonra pek güzel gidiyor:)Afiyetle..

Sütlaç

2009-11-06T18:32:00.003+02:00

Malzemeler

5 su bardağı süt

2 su bardağı su

1.5 su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket premium vanilya

Yapılışı

Süt ve 1.5 su bardağı su bir tencereye aktarılıp,kaynama seviyesine gelene kadar kendi haline bırakılır.Bu sırada pirinçler ayıklanıp,yıkanır,süt kaynamak üzereyken de tencereye ilave edilir ve pirinçler pişene kadar dibine tutmaması için arada karıştırılır.Bu arada,bir kasede yarım bardak su ve 2 yemek kaşığı nişasta çırpma teli ile iyice karıştırılır.Pirinçler piştikten sonra tencereye azar azar ve karıştırarak ilave edilir.En son şeker ve premium vanilya da eklendikten sonra iyice karıştırılıp,ocaktan alınır.Kaselere paylaştırıldıktan sonra fırında ızgara ile üstleri hafif yanana kadar bekletilir..Afiyet olsun..

Kakaolu ve Damla Çikolatalı Kurabiyeler

2009-11-04T23:39:00.005+02:00

Malzemeler

100 gr tereyağ

3.5 fincan şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı kakao

yarım su bardağı damla çikolata

3 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakaolu kremşanti

2+1/4 su bardağı un

Yapılışı

Oda sıcaklığında bekletilmiş erimeye yakın tereyağ ile şeker mikserle çırpılır.Ardından süt eklenip,karıştırılır.Un,kakao,nişasta,kabartma tozu,kremşanti ve damla çikolata ayrı bir kapta karıştırılıp üzerine eklenir ve yoğurulur.Hamur buzdolabında 15-20 dk dinlendirildikten sonra yağlanmış zeminde merdane ile açılır ve bir bardak yardımıyla şekiller çıkarılıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirilir.Afiyet olsun..

Sakızlı Muhallebi ile Vişneli Tatlı

2009-11-01T18:42:00.006+02:00

Malzemeler (Küçük dikdörtgen borcam için)

1 yumurta

1 Türk kahve fincanı şeker

1 su bardağı susuz ve çekirdeksiz vişne reçeli

2 Türk kahve fincanı un

1 Türk kahve fincanı damla çikolata

keki ıslatmak için:

2 yemek kaşığı tanesiz vişne reçeli

yarım su bardağı su

sakızlı muhallebi:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

3 parça damla sakızı

Yapılışı

Muhallebi için tüm malzemeler bir tencereye aktarılır ve çırpma teli ile un ve nişasta tamamen eriyene kadar karıştırılır.Yüksek ateşte,karıştırarak pişirilip,soğumaya bırakılır.Derin bir kapta yumurta ve şeker beyaz-sarı bir görüntü alana dek çırpılır.Ardından vişne reçeli,damla çikolata ve un eklenip,mikserle en düşük ayarda biraz karıştırıldıktan sonra margarinle yağlanmış borcama dökülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından çıktıktan biraz sonra, su ile vişne reçeli karıştırılıp,kek ıslatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.Daha sonra üzerine sakızlı muhallebi yayılır ve dolapta birkaç saat bekledikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Canım çok tatlı istediği bir anda kafamdan uydurduğum bir tatlı oldu bu.Sade krema yesem yavan gelecek, pasta yapsam çok uzun sürecek derken böyle bir şey yapmak geldi aklıma:)Hem nefis hem de hafif bir tatlı oldu..Gelecek ilk misafirde tekrar yapmaya karar verdim:)Denemeniz dileklerimle..

Brokoli Çorbası

2009-11-01T17:22:00.003+02:00

Malzemeler

8-10 adet orta boy brokoli

yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı un

su,tuz

Yapılışı

Brokoliler iyice yıkandıktan sonra,bir tencereye aktarılır ve üstünü neredeyse kapatacak kadar su koyulup,su yarısını çekene kadar haşlanmaya bırakılır.Ardından 2.5 su bardağı soğuk su ilave edilir.Yarım su bardağı süt ile un bir kasede ezilir ve üzerine limon suyu ile zeytinyağ da eklenip,karıştırarak çorbaya aktarılır.Kaynayana kadar çorba karıştırılır.Tuzu ayarlanır.5-10 dk kaynattıktan sonra blenderdan geçirilir.Afiyet olsun..

Anasonlu Kurabiye

2009-10-31T12:28:00.004+02:00

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

yarım çay bardağı zeytinyağ

2 tatlı kaşığı ince çekilmiş anason

1 çay kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı un

3 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler derin bir kaba aktarıldıktan sonra bir tel çırpıcı ile karıştırılır.Kabartma tozu ve un birleştirilerek karışıma ilave edilip,iyice yoğurulur.Ardından alüminyum folyoya sarılıp buzlukta 15-20 dk dinlendirilir.Sonra,hamur merdane/oklava ile açılır ve çay bardağı ile parçalar kesilip,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Ayvalı Tart

2009-10-29T16:59:00.004+02:00

Malzemeler

Hamur için:

3/4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet yumurta

3/4 su bardağı şeker

1 paket vanilya

2 çay kaşığı kabartma tozu

3+1/4 su bardağı un

İç harç için:

3 adet ayva

1 cay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

4 yemek kaşığı şeker

yarım su bardağı fındık

Yapılışı

Ayvaların kabukları soyulup,rendelenir.Zencefil ve şeker ile suyunu çekene kadar pişirilip, soğumaya bırakılır.Fındıklar küçük küçük doğranır ve soğuduktan sonra harçla karıştırılır.Ardından hamur için,süt,yumurta,eritilmiş tereyağı ve şeker tel çırpıcı karıştırılır ve üzerine una karıştırılmış kabartma tozu,un ve vanilya ilave edilip,yoğurulur.Un serpilen bir zeminde pişirilecek borcamdan biraz daha büyük olacak şekilde merdane ile açılır.Borcama kenarları da kapatacak şekilde yerleştirilir.Üzerine hazırlanan ayvalı harç koyulup,önceden ısıtılmış fırında kenarları pembeleşene dek pişirilir.Afiet olsun..

Cevizli Çörek

2009-10-26T19:15:00.004+02:00

Cevizli Çöreklerimi, 46.Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine gönderiyorum..

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı zeytinyağ

2 (silme) tatlı kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3.5 su bardağı un

1 su bardağı doğranmış ceviz

susam

Yapılışı

Bütün malzemeler (yumurtanın sarısı,ceviz ve susam hariç) derin bir kaba aktarıldıktan sonra yoğurulup,yumuşakça bir hamur elde edilir.15-20 dk dinlendirildikten sonra 3 parçaya ayrılan hamur,un serpilmiş zemin üzerinde teker teker açılır ve yüzeyine önce biraz zeytinyağı ya da tereyağı sürülüp ardından ceviz serpilip,rulo yapılır.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekildikten sonra, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Patlıcanlı Rulo Börek

2009-10-26T01:49:00.005+02:00

Malzemeler

Harç için:

3 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet domates

bir avuç kadar maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber

3 yufka

1 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Soğan küçük doğranarak zeytinyağı ile iyice kavrulur.Bu sırada patlıcanlar soyulup,minik minik doğranıp,tuzla ovulur.Kavrulan soğanlara ilave edilir.Bu arada susuz ve sert bir domates küçük küçük doğranır ve diğerlerinin üstüne ilave edilir.En son ince kıyılmış maydanoz ve karabiber de ilave edilip,karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.Daha sonra bir kasede yumurta,süt ve zeytinyağ çırpma teli ile karıştırılır.Yufka tamamen açılır ve yüzünün yarısına bu karışımdan sürülüp diğer yarısı üzerine kapatılıp,bu yarının üzerine de karışımdan sürüldükten sonra sivri kenarlar biraz içe doğru katlanıp,uç kısma harçtan koyulur ve rulo şeklinde sarılır.Sonra bıçakla ikiye bölünüp,önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra, üzerilerine kalan karışımdan sürülüp,arzuya göre çörek otu serpilerek, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.3 yufka bir midi fırın tepsisine tam geliyor.Afiyet olsun.

Kakaolu,Fındıklı ve Kremalı Muffinler

2009-10-24T18:05:00.004+03:00

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1.5 çay bardağı fındık

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

1 küçük kase krema

Yapılışı

Yumurtalar şeker ile iyice çırpılır.Süt ve yağ da eklenip tekrar çırpılır.Ayrı bir kapta un,kabartma tozu ve kakao karıştırılıp diğer kaba ilave edilir ve çırpılır.Fındıklar havanda dövülür veya mink minik doğranır ve en son keke ilave edilip,karıştırılır.Muffin kalıplarına,yarısını biraz geçecek şekilde kek karışımından koyulur.Üzerine 1 dolu çay kaşığı krema da koyulduktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Yaklaşık 18-20 adet çıkıyor..Afiyet olsun..

Üzümlü Kurabiye

2009-10-22T23:55:00.003+03:00

Malzemeler

1 su bardağı krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket premium vanilya

1 avuç kuru üzüm

Yapılışı

Krema,eritilmiş tereyağı,sıvı yağ ve süt bir kapta karıştırılır.Ayrı bir kapta ise un,nişasta,şeker,kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.Daha sonra diğer kaba eklenip,yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yassılaştırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün akşama misafirlerimiz vardı ve onlara bir hevesle pasta yapmaya giriştim bugün ama bu sefer farklı bir kalıp deneyip, kendimce pek de başarılı olamadığım için bloguma koymak istemedim.Ayrıca kreması da baya artmıştı (ki bu her zaman yaptığım pasta kremasıydı (normal ev kreması + kaymaklı krem şanti)),ben de bu artan kremayı kurabiyede kullandım.Tabi benim kremam tatlı olduğu için fazla şeker atmadım.Sonuç olarak bence güzel ve az yağlı,nispeten daha sağlıklı oldu bu üzümlü kurabiyeler.Ha bi de 1 tanesini yeyiverdim sıcak sıcak hem de şu saatte:)Yani kalite kontrol de tamamdır:)Afiyetle..

Meyveli Parfe

2009-10-21T00:23:00.002+03:00

Malzemeler

3 bardak süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti

1 tane muz

1 tane elma

1 tane armut

2 tane incir

yarım paket kakaolu bisküvi

7-8 kaşık kırmızı meyveli mısır gevreği

1 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Öncelikle 1 bardak sütün içinde un ve nişasta tamamen eritilir.Ardından küçük bir tencereye aktarılıp,kalan süt ve şeker de eklendikten sonra kaynayana kadar karıştırılarak pişirilip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti ilave edilip,3-5 dk çırpılır ve buz dolabına koyulur.Bu sırada meyveler küp küp doğranır ve bisküviler kırılır. Krema, meyveler, bisküviler, damla çikolatalar ve mısır gevreği derin bir kapta birleştirilip karıştırılır ve istenilen şekilde bir kalıba boşaltılıp, bir kaç saat buzlukta bekletilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Malum parmağımız yaralı ama ben yine de dayanamadım giydim eldivenimi yaptım parfemi:)Bugün teyzem beni zorla gezmelere götürdü bende o gezmelerde gördüm parfeyi sonra da geldim hemen evde denedim kendi usulumle; yaramaz kız çocukları gibi:)İçine ne bulduysam koymuşum gibi görünse de aslında çok lezzetli olmuştu sevgili parfem:)Hatta yaz boyu neden yapmadım,aklım nerelerdeydi benim (tabiki pasta,börek,kurabiyelerdeydi:)) diyerek hayıflandım kendimce.Çok kolay yapımı,serinletici tadıyla tam bir yaz tarifiymiş aslında.Zaten,gecenin şu saatinde üşüye üşüye bir kaç dilimini mideye indirdik bile annemle:)Velhasıl,bu parfeyi, sevgili Pembe Tatlar-Aslı'nın Bisküvili Pastalar Etkinliği'ne gönderiyorum.

Karnıyarık

2009-10-19T23:11:00.004+03:00

Malzemeler

6 adet orta boy patlıcan

6 adet ince yeşil biber

2 tatlı kaşığı salça

iç malzemesi:

1 su bardağı pişmiş kıyma

1 büyük soğan

3 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yemek kaşığı salça

tuz,karabiber,kekik

Yapılışı

Öncelikle patlıcanlar soyulur.Ortalarından uzunca bir yarık açılır ve tuzlu suda bekletilir.Patlıcanlar beklerken iç malzemesi için soğan ve sarımsaklar küçük küçük doğranır ve 2 yemek kaşığı zeytin yağında iyice kavrulur.Sona ortası açılıp,salça koyulur ve 1/4 çay bardağı kadar su ilave edilir.Ardından soğanlarla karıştırılır ve kıyma ilave edilir.Tuz,karabiber ve kekik de eklendikten sonra iyice karıştırılır.Patlıcanlar sudan çıkarılıp,kurulanır ve çok az yağ koyulmuş kızgın tavada hafifçe kızartılır.İç malzemeden koyulup tencereye dizilir.Bu arada biberler de çok az yağ ile kızartılır ve karnıyarıkların üzerine koyulur.3 çay bardağı su tencerenin bir kenarından ilave edilip,kaynayana kadar harlı ateşte,kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirilir.Suyu bittiğinde 1 su bardağı su daha ilave edilir. Sonra 1 yemek kaşığı salçayı sıcak suda çözdürüldükten sonra karnıyarıkların üzerine dökülür.Suyunu çektiğinde ocaktan alınır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bizimkiler de bende çok severim karnıyarığı.Bugün de içimden geldi yaptım.Hep salça kullandım yaparken fakat bizim salçamız daha geçenlerde annemin kendi domateslerimizden yaptığı salça olduğu için öyle yaptım:)Velhasıl güzel bir yemek oldu hepsi yendi bitti.Fotoğrafı biraz gösterişsiz oldu ne yazık ki çünkü biraz öncesinde daha dün arının ısırdığı parmağımı kırdığım kavanoza kestirdim.Hal böyle olunca,karnıyarığın hemen bir fotosu çekip ardından mideme indirdim,parmağımı da bir süreliğine izne çıkardım:)

Muzlu,Damla Çikolatalı Pasta ve Mim

2009-10-17T21:49:00.004+03:00

Malzemeler

Kek için:

3 iri yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 su bardağı un

3 yemek kaşığı Dr.Oetker gurme kakao

2 yemek kaşığı damla çikolata

Krema için:

4 su bardağı su

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı buğday nişastası

4 yemek kaşığı şeker

1 paket Kaymaklı Krem Şanti

3 yemek kaşığı damla çikolata

Arasına:

2 adet muz

Yapılışı

Öncelikle krema için yarım bardak süt ile un ve nişasta bir kasede iyice ezilir.Ardından geriye kalan 3.5 bardak süt ve bu karışım tencereye aktarılır.Şeker de ilave edilip karıştırarak pişirilip, soğumaya bırakılır.Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından sıvı yağ eklenip,biraz çırpılır.Damla çikolatalar, kabartma tozu ve kakao ile un bir kasede karıştırılıp,ilave edilir.Mikserle düşük devirde biraz çırpıldıktan sonra yağlanmış yuvarlak bir borcamda,önceden ısıtılmış, 180 dereceye ayarlı fırında pişirilip,soğumaya bırakılır. Krema ılıdıktan sonra krem şanti ilave edilip 3-5 dk çırpılır.Ardından buz dolabında iyice soğuyana kadar bekletilir.Kek de soğuduktan sonra, yarım bardağa yakın süte biraz şeker ilave ederek,ıslatılır. Üzerine kalınca doğranmış muzlar dizilir.Tamamen soğuyan kremaya damla çikolatalar ilave edilip,yavaşça karıştırılır ve muzların üzerini ve kekin kenarlarını kapatacak şekilde kremanın hepsi kullanılır.Dolapta biraz bekledikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu pastayı yapmak bugün birden aklıma geldi.Evde de malzemeler varken hemen yaptım ben de.Hemen dediysem birkaç saat sürmüştür :P Damla çikolatayı, dişlerimin arasına kaçıp,çıkmamakta hayli dirençli olduğundan,pek sevmem açıkçası ama keklere ve kurabiyelere çok yakıştığını inkar edemem:) Bu arada,geçenlerde markette görüp hemen aldığım Dr.Oetker'in gurme kakaosu da, diğer gurme ürünleri kadar güzel.İlk başta kokusu farklı gelmediyse de tadı kendini farkettiriyor..Birde pastamın keki hiç beklemiyordum ama çok kabardı.Aslında görünenin yarısı kadar olması gerekiyordu ki ve yumurtaları şekerle çok çırpmışım anlaşılan..Bir diğer konuya yani mime gelirsek, blog dünyasına amigurumileriyle nam salmış,çok sevgili teyzecim (http://gulseyhan.blogspot.com/; emeklinin uğraşı) beni mimlemiş.Ona çok teşekkürlerimi iletiyorum ve 2.mimimi sizinle paylaşıyorum..

1.En sevdiğim 3 çiçek: Çiçeklerle pek ilgilenmesem de ilk aklıma gelenler menekşe,gül ve sümbül.

2.Gerçekleşmesini istediğim 3 hayal: Sevdiğime, kariyere ve kendi evime kavuşmak

3.En sevdiğim ve en sevmediğim 3 huyum: Sevmediğim huylarım;bazen gerçekleri kabul etmekte zorlanmam,çabuk sinirlenmem ve bazen sevdiklerimi üzmem.Sevdiğim huylarım;insanları dinlemem ve çabuk arkadaş edinmem ve mantıklı olmam.

4.Gıcık olduğum 3 hareket:bir insanın hakkının yenmesi,birinin kasten küçük düşürülmesi ve insanların arkalarından iş çevrilmesi.

5.Bu benim en kara günümdü,dünya başıma yıkıldı ve bir daha ayağa kalkamam diye düşündüğüm bir olay: Açıkçası hiç bir olayı böyle değerlendirmek istemiyorum.

Mim sorularını cevapladım.Şimdi mimleme sırası bende..:)

Ben de sevgili Aslı'nın pembeli,hello kittyli sevimli mutfağını yani http://pembetatlar.blogspot.com/ u mimliyorum..

Elmalı,Havuçlu Toplar

2009-10-17T00:06:00.008+03:00

Malzemeler

3 adet orta boy elma

2 adet orta boy havuç

3 yemek kaşığı şeker

1 tatlı kaşığı boyutunda taze zencefil

1 paket bisküvi

1 çay bardağı kadar fındık

Yapılışı

Elmalar, havuçlar ve zencefilin kabukları soyulup,rendelenir. Ardından 3 yemek kaşığı şeker ile suyunu tamamen çekene kadar pişirilir.Biraz soğutulduktan sonra,derin bir kap içinde küçük parçalara ayrılmış bisküvinin üzerine eklenip,tamamen karışana kadar yoğurulur.Fındıklar olabildiğince ince kesilerek geniş bir tabağa yayılır.Eller hafif ıslatılarak karışımdan parçalar koparılıp,yuvarlar yapılır ve fındığa bulanır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Yine bir akşam ve yine bir tatlı krizi:)Bu seferki annemin tatlı kriziyle denk geldi.Ben de daha dün aklıma düşmüş olan bu tarifi yapmaya koyuldum böylece.Geçenlerde aldığımız taze zencefili de havuca çok yakıştırdığım için tatlıma ilave ettim.Bu arada taze zencefilin kokusuna ve verdiği keskin tada bayıldım..

Böğürtlenli Kek; "Tuz Biber 1.Yemek Tarifleri Etkinliği-Kekler"

2009-10-15T15:40:00.010+03:00

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı yoğurt

1 çay bardağı sıvı yağ

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket premium vanilya

1 çorba kasesi kadar böğürtlen

1 yemek kaşığı orman meyveli kremşanti

1 yemek kaşığı file badem

sos için

1.5 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı orman meyveli kremşanti

Yapılışı

Yumurtalar ve şeker derin bir kapta beyaz-sarı bir görüntü alana kadar mikserle çırpılır.Yoğurt ve sıvı yağ eklenip,tekrar karıştırılır.Ardından un,unun üzerine kabartma tozu ve premium vanilya eklenip, pürüzsüz hale gelene kadar düşük devirde çırpılır.Fırının derecesi 180'e getirilir.Daha sonra 1 yemek kaşığı krem şanti geniş bir tabağa yayılır ve böğürtlenler üzerine eklenir. Böğürtlenlerin her tarafı krem şantiye bulaştırıldıktan sonra keke ilave edilir ve bir kaşık yardımı ile hafifçe karıştırılır.Karışım daha önceden yağlanmış bir kek kalıbına boşaltılır ve en üste file bademlerden serpilip,fırına verilir.Üzerinin yanmaması için yağlı kağıt örterek pişirilebilir.Kek fırından çıkıp biraz soğuduğunda,üzerine dökmek için sos hazırlanır.Bütün malzemeler küçük bir tencerede çırpma teli ile karıştırılıp,pişirilir.Sıcakken servis tabağına aktarılmış bütün kekin üzerine dökülür. Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Dün aldığımız ve ne yazık ki tatsız böğürtlenleri kek yaparak değerlendirdim.İyi ki de değerlendirmişim,lezzeti yerinde,böğürtlenleri keyfinde güzel bir kek oldu:)Ayrıca,bu keki Tuz Biber Dergisi Yemek Etkinliklerinden ilki olan Kek Etkinliği' ne gönderiyorum.

Creme Ole'li Bisküviler

2009-10-14T01:03:00.004+03:00

Malzemeler

Hamur için:

2.5 su barağı un

6 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kaymaklı krem şanti

bir fiske tuz

2 cay kaşığı kabartma tozu

yarım su bardağı soğuk süt

yarım su bardağı soğuk su

1 yemek kaşığı tereyağ

3/4 çay bardağı sıvı yağ

Ara kreması için:

1 paket Muzlu Creme Ole

2 su bardağı soğuk süt

Yapılışı

Öncelikle un,şeker,krem şanti,tuz ve kabartma tozu mutfak robotunda karıştırılır.Daha sonra derin bir kaba aktarılıp,içine su,süt,eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ ilave edilip yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edildikten sonra alüminyum folyoya sarılıp 30-45 dk buzdolabında bekletilir.Daha sonra hamur 4 parçaya ayrılır.Fırın 180 dereceye getirilir.Her bir parça un serpilmiş zeminde oklava ile ince olacak şekilde açılır ve bir su bardağı ile kalıplar çıkarılıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Sıcak fırına verilir ve pembeleşene kadar pişirilir.Daha sonra soğuk sütle creme ole çırpılır ve bisküvilerin üzerine sürülüp,bir diğer bisküvi ile kapatılır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün sabah yatağımda yatarken birden beliriverdi bu bisküviler gözümün önünde:)Ben de sabredemedim ve hemen gerçeğe dönüştürdüm.Tarifi ben kendim uydurdum fakat bu uydurmanın ilham kaynağı Lezzet dergisinde gördüğüm zeytinyağlı tuzlu krakerlerdi:)Velhasıl böyle kıtır kıtır nefis bisküviler yaptım.Arasına creme ole koymadan da yemek istediğim için bir kaç tane de ayırdım:)Ama tatlı krizleri için bir kilometre taşı olan krema ile bu bisküviler çok daha işlevsel oldu,bence:)Denemeniz dileklerimle..

Havuçlu,Cevizli Kek

2009-10-12T00:56:00.008+03:00

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı toz şeker

1 su bardağı yoğurt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

2 adet orta boy havuç

1 su bardağı parçalanmış ceviz

1 paket premium vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1.5 su bardağı un

Yapılışı

Havuçlar rendelenir.Yumurta ve seker beyaz-sarı bir köpük halini alıncaya dek çırpılır.Ardından yogurt ve sıvıyağ eklenip tekrar çırpılır.Sonra un ve unun uzerine kabartma tozu,tarçın,premium vanilya,ceviz ve rendelenmiş havuçlar ilave edilip,karıştırılır.Karışım içi suyla ıslatılmış teflon bir kalıba veya yağlanmış bir borcama dökülüp,180 derecede 25-30 dk pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Günlerdir canım çekiyordu havuçlu keki.Bugün dayanamayıp yaptım sonunda.Tam tarifi eklemek için kumanda panelinden yeni kayıt bölümünü seçecektim ki Mutfaktaki Zaman'ın da aynı kekten yaptığını gördüm:)İlginç bir tesadüf olmuş..Keke gelince,kendisini geç vakitte pişirmeme rağmen, ağzıma iki lokma atmadan edemedim:)Zaten pişerken evi öyle bir kokuttu ki yemeden yatamazdım,rüyalarıma girerdi yoksa:)Lezzeti ve kıvamı yerinde gayet güzel bir kek olmuş bence.Denemeniz dileğimle..

İncirli Truffle

2009-10-11T02:00:00.005+03:00

Malzemeler

krema için:

2 su bardağı süt

1 tepeleme dolu yemek kasıgı un

1 yemek kasıgı nisasta

1 yemek kasıgı kaymaklı kremsanti

1 yemek kasıgı kakao

2 yemek kasıgı seker

1 cay bardagı fındık

~160 gr hazır kek

4 adet kuru incir

Yapılışı

Krema icin yarım su bardağı süt ile un ve nişasta iyice eritilir.Ardından bir tencereye aktarılıp,kalan 1.5 su bardağı süt eklenir.Kakao ve krem şanti de eklendikten sonra karıştırılarak pişirilir.Kaynadıktan sonra şekeri ilave edilip,karıştırılır ve soğumaya bırakılır.İncirler sıcak suda yumuşayana kadar bekletilir.1 buyuk paket kekin 3/4 ü (yaklaşık 160 gram) blenderla parcalanır.Fındıklar havanda ya da bıçakla küçük parçalara ayrılır.Krema tamamen soğuyup, katılaştıktan sonra derin bir kapta kek,fındık ve krema karıştırılır.İsteğe bağlı biraz daha katılaşması icin biraz dolapta bekletilebilir.İncirler doğranır.Hazırlanan karışımdan istenilen büyüklükte parçalar alınıp,içine doğranmış incirlerden koyulup,tekrar kapatılır.Biraz dolapta bekledikten sonra servise hazır olur.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kaç gündür truffle yapmak aklımdaydı ama bir türlü fırsat olmamıştı.İlk tarifim olan cezerye yapımına benziyor aslında.Genelde truffle için hazır krema ve çikolata kullanılmış fakat ben daha sağlıklı ve daha az kalorili olması açısından kremayı kendim yaptım ve kakao kullandım.Aslında keki de kendim yapmalıymışım çünkü yerken hazır kekin tadı geldi ağzıma hep.İçine incir koydum ama aslında direk malzemeye de eklenebilirdi.Bu ilk truffle denememdi ama tatlı krizlerimi atlatmak için pratik ve lezzetli bir çözüm olduğu için daha sık ve farklı tariflerini de deneyeceğim:)

Kırmızı Mercimek Çorbası

2009-10-10T21:01:00.004+03:00

Malzemeler

1 adet büyük soğan

4 yemek kasıgı zeytinyag

4 adet orta boy domates

1 yemek kasıgı salça

1 yemek kasıgı un

2 su bardağı mercimek

2 litre kaynar su

kekik,nane,tuz,karabiber

Yapılışı

Soğanlar yemeklik dograndıktan sonra zeytinyagı ile iyice kavrulur.Bu arada mercimekler ayıklanıp yıkanır.Domatesler rendelenir ve salca ıle kavrulmus sogana ılave edilir.Un biraz su ıle iyice ezilip,tencereye ilave edilir.Tenceredekiler biraz pişirildikten sonra mercimek ve ardından 1 litre kaynar su ılave edilir.Mercimekler suyu cektinten sonra uzerine 1-1.5 litre daha kaynar su ılave edilir.Tuz,karabiber,kekik ve nane eklenip,karıstırılır.Biraz kaynattıktan sonra corba blenderdan gecirilip,servis edilebilir.Afiet olsun..

Bayatlamayan Poğaça

2009-10-10T01:55:00.005+03:00

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

1 su bardağı aycicek yagı

2 yemek kasıgı seker

1 tatlı kasıgı tuz

1 şişe soda

5 su bardağı un

2 adet patates

1 adet soğan

tuz,karabiber

2 yemek kasıgı çökelek/peynir/lor

yarım cay bardagı zeytinyagı

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Oncelikle ılık süt ile seker ve maya derin bir kapta eritilir.Daha sonra tuz,soda ve sıvıyağ ilave edilip karıstırılır.En son olarak un eklenip,yoğurulur.Yumusak bir hamur elde edilir ve yaklasık 45 dk uzerine bir bez orterek dinlendirilir.Bu arada iç malzeme icin sogan kücük kücük dogranır ve yarım cay bardagı zeytinyagı ıle kavrulur.Patatesler rendelenir ve bir kaseye aktarılır.Uzerine kavrulmus soganlar yagı ıle birlikte eklenir.Cokelek de ilave edilip,tuz,karabiber oranı ayarlandıktan sonra iyice karıstırılır.Hamur dinlendirildikten sonra orta büyüklükte parcalar koparılıp,un ekilmiş bir zeminde,el ile acılır ve icten koyulup,yuvarlak yapılır.Bu sekilde hazırlanan poğaçalar yaglı kagıt serilmiş bir tepsiye dizilir ve uzerine yumurta sarısı sürülür.180 derece fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu tarif Lezzet dergisinin eki Altın Mutfak'tan.Fakat tarif de bir sorun vardı sanırım ölçülerde bir yanlıslık vardı.Cunku un miktarına 2 su bardagı demişler ki bu kadar unun yetmesi imkansızdı.O yuzden ben de aldıgı kadar un koydum bu da 5 su bardagı una tekabül etti.İç malzeme olarak tarifte peynir ve maydanoz yazıyordu ama ben kendimin ve ev ahalisinin sevecegi sekilde,yukardaki gibi degistirdim onu.Ayrıca, tarifi belli bir yerden aldıgım icin adını da degistirmedim.Ama, benim, bu pogacanın bayatlayacagına dair buyuk bir süphe var icimde:)Cunku fısır fısır,yumusacık bir poğaça oldu.Tadı da kokusu da cok güzel. Ama bayatlamayan poğaçanın biraz sert olması gerekirdi diye dusunuorum,yani böyle kıtır kıtır gibi.Ama umarım beni yanıltır da adına yakısır davranır poğacalar:)Sonuc olarak ben tariften cok memnun kaldım,tabii biraz yanıltıcı bulmuş olsam da:)

Kivili ve Kavunlu Smoothie

2009-10-08T21:59:00.007+03:00

Malzemeler (4 kişilik)

2 adet kivi

3 dilim kavun

2 tatlı kaşığı bal

yarım su bardağı soğuk süt

Yapılışı

Kivi ve kavun dograndıktan sonra tamamen pürüssüz olana kadar blenderdan geçirilir.Ardından bal ve süt ilave edilip,tekrar blenderla karıstırılıp,servis edilir.Afiet olsun.

Elif diyor ki:

Bu tarif Lezzet dergisi Ekim sayısından.Tarifin orijinali biraz daha farklı aslında,ben kendimce bal ve süt ekleyerek biraz değişiklik yaptım.Lezzetli,sağlıklı ve de cok pratik bir tarif..Denemeniz dileklerimle..

Mürdüm Erikli,Beyaz Çikolatalı Puding

2009-10-08T00:18:00.006+03:00

Malzemeler (4 kişilik)

4 su bardağı süt

2 yemek kasıgı un

2 yemek kasıgı pirinc unu

6 yemek kasıgı mürdum eriği marmelatı

60 gr beyaz çikolata

üzeri için:

1 tane kakaolu bisküvi

1 yemek kasıgı mürdüm eriği marmelatı

Yapılışı

1 bardak sütle pirinc unu ile un pütürlük kalmayana kadar karıstırılır.Ardından kalan 3 bardak süt de ilave edilir ve kaynaya kadar harlı ateste karıstırılır.Kaynadıktan sonra 6 yemek kasıgı mürdüm eriği marmelatı eklenir ve iyice karıstırılır.Daha sonra altı kapatılır ve beyaz cıkolatalar kucuk parcalara ayrılıp,pudinge ilave edilir.Çikolatalar eriyene kadar yine karıstırılır ve ardından kaselere boşaltılır.Ortalarına 2 cay kasıgı marmelattan koyulur,etrafına da daha onceden ezilen 1 tane kakaolu bisküvinin kırıntıları ekilir..Afiet olsun.

Elif diyor ki:

Bugun annem, dolapta bekleyen ve artık iyice olgunlasmıs olan mürdüm eriklerini marmelat yapmaya karar verdi.Bana da bu marmelatı degerledirmenin farklı yollarını tasarlamak düstü:)Aslında marmelatı sulandırıp,icecek olarak tuketmiştik,annem daha onceden yaptıgında.Ama bu sefer ben onu farklı amaclar ugruna kullanmayı sectim ve bu degişik nam-ı diger gurme:) puding cıktı ortaya:)

Haşhaşlı Kurabiyeler

2009-10-07T13:17:00.005+03:00

Malzemeler

1.5 su bardagı süt

3/4 su bardagı sıvı yağ

1 yada 2 yemek kasıgı kaymaklı kremsantı

3 yemek kasıgı şeker

4-4.5 su bardagı un

1 paket kabartma tozu

3-4 yemek kasıgı nişasta

1 yumurta

5-6 yemek kasıgı dövülmüş haşhaş

3 yemek kasıgı seker

Yapılışı

Hamuru hazırlamak icin süt,sıvıyağ ve yumurta bir catal yardımıyla karıstırılır.Ardından krem santi,nişasta,bir miktar un ve unun uzerine kabartma tozu eklenip,karıstırılır.Unun geri kalanı da eklenip,yumusak bir hamur elde edinceye kadar yogurulur.Bir kasede haşhaş ve seker karıstırılır.Daha sonra hamurdan orta boyda parcalar koparılıp,elle yada oklava ile biraz acılır ve içine haşhaşlı şekerli karısımdan yayılır,rulo yapıp,sarılır (gül börek yapar gibi).Bu sekilde yapılan kurabiyeler,yaglı kagıt serılmiş bir tepsiye dizilip,180 derecede pişirilir.İstege göre uzerine pudra şekeri serpilir.Afiet olsun..

Elif diyor ki:

Bu kurabiyeyi annem istedigi için yaptım.Zararlı ve ağır olmaması acısından margarin kullanmadım,her ne kadar kurabıyeyi kurabiye yapan margarin olsa da.Hamuru yumusacık oldu.Kurabiyeleri yaparken,zemine biraz un serptim,yapışmaması için.Zaten rulo yapıp,sardıktan sonra,hamurun yumusaklıgından sanırım katmanları yok olup yuvarlak hale geldi:)Bazılarını sekere batırıp,oyle fırına verdim.Bazılarına da resimdeki gibi pudra sekeri serptim.Haşhaşa gelince,buralarda cok sevildigi,özellikle hashaslı çörek cokca yapıldıgı için vazgeçilmezlerimiz arasında kendisi:)Afiyet olsun hepimize..

Domates Soslu Patates Kavurması

2009-10-06T19:18:00.003+03:00

Malzemeler

4-5 adet orta boy haslanmıs patates

2 adet orta boy soğan

3-4 adet orta boy domates

3/4 cay bardagı zeytinyagı

tuz,karabiber,kekik,köri

Yapılışı

Soganlar yemeklik dogranır ve zeytinyagı ıle iyice kavrulur.Haslanmıs patatesler dogranıp,tencereye ılave edilir ve soganlarla beraber bıraz kavrulur.Domateslerın kabukları soyulup,blendırdan gecirilir ve tencereye ilave edilir.Tuzu ayarlandıktan sonra,karabiber,köri ve kekik ilave edilip,karıstırılır.Domatesler suyunu cekene kadar pişirilir.Uzerine maydanoz serperek servis edilir.Afiet olsun..

Mantarlı,Kaşar Peynirli Krepler

2009-10-06T00:32:00.004+03:00

Malzemeler (10-12 çift)

2 yumurta

5-6 kücük fincan un

1 cay kasıgı kabartma tozu

1.5 su bardagı süt

2 yemek kasıgı zeytinyagı

tuz

3-4 adet orta boy mantar

kasar peyniri

Yapılışı

Yumurtalar mikserle biraz cırpıldıktan sonra süt ve zeytinyagı ilave edilir ve tekrar cırpılır.Ardından un,kabartma tozu ve tuz ilave edilip,purussuz ve akıcı bir kıvam elde edene kadar çırpılır.En son ince ince dogranmıs mantarlar da ilave edilip,karıstırılır.Teflon bir tavada az zeytinyagı ile pişirilir.Krebi tavadan alır almaz icine dilimlenmiş kasar peyniri koyulur ve bir diger krep üzerine kapatılır.Afiet olsun..

Çikolatalı,Kestaneli Pasta

2009-10-05T13:45:00.001+03:00

Malzemeler

Kek için:
3 yumurta
4 fincan seker
1 su bardagı süt
2 yemek kasıgı sıvı yağ
5-6 fincan un
1 paket kabartma tozu
1 paket premium vanilya

Ara kreması icin:
1 su bardagı tavada pişirilmiş kestane
4 su bardagı süt
3 corba kasıgı un
1 corba kasıgı nisasta
1 tepelem dolu corba kasıgı kaymaklı kremsanti
5 corba kasıgı seker
1 tatlı kasıgı margarin

Üstüne:
2 su bardagı süt
1.5 yemek kasıgı un
80 gr cikolata
1 tatalı kasıgı margarin

Yapılışı

Öncelikle,kek icin ymurtalar seker ile beyaz-sarı bir goruntu alana kadar cırpılır.Daha sonra sut ve yag eklenip,tekrar karıstırılır.En son un ve uzerine kabartma tozu ıle premium vanilya eklenip,karıstırıldıktan sona margarinle iyice yaglanmıs bir yuvarlak borcama bosaltılır.Uzerine yaglı kagıt kapatılarak,180 derecede pişirilir.Piştikten sonra sogumaya bırakılır.Daha sonra,pişmiş kestaneler minik minik dogranır. Ara krema icin süt,kaymaklı kremsanti ve un iyice karıstırıldıktan sonra pişirilir ve margarin icine atılır.5 yemek kasıgı seker kucuk bir tencerede karamelize edilir ve krema piştikten sonra altı hala acıkken icine dokulup,eriyene kadar karıstırılır.En son kestaneler de eklenıp,karıstırılır ve sogumaya bırakılır.Krema ve kek sogurken,uzeri icin,2 bardak sut ve un,un topak kalmıcak sekilde karıstırıldıktan sonra karıstırılarak kaynatılır ve icine margarin ile cikolatalar kucuk parcalara bolunerek atılır.Cıkolatalar eriyip,krema piştikten sonra sogumaya bırakılır.Soguyan kek eninden ikiye bolunur.İlk katı biraz sekerli süt ıle ıslatılabilir.Uzerine hazırlanan ara kremanın hepsi koyulur.Kremanın uzerine diger kek kapatılır ve biraz sütle ıslatılır.Uzerine hazırlanan cıkolatalı krema surulur.Dolapta biraz bekledikten sonra servis edilir..Afiet olsun..

Elif diyor ki:
Bir iki hafta once ilk kestaneyi gordugumde aklıma dusmüştü kestaneli pasta yapmak.Ara krema icin bu kadar zahmete girmeyip,bir kavanoz kestane sekeri de alabilirdim ama ben böyle yapmak istedim:)Ama eminim kestane sekerli de cok guzel olurdu.Ara kremasının karamelli kestaneli olması icin karamelize yaptıgım sekeri kullandım.Ayrıca kullandıgım 1 corba kasıgı kaymaklı kremsanti de guzel bir tat verdi.Uzerine ise 1 paket normal,1 paket antep fıstıklı cıkolata kullandım.Sonuc olarak hoş ve lezzetli bir pasta oldu.Denemeniz dileklerimle..

Ispanaklı Börek

2009-10-04T21:41:00.003+03:00

Malzemeler

250-300 gr ıspanak
5 corba kasıgı kıyma
5 corba kasıgı zeytinyağı
1 adet sogan
tuz,karabiber

4 adet yufka

1 su bardagı süt
3 yemek kasıgı zeytinyağı
1 yumurta

Yapılışı

Ispanaklar yıkanır ve iri bir sekılde dogranır.Soganlar dogranıp,5 yemek kasıgı zeytinyagı ıle iyice kavrulur,uzerine kıyma ilave edilir,tuz, karabiber ekilir ve derin bir kapta,ıspanaklar ıle karıstırılır.Süt,3 yemek kasıgı zeytinyagı ve yumurtanın akı bır kasede cırpılır.Yufka acılır ve yarısına bu karısımdan surulup,diger yarısı uzerine kapatılır ve uzerine kapatılan kısma yine bu karısımdan surulur.Yufkanın sivri kenarları biraz iceri katlanır ve harctan koyulup,rulo yapılır ve tepsiye dizilir.Diger 3 yufkada bu sekılde yapıldıktan sonra,uzerlerine,daha onceden akından ayırılan yumurtanın sarısı sürülür ve susam ekilir.180 derece fırında pişirilir.Afiet olsun..

Kıymalı Patates Dolması

2009-10-03T22:22:00.003+03:00

Malzemeler

8 adet patates
1.5 su bardagı pişmiş kıyma
3 yemek kasıgı zeytinyagı
2 cay kasıgı dolmalık fıstık
1 adet sogan
kekik,tuz,karabiber

domates sosu icin:
2-3 adet domates
nane,tuz,karabiber
1 yemek kasıgı zeytinyagı

Yapılışı

Patateslerın kabukları soyulur,yatay sekılde ıclerı oyulur ve tuzlu suya koyulur.Daha sonra sogan kucuk kucuk dogranıp,zeytinyagı ıle ıyıce kavrulur.Sonra icine dolmalık fıstıklar ılave edilirp,biraz daha kavrulur.En son kıyma,tuz,karabiber,kekik ilave edilip,iyice harmanlanır.Patatesler tuzlu sudan cıkarılıp,tencereye dizilir.İçlerine harçtan koyulur.Hepsine harc koyduktan sonra,patateslerın yarısına gelicek sekilde tencereye su ılave edilip,pişirilir.Bu arada domates sosu icin,domatesler rendelenir ve 1 yemek kasıgı zeytinyagı ıle pişirilir,icine tuz,karabiber ve nane katılır.Dolmanın yanına veya uzerine koyarak servis edilir.Afiet olsun..

Brokoli Salatası ve Kremalı Mantar Çorbası

2009-10-02T21:31:00.005+03:00

Brokoli Salatası

Malzemeler

Bir buyuk baş brokoli (200-250 gr civarı)

Yarım Limonun Suyu

2 yemek kasıgı zeytinyagı

suslemek icin:

1 adet havuc

Yapılısı

Brokoliler kucuk kucuk ayrılıp yıkanır.Daha sonra ustlerını neredeyse kapatacak kadar su ıle tencerede haslanır.Haslanırken tuz da ılave edilir.Brokoliler yarı pişmiş,yarı diri sekılde ocaktan alınıp,suyu süzülüp,salata tabagına alınır.Limon suyu ve zeytinyagı eklenip,harmanlanır.İstege baglı olarak havucla suslenir.Afiet olsun..

Kremalı Mantar Çorbası

Malzemeler

7-8 adet orta boy mantar

4 bardak kaynar su

1 cay kasıgı tereyagı

2 yemek kasıgı zeytınyagı

karabiber,tuz

kreması icin:

3/4 su bardagı süt

1/4 su bardagı su

1.5 yemek kasıgı un

Yapılışı

Mantarlar yıkandıktan sonra ince ince dogranır.Tereyagı ve zeytinyagı koyulmus tencerede 5 dk sotelenir.Daha sonra 1 su bardagu kaynamıs su tencereye ilave edilip,kapagı kapatılır.Bu sırada krema hazırlanır.Sut ve su koyulmus kucuk bır tencerede 1.5 yemek kasıgı un iyice ezilir ve krema pişirilir.Piştikten sonra mantarların oldugu tencereye karıstırarak ılave edilir.Ardından 3 bardak su daha ılave edilir ve kaynayana kadar karıstırılır.5-10 dk kaynadıktan sonra altı kapatılır.Afiet olsun..

Elif diyor ki:

Brokoli salatası,bana göre her öğün yenebilecek lezzette ve kolaylıkta bir salata.Annem de alınca bana hemen yapmak düstü:)Mantar corbasına gelince..Son kullanma tarihi gelmeden tuketmem gereken mantarlardan,daha onceden hep hazırlarını yedigim ve en sevdigim hazır corba olarak kategorilendirdigim kremalı mantar corbası yapmaya karar verdim:)İlk defa denedim,guzel de oldu:)Kremasını pişirirken icine margarin koymadım,cunku mantarları sotelerken biraz tereyagı kullanmıstım.Onun dısında gayet kolay bir corbaymıs,mantar corbası da..Kucukken,hazır olarak alıp yedigim bu corbanın ne hikmetse evde yapılabılecegıne ınanmazdım bir turlu.Bugun bunu asmıs olmus boylelıkle:)

Halleyli Meyve Salatası

2009-10-02T14:45:00.006+03:00

Malzemeler (6 kişilik)

4 adet Halley
2 adet muz
2 adet elma
1 adet armut
6 adet siyah erik
siyah ve normal üzüm
1 paket kremsanti
3/4 su bardagı süt

Yapılışı

Halleyler küp küp dogranıp,servis yapılcak kaselere paylastırılır.Derin bir kapta kremsanti,süt ıle iyice cırpılır.Muz,elma,armut,erik kabukları soyulup,kücük kücük dogranır ve krem santinin icine bosaltılıp,iyice karıstırılır.Bu karısım da kaselere paylastırılır.Uzerileri siyah ve normal uzumlerle suslenir.Veya dondurma ile de servis edilebilir..Afiet olsun..

Elif diyor ki:
Dun aksam cat kapı misafir gelınce ben de hemen bu meyve salatasını hazırladım.Universitedeyken arkadaslarımın evinde toplandıgımızda yapardık buna benzer meyve salatalarından..Goruntusu,icindeki meyvelerin hepsi beyaz,sarı tonlarında oldugu icin cok hoş degil.Mesela çilek olsaydı icinde eminim cok daha canlı,hoş gorunurdu.Pratik ve lezzetli bir tarif oldu,bence.Bazılarını dondurmayla,bazılarını uzumlerle servis ettik.Ben uzumle servis ettigimi daha cok begendim:)

Soya Soslu,Mantarlı Tavuk

2009-10-02T00:01:00.004+03:00

Malzemeler
3 adet göğüs eti
7-8 adet mantar
zeytinyagı
tuz

soya sosu icin:
1.5 su bardagı su
1.5 su bardagı sut
1.5 yemek kasıgı un
1 tatlı kasıgı tereyagı
3/4 cay bardagı hazır soya sosu
karabiber

Yapılısı
Tavuklar dograndıktan sonra,bir miktar zeytinyagı ve tuz ıle kavrulur.Suyunu salıp,cektikten sonra dogranmıs mantarlar ilave edilip,bırkac dakıka da bir karıstırılarak kavrulmaya devam edilir.Mantarlar piştikten sonra ocaktan alınır.Bu arada tavuklar pişerken soya sosu hazırlanır.Soya sosu ıcın su ve sut bır tencereye aktarılır.1.5 yemek kasıgı un bir kasede yarım bardak su ıle ezilip,tencereye ılave edilir ve kaynayana kadar karıstırılır.Kaynadıktan sonra tereyagı ve hazır soya sosundan ilave edilip,karıstırılır.İstege baglı olarak biraz karabiber de ılave edilir ve ocagın altı kapatılır.Sos ve tavuklar bir borcamda karıstırılıp,ustune kasar peyniri koyulup,5-10 dk peynirler kızarana kadar fırına verilir.Afiet olsun..

Elif diyorki:
Bu nefis yemek,daha onceden bahsettigim ogrencilik zamanımda cokca ziyaret ettigim Yesil-Mavi'de guvecte yapılırdı.Lezzetlimi lezzetli suyuna ekmek banıp yemekten,tavuk ve mantarlarına midemizde yer kalmazdı:)O yemegin sırrını cozmek ıcın arkadaslarımla cok dusunmustuk hatta yemegi yapmaya calısanlar bile olmustu fakat duydugum kadarıyla basarılı olamamıslardı.Ben de hala tadı damagımda olan o nefis yemegi kendi capımda yapmayı denedim bugun.Cok yaklastıgımı soyleyebilirim:)Gercekten de lezzetli bir yemek oldu.Aslında insan herhangi birseyi yediginde icindeki tatları ayırt edebiliyorsa,onu kendi de kolayca yapabiliyor,bence.Yemegin sosunu ben de bıraz sulu yaptım ki ekmek de banılsın icine:)Yanına babamın yeni aldıgı sekıllı patates kesicegi ile patates kızartıcaktım fakat patates yerine parmagımı kesiverince,yemegi patates kızartmasız yedik:)Afiet oldu bitti yemegimiz,dilegim sizin de denemeniz..:)