Çikolatalı ve Hindistan Cevizli Pay

Malzemeler

Hamur için,

1 yumurta sarısı

2 yemek kaşığı margarin

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

5 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı kakao

1 paket gurme vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2 su bardağı un

arasına:

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 yumurta akı

1 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Hamur için un ve kabartma tozu hariç diğerleri derin bir kapta karıştırılır.Ardından kabartma tozu karıştırılmış un ilave edilip yoğurulur ve iki eşit parçaya ayrılır.Hamur parçaları unlanmış zeminde oklava ile yerleştirilecek kalıba göre açılır.İlk hamur parçası kalıba yerleştirilir. Hindistan cevizleri şeker ve yumurta akı ile karıştırılır ve hamurun üzerine yayılır. Daha sonra damla çikolatalar da serpiştirilip, diğer hamur parçası üzerine kapatılır. Önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bol kakaolu ve bol çikolatalı bir pay yaptım bugün. Arasına da hindistan cevizi koyarak hem renklendirdim hem tatlandırdım. Biskrem gibi oldu biraz, içindeki damla çikolatalar erimişti çünkü, tam da istediğim gibi aslında:) Benim gibi çikolatanın sütlüsünü sevene göre biraz ağır gelse de, insanın canı arada böyle bol ve bitter çikolatalı şeyler çekiyor. Denemeniz dileklerimle..

Çilekli Pudingli ve Mısır Gevrekli Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım çay bardağı sulu yoğurt

1 tepeleme dolu yemek kaşığı margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket çilekli puding

1 paket kabartma tozu

1 yemek kaşığı şeker

3 su bardağı kuru meyveli mısır gevreği

1 su bardağı un

1 su bardağı nişasta

Yapılışı

Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,şeker ve yoğurt derin bir kapta karıştırılır.Üzerine una karıştırılmış kabartma tozu,un,nişasta,mısır gevreği ve çilekli puding (toz karışım) eklenip,yoğurulur.Daha sonra eller sıvı yağ ile yağlanıp,kurabiyelere şekil verilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip,önceden ısıtılmış fırında,kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ve bir başka tatlı krizi daha bu kurabiyelerle atlatıldı:)Uzun zamandır mutfak dolabını mesken edinmiş kahvaltılarımdan ziyade çay yanında çerez niyetine arada da tariflerimde yer bulmuş mısır gevreklerini artık bitirmem gerektiğini bugün idrak ettim:)Mısır gevrekleri kırmızı meyveliydi o yüzdendir ki çilekli pudingi de yanına yoldaş ettim ve başladım kurabiyemi yapmaya:)Sonuçta, resimde gördüğünüz normal bir kurabiye gibi duran ama normal olmayan kıtır,nefis bir kurabiye çıktı ortaya:)Denemeniz dileklerimle..

Kuru Domatesli Krakerler

Malzemeler

2 adet yumurta

50 gr margarin

1 çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı yoğurt suyu

1.5 yemek kaşığı ev salçası

1 tatlı kaşığı kekik

2 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

kırmızı toz biber,karabiber

1 avuç kuru domates

3-3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

Yapılışı

1 yumurtanın sarısı ayrılıp,beyazı ve diğer yumurta derin bir kaba aktarılır.Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yoğurdun suyu,salça,tuz (ev salçası tuzluydu o yüzden tuzunu az kullandım),şeker ile baharatlar tel bir çırpıcı yardımı ile karıştırılır.Önceden ıslatılmış kuru domatesler küçük küçük doğranır ve karışıma ilave edilir.Una karıştırılmış kabartma tozu ve un da yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Un serpilmiş zeminde oklava/merdane ile açılıp,yuvarlak kalıplarla kesilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülür.Yağlı kağıt serilmiş tepsilere dizilip,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bir önceki gün pizza kraker yiyordum ve birden kendi kendime ben bunlardan neden yapmıyorum dedim:)Birebir pizza kraker olmasa da çakmasını yapmış ve sizlere sunmuş bulunmaktayım:)Bu krakerleri kuzenime göndermek için yaptım.Umarım beğenerek ve afiyetle yer..Denemeniz dileklerimle..

Salepli,İncirli,Cevizli Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı yoğurt

50 gr teremyağ

3 yemek kaşığı sıvı yağ

3 yemek kaşığı salep

5 yemek kaşığı şeker

1 tutam tuz

3 yemek kaşığı ince doğranmış ceviz

8 adet kuru incir

2.5-3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

İncirler sıcak suda ıslatılır.Margarin eritilip, sıvıyağ ile birlikte derin bir kaba aktarılır.Yumurta,yoğurt,şeker,tuz ve salep de eklendikten sonra tel çırpıcı ile karıştırılır.Yumuşayan incirler minik minik doğranıp, cevizlerle birlikte kaba aktarılır.Una karıştırılmış kabartma tozu da ilave edilir. Un yavaş yavaş eklenerek, yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine,istenilen şekil verilip,dizilir.Önceden ısıtılmış fırında pembeleşene dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kurabiye mi kek mi ne yapsam da tatlı krizlerimi atlatsam diye mutfakta oyalanırken, açık mutfak dolabının içinde masumca duran salep bana göz kırptı:)Ben de onun güzel kokusuna aldandım ve kendisini kurabiyemde kullanmaya karar verdim:)Şöyle bir aklımda salebin kurabiyede ne ile güzel olacağını kestirdim ve incir ile ceviz birleşimine karar verdim.Salep gerçekten çok hoş bir tat verdi. Ayrıca,incir ve ceviz de harika tatlarına ilaveten bir kıtırlık bir çıtırlık kattı kurabiyeme:)Biz sonuçtan çok memnun kaldık ve akşam çayının yanında yenmek üzere kurabiyelerimizi bir kenara ayırdık:)Denemeniz dileklerimle..

Sucuklu,Domatesli Pizza ve Mim

Malzemeler

Hamuru için:

yarım bardak ılık su

yarım bardak ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 tatlı kaşığı şeker

2 çay kaşığı tuz

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2-2.5 su bardağı un

Üzeri için:

1 yemek kaşığı salça

1 yemek kaşığı zeytinyağı

2 yemek kaşığı su

yeterince ince sucuk dilimleri

1 su bardağından biraz fazla rendelenmiş kaşar peyniri

3-4 adet çeri domates

2 çay kaşığı kekik

Yapılışı

Hamur için,ılık süt ve su derin kaba aktarılıp,içine maya ve şeker eklendikten sonra biraz bekletilir.Ardından tuz,zeytinyağı eklenip,unda yavaş yavaş ilave edildikten sonra yoğurulur.Unlanmış bir zeminde pişirilecek tepsiye uygun şekilde açılır ve tepsi yağlandıktan sonra hamur içine yerleştirilir.Salça,zeytinyağ ve su karıştırılıp,hamurun üzerine sürülür ve yarım bardak kaşar peyniri serpilir.Çeri dometesleri yuvarlak şekilde kesilir ve bir sucuk bir domates olacak şekilde hamurun üzerine dizilir.Üzerine kekik ve ardından kaşar peynirleri serpilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün, canım çok çektiği için pizza yaptım:)Çok da leziz oldu.Öğrenciyken dışarıda yediğim pizzaları aratmadı bana:)Ayrıca önceki pizza tariflerimde kullandığım hamurdan farklı bir hamur tarifi kullandım bu sefer ve bu daha çok hoşuma gitti. Yeni pizza hamuru tarifleri denemeyeceğime söz vermemekle birlikte,bu pizza hamurunu bir süre kullanmayı düşünüyorum:)Özellikle sucuklu ve domatesli pizzaya kekik çok yakışmıştı,kesinlikle tavsiye ederim..Velhasıl,bizler mmmmm sesleri eşliğinde yedik pizzamızı:)Denemeniz dileklerimle..

Mim:

Sevgili Edacığım beni mimlemiş.Teşekkür ediyorum ve işte sorular ve cevaplar..

1.Sizi en çok üzecek olay: Sevdiklerimin acısını görmek olurdu heralde.Allah korusun..

2.Nerede yaşamak isterdiniz: Sevdiklerimle beraber,mutlu olduğum bir yerde..

3.Yaşayabileceğiniz en mutlu an: Hayallerime kavuştuğum anlar..

4.Hangi hataları hoşgörüyle karşılayabilirsiniz: Kasten yapılmamış olan ve kötü sonuçlar doğurmayan hataları.

5.En sevdiğiniz erkek karakter: The Mentalist'ten Patrick Jane.

6.Tarihteki favori kahramanlarınız: Kendime kahraman seçen bir insan değilim..

7.Gerçek hayattaki favori kahramanınız: Yukarıdakiyle aynı cevap..

8.En sevdiğiniz ressam: Vincent Van Gogh

9.En sevdiğiniz müzisyen: Zamanla değişiyor ama genelde Duffy,Kate Nash,Anjulie,Mika,Lady Gaga,Kanye West,Lily Allen,Travis,Muse,Placebo vs.

10.Bir erkekte en çok beğendiğiniz özellik: Kendine güveni olması,sadık olması,temiz ve düzenli olması

11.Bir kadında en çok beğendiniz özellik: Dedikodu yapmaması

12.En sevdiğiniz erdem: Doğru sözlü ve güvenilir olmak

13.Yapmaktan en mutlu olduğunuz iş: Ruh halime göre değişir.Sevdiklerimi mutlu etmek, yemek yapmak,kitap okumak,gezmek ve mesleğimde tatmin edici başarılar kazanmak..

14.Kimin yerinde olmak isterdiniz: Kendimden başka kimse olmak istemezdim.

15.Arkadaşlarınızda hangi özelliklerin olmasını isterdiniz: Güvenilirlik,iyi niyet,gerçekçilik..

16.Kendinizde gördüğünüz en temel eksiklik: Fevri davranışlarım olabilir.

17.Hayatınızın en büyük şanssızlığı: Yaşadığım kötü olayları şanssızlık olarak görmek yerine,ders çıkarmayı yeğliyorum.

18.En sevdiğiniz renk: Kırmızı,pembe,siyah,beyaz

19.En sevdiğiniz çiçek: Hanımeli

20.En sevdiğiniz kuş: Penguen

21.En sevdiğiniz yazar: Meave Binchy,Agatha Christie,Maxime Chattam,Ted Dekker,Adam Faver vs.

22.En sevdiğiniz şair: Şiirle pek ilgilenmesem de Necip Fazıl Kısakürek.

23.Tarihte en sevmediğiniz karakter: Adolf Hitler

24.En çok isteyeceğiniz özellik: Her halükarda mutlu olmak

25.Nasıl ölmek isterdiniz: -

26.Hayattaki sloganınız: Ya hep,ya hiç.

27.Şu anki ruh haliniz: Bu sıralar biraz gerginim.

Ben de sevgili adaşlarım Keyfi Muftak ve Ekin Mutfağını mimliyorum.. Herkese mutlu haftasonları..

Kremalı Mantarlı Patates

Malzemeler

5-6 adet patates

4 yemek kaşığı zeytinyağı

1 su bardağı su

8-10 adet kültür mantarı

tuz,kekik

krema için:

1.5 su bardağı süt

1.5 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı tavuk suyu

1 yemek kaşığı soya sosu

1 çay kaşığı nar ekşisi

tuz,karabiber

Yapılışı

Patatesler soyulup doğranır.Tuz ve kekik ile ovulduktan sonra 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 su bardağı su ile tavada pişirilir.Bu sırada krema için un sütte tel çırpıcı ile eritilir ve tavuk suyu da ilave edilip,pişirilir.Soya sosu ve nar ekşi de eklendikten sonra tuz,karabiberi ayarlanır ve iyice karıştırılıp,krema ocaktan alınır.Mantarlar da yıkanır, gerekiyorsa kabukları da soyulduktan sonra doğranıp,1 yemek kaşığı zeytinyağı ile pişirilir.Bir borcamda patates,mantar ve krema birleştirilip karıştırıldıktan sonra fırında ızgarada üzeri kızarana dek bekletilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün akşam yemeğine sofrada eşlik etmesi için böyle ortaya karışık bir aperatif yaptım:)Mantar ve patates birlikteliğiyle ve soya soslu kremanın lezzetiyle ortaya harika bir şey çıktı:)Tavuk suyu ve sadece salatalara değil yemeklere de lezzet katan nar ekşisi kremaya çok yakışmıştı.Denemeniz dileklerimle..

Elmalı Rulo Kek

Malzemeler

3 adet yumurta

3 çay bardağı şeker

3 çay bardağı un

yarım paket kabartma tozu

1 paket gurme vanilya

4 adet elma

1 tatlı kaşığı tarçın

1 çay bardağı ceviz

1-2 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Elmalar soyulup rendelenir.Tarçın,şeker ve ceviz eklenip karıştırılır.Daha sonra yumurta ve şeker iyice çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu,un ve vanilya eklenip tekrar karıştırılır.Elmalar midi fırın tepsisine yağlanmadan veya yağlı kağıt koymadan eşit şekilde yayılır.Üzerine kek karışımı dökülüp,önceden ısıtılmış fırına verilir.Piştikten sonra üzerine nemli bez örtülür ve ılıdıktan sonra tepsiden çıkarılıp,rulo yapılır.Üzerine pudra şekeri serpilir ve dilimlenerek servis edilir..Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu tarif, blog arkadaşlarımdan Dilek Mutfakta da gördüğümden beri aklımda.Elmalı hamur işlerine bayıldığımdan dolayı,bu tarifi denemeden geçemezdim:)Sonunda deneme fırsatı buldum ve hepimiz çok beğendik.Tarife ek olarak ceviz ve keklerimin vazgeçilmez vanilyası gurme vanilyayı kattım.Velhasıl,size önerebileceğim harika bir tat daha girmiş oldu arşivime.Herkese mutlu bir hafta diliyorum.Afiyetle..

Mozaik Pasta

Malzemeler

Kreması için:

3.5 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı kakao

5 yemek kaşığı şeker

3 yemek kaşığı krem şanti (tercihen kaymaklı)

2 adet muz

1 yemek kaşığı damla çikolata

3 yemek kaşığı doğranmış fındık

1 paket bisküvi

Yapılışı

Krema için,sütün içerisinde un,nişasta ve kakao tel çırpıcı ile eritilir.Şeker de ilave edilip pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra krem şanti eklenip,çırpılır.Muzlar küçük küçük doğranır.Bisküviler kırılır.Fındık ve damla çikolatayla hepsi derin bir kapta karıştırılır.İstenilen şekil verilir veya bir kaba aktarılıp,buzlukta dondurulur.Servis etmeden 10-15 dk önce çıkarılır.Afiyet olsun..

Çilekli Pasta

Malzemeler

Keki için:

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım su bardağı sulu yoğurt

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 paket kabartma tozu

1 paket gurme vanilya

1.5-2 su bardağı un

Kreması için:

1 paket çilekli puding

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı şeker

5 su bardağı süt

Üzeri için:

yarım paket çilekli jöle

1.5 su bardağı kaynar su

yarım kg çilek

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu,un ve vanilya da eklenip son bir kez çırpılır.Kek kalıbına aktarılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Krema için nişasta 2 bardak sütte tel çırpıcı ile çözülür.Şeker,çilekli puding ve 3 bardak daha süt eklenip pişirilir,soğumaya bırakılır.Çilekler istenilen şekilde doğranır.Bir kısmı içine koymak için bir kısmı da üzeri ve yanları için ayrılır.Jöle için su kaynatılıp,derin bir kaba alınır.Üzerine paketin yarısı eklenip,eriyene kadar karıştırılır.Ilıdıktan sonra çileklerin bir kısmı içine eklenip,karıştırılır.Kek ortadan ikiye kesilip,sütle veya jöle ile ıslatılır.Üzerine kremadan koyulur ve çilekler dizilir.Diğer kat da aynı şekilde hazırlanır ve üzerine jöleyle karıştırılmış çilekler koyulur.Pastanın yanlarına da çilekler yapıştırılır.Buz dolabında bir kaç saat dinlendikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kış ayında bir garip çilekli pasta:)Belki geç kalmış olabilirim ama buralarda bir yaz boyu aradıktan sonra anca bulabildim çileği,ne yazık ki.Ve bir yaz boyu özlemini çektiğim çilekli pastayı yaptım sonunda.Çipçilekli olması açısından kremasını da çilekli pudingden yaptım:)Ve hatta hiç kullanmadığım halde jöle kullandım sırf çilekli pastam çipçilekli olsun diye:)Velhasıl,güzel ve bol çilekli bir pasta çıktı ortaya.Denemeniz dileklerimle..

Kaşarlı Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

yarım çay bardağı sıcak su

50 gr terem yağ

1 çay bardağı sıvı yağ

1 paket yaş maya

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

4 su bardağı un

uzun, ince dilimlenmiş kaşar peyniri

1 yumurta

Yapılışı

Süt ve su derin bir kaba alınır.Margarin küçük parçalara ayrılıp,yaş maya ile süt-su karışımına atılıp,biraz eriyene kadar beklenir.Ardından yumurtanın beyazı,şeker,tuz ve sıvı yağ eklenip,tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ilave edilip,yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Yarım saat kadar dinlendirilir.Daha sonra hamurdan istenilen büyüklükte parçalar kopartılıp,iki kaşar dilimi koyulup kapatılır.Kapatılan kısmı yukarı bakacak şekilde tepsiye dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekilir.Önceden ısıtılmış fırına verilip,kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Sabah burnumda tereyağı ile yapılmış açma kokusuyla uyandım.Halbuki evde buna dair bir hareketlenme yoktu.Demek ki beynim yine bana oyun oynamış ve çaktırmadan canımın açma çekmesini sağlamıştı:)Peki Elif ne yaptı?Mutfağa gidip,kokusunu aldığı açmayı tabiki de:)İlginçtir bu bana hep olur:)İşte pufidik kaşarlı poğaçam böyle ortaya çıktı:)İkindi vakti,çayın yanında afiyetle de yendi.Denemeniz dileklerimle..

Elmalı Tart

Malzemeler

Hamuru için:

1 yumurta sarısı

50 gr margarin

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı yoğurt

3 yemek kaşığı şeker

1.5-2 su bardağı un

üzeri için:

3-4 adet elma

3 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tarçın

3 yemek kaşığı doğranmış ceviz içi

Yapılışı

Hamur için yumurta sarısı,eritilmiş margarin,şeker,sıvı yağ ve yoğurt derin bir kapta karıştırılır.Un yavaş yavaş ilave edilerek yoğurulur.Elmaların kabuğu soyulur,rendelenir ve küçük bir tencerede üzerine şeker ilave edilip,suyunu çekene kadar pişirilir.Pişmeye yakın tarçın atılıp karıştırılır.Piştikten sonra ise soğumaya bırakılır ve soğuduktan sonra cevizler ilave edilir.Hamur merdane ile biraz açılıp,yerleştirilecek kalıba göre şekil verilir.Üzerine hazırlanan malzeme koyulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Elmalı kurabiye,elmalı kek ve şimdi de elmalı tart karşınızda:)Elmayı,tatlı hamur işlerine çok yakıştırıyorum.Hele bir de tarçın ve ceviz eşliğindeyse harika oluyor.Bugün gezmeye giderken,gideceğimiz yere götürmek üzere yaptım elmalı tartı.Hamuru ince,elması bol,tarçın kokulu,ceviz kıtırlı çok güzel bir tart oldu:)Denemeniz dileklerimle..

Portakallı ve Hindistan Cevizli Kek

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağından 1 parmak fazla şeker

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı yoğurt

4 yemek kaşığı sıvı yağ

2 portakal kabuğunun rendesi

1 su bardağı hindistan cevizi

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Yapılışı

Portakal kabukları rendelenir.Yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt,yoğurt ve yağ ilave edilip,tekrar çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu,vanilya,un,portakal kabuğu ve hindistan cevizi de eklenip tekrar çırpılır.Kek kalıbına boşaltılıp,önceden hafif ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün akşamüstü misafirlerin geleceğini duyduktan sonra yerimde duramadım koştum mutfağa:)Uzun zamandır aklımda olan portakallı keki,hindistan cevizi arkadaşlığıyla bir deneyim bakalım nasıl olacak dedim.Misafirler beğendi,ev halkı beğendi, e tabi bu da benim için yeterliydi:)Yanında, ince belli bardakta kokulu çayla pek güzel gidiyor:)Denemeniz dileklerimle..

Haşhaşlı Çörek

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 paket yaş maya

1 yumurta

1 yemek kaşığı şeker

1.5-2 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3/4 su bardağı sıvı yağ

5-5.5 su bardağı un

1 su bardağı dövülmüş haşhaş

Yapılışı

Süt ve su derin bir kaba boşaltılır ardından maya ve şeker eklenip 5 dk bekletilir.Daha sonra yumurtanın akı,tuz,mahlep ve yağ da ilave edilip karıştırılır.Un yeterince eklenip,yoğurulur.Hamur yarım saat dinlendirilir.3 ya da 4 parçaya ayrılan hamurun her bir parçası açılır,üzerine fırçayla biraz yağ sürülüp,haşhaş serpildikten sonra el ile özenir ve rulo yapılır.Tepsiye sığacak şekilde gerekirse keserek yerleştirilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki:

Buralarda her misafirlikte menünün vazgeçilmezidir haşhaşlı çörek.Hatta buradaki simitçilerde, pastanelerde bile aynı böyle rulo haşhaşlı çörekler satılır.Çocukken gezmelerde daha çok rastlardım ama şimdilerde yerini daha modern çöreklere böreklere bırakmış kıdemli haşhaşlı çöreğimiz:)Ben de kendi usulümle yapmayı denedim bu sefer.Afiyetle..

Kakaolu,Elmalı Mini Pastalar

Malzemeler (16-18 adet)

Kek için:

1 adet yumurta

yarım su bardağı şeker

yarım su bardağı yoğurt

1 yemek kaşığı sıvı yağ

2 dolu yemek kaşığı kakao

1 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket vanilya

Krema için:

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

1.5 yemek kaşığı kakao

3 yemek kaşığı kaymaklı kremşanti

Üzerine:

2 adet elma

1 su bardağı su

1 yemek kaşığı nişasta

1 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Una karıştırılmış kabartma tozu ve kakao ile un ve vanilya da eklenip çırpıldıktan sonra muffin kalıplarına pay edilip,önceden ısıtılmış fırına verilir.Krema için kremşanti hariç diğer malzemeler küçük bir tencerede tel çırpıcı ile karıştırılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra kremşanti ilave edilip çırpılır.Nişasta suda eritilir,şeker de eklenip pişirilir.Elmalar minik minik doğranıp,piştikten sonra içine ilave edilip,karıştırılır,soğumaya bırakılır.Kekler kalıplardan çıkarılır ve ters cevirilerek bir borcama dizilir.Her biri şekerli sütle ıslatılır.Üzerlerine önce kremadan sonra elmalı jöleden koyulur.Dolapta bir kaç saat soğuduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Hani bazen olur ya insanın canı tatlı,yumuşak,kremalı bir şeyler yemek ister ama yapmak için de çok fazla uğraşmak istemez:)Bu mini pastalar da böyle çıktı ortaya:)Yapımı normal pasta yapımından daha kolay ve tadı da umduğumdan daha lezzetli:)Neyse efendim sözü fazla uzatmayayım,bahsettikçe canım çekti şimdi gidip yemem lazım:)Afiyetle..

Patatesli ve Sosisli Kek

Malzemeler

2 adet yumurta

1.5 çay kaşığı tuz

1 su bardağı yoğurt (sulu kısmı)

3 yemek kaşığı sıvı yağ

2 adet patates

4 adet küçük sosis

2 çay kaşığı kekik

yarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

üzeri için susam ve çörek otu

Yapılışı

Patatesler çiğ halde küçük küpler şeklinde doğranır.Sosisler ince dilimlenir.Yumurtalar derin bir kapta çırpılır.Ardından tuz,yoğurt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Üzerine kabartma tozu ile karıştırılmış un,patatesler,sosisler,kaşar peyniri ve kekik ilave edilip,karışana dek çırpılır.Yağlanmış bir borcama ya da tepsiye boşaltılıp,üzerine susam ve çörek otu ekilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Geçen gün teyzemlerde bir kek yemiştim ve tadı damağımda kalmıştı.İşte bugün, o keki yapmaya çalıştım kendimce:)Zaten blog arkadaşlarım pembe tatlar ve keyfi mutfaktan patatesli kekin methini okumuştum günler öncesinde.Ben de kendimce bir patatesli kek yapayım dedim.Sosisler de hem renk hem de tat kattı keke.Aksama da misafirimiz varmış, tam isabet oldu yani:)Denemeniz dileklerimle..

Limonlu Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

50 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket premium vanilya

60 gr beyaz çikolata

Yapılışı

Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,yoğurt,şeker ve limon kabuğu ile suyu derin bir kapta karıştırılır ardından kabartma tozu ve premium vanilya karıştırılmış un yavaş yavaş ilave edilip,yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamura şekil verilip tepsiye dizilir.Pembeleşene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata bir kaşık yardımıyla üzerlerine sürülür.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bayram dolayısıyla birkaç gündür kapalıydı laboratuarımız:)Bugün açılışı limonlu kurabiye ile yaptık bakalım.Bayram için yaptığım bütün ikramlıklar 3 gün içerisinde afiyetle tüketildikten sonra birden mutfakta bir boşluk,midelerde bir hüzün hissettim ve koştum mutfağa:)Onca zamandır denemelerime alıştırdığım ev ahalisinin bünyesine, mutfaktan uzak kalmam pek iyi gelmiyormuş meğerse:)Neyse efendim,kurabiyemiz yarın midelerde yerini bulur elbet ama ben sıcak sıcak atıverdim ağzıma,kendisi gayet hoştu:)Afiyetle..

Kuru Meyveli Mozaik Toplar ve İyi Bayramlar..

Malzemeler (25 adet)

1 paket bisküvi

1 paket bitter çikolatalı çikolata sosu

4 çay bardağı süt

1 çay bardağı ince çekilmiş/toz fındık

6 adet incir

1 avuç gün kurusu

Hindistan cevizi

Yapılışı

Bitter çikolata sosu süt ile karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.Bisküviler kırılır,incirler ve gün kuruları ince ince kıyılıp,birleştirilir.Fındıklar ve soğuyan çikolata sosu da diğerlerinin üzerine eklenip iyice karıştırılır.Buz dolabında biraz soğumaya bırakılır.Ardından hafif nemli ellerle yuvarlak şekiller verilip hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Öncelikle tüm blog arkadaşlarımın kurban bayramını kutlar,mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmelerini dilerim.Bu tarif Lezzet dergisinde gördüğüm mozaik toplar tarifinden esinlenerek oluştu.İçindekiler, tarife göre değil de biraz kafama estiği gibi şekillendi:)Bu trufflelar,bayramda ikram etmek için çok hoş olur diye düşündüm.Bakalım misafirlerimiz de böyle düşünecek mi:)Afiyetle..

Hindistan Cevizi Dolgulu Kakaolu Kurabiye

Nam-ı diğer coco star kurabiye:)

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

1 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı şeker

2 dolu yemek kaşığı kakaolu krem şanti

3 dolu yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

içi için:

1 su bardağından biraz az hindistan cevizi

1 yumurta akı

4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Hamur için eritilmiş margarin,sıvı yağ,şeker,süt ve yoğurt karıştırılır.Ayrı bir kapta 1 su bardağı un,kremşanti,kakao ve kabartma tozu karıştırılıp sıvı karışıma ilave edilir.Un yavaş yavaş koyulup,aldığınca ilave edilir.İç harcı için,hindistan cevizi,şeker ve yumurta akı çatal yardımıyla iyice birbiriyle özdeşleşinceye kadar karıştırılır.Hamurdan küçük parçalar koparılıp,avuç içinde açarak,içten ortasına koyulur ve kapatılır.Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk da pişirilir.2 midi fırın tepsisi çıkıyor.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Buna benzer kurabiye ya da kekleri bazı blog arkaşlarımda görüyordum uzun zamandır [Ne yazık ki kimlerde gördüğüm aklımda değil:( ].Ben de bugün aklımdan estiği gibi böyle bir kurabiye yapmak istedim.Çok ender zamanlarda, kurabiye bile yapıyor olsam,margarini bu kadar çok kullanırım.Ama bugün öğrendim ki ben böyle çok margarinli kurabiyeler yapmayı bilmiyormuşum arkadaşlar.Hamurunu tutturana kadar baya uğraştım.Neyse ki sonunda sanırım başardım:)Tabi margarin bol olunca kıtır kıtır tadı yerinde kurabiye gibi kurabiye oldular:)Ama pişirirken dikkat etmek gerek,çok çabuk yanıyorlar.Kakaolu olduğu için de yandığı ancak kokusu geldiğinde anlaşılıyor:)Ne diyelim,bayram hazırlıklarına tam gaz devam:)Afiyetle..

Çatal Kurabiye

Malzemeler

75 gr margarin

1.5 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta akı

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

üzerine:

1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Un hariç tüm malzemeler karıştırılır ve un da yavaş yavaş eklenerek yoğurulup,yumuşak bir hamur elde edilir.Biraz buz dolabında dinlendirilebilir.Daha sonra küçük parçalar koparılıp elle şerit haline getirilir ve çatal görünümü verilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip,üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ekilir.Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Malum, bayram hazırlıklarımız başladı,ben de birkaç gün süren mecburi aradan sonra zevkle mutfaklara dönüş yaptım:)Kuzenimin çok sevdiği (biscottilerde bahsettiğim kuzenim:)), çatal kurabiyeyi yaptım bayram için.Gayet lezzetli kıtır kıtır oldu kurabiyeler.Tarif de Lezzet dergisinin eki Altın Mutfak'tan.Oradaki ölçülerle biraz oynayarak yaptım kurabiyeyi.Velhasıl,kurabiyemiz bayramlık ikramlar arasında yerini aldı, afiyetle yenmeyi bekliyor:)Denemeniz dileklerimle..

Salamlı,Mısırlı ve Peynirli Poğaça

Vee 100. kaydım:)

Malzemeler

Hamur:

1 adet yumurta

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 çay kaşığı tuz

3-3.5 su bardağı un

İç malzemesi:

4 dilim salam;küp doğranmış

3-4 yemek kaşığı mısır

3 -4 yemek kaşığı çökelek/lor/beyaz peynir

1 yumurta akı

Üzerine:

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur için kuru maya ılık süte ilave edilir ve biraz kabarması beklenir.Ardından yumurta,yağ,şeker,tuz ve süt derin bir kaba aktarılıp,yavaş yavaş un ilave ederek yoğurulur.Hamur iyice yoğurulduktan sonra yarım saat dinlendirilir.İç malzemeleri bir kapta karıştırılır.Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılır,elle açılarak,harçtan koyulup, kapatılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

İncirli Cevizli Rulo Kurabiye

Malzemeler

25 gr margarin

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı şeker

2.5-3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

8 adet incir

1 çay bardağı doğranmış ceviz

Yapılışı

İncirler yumuşamaları için sıcak suda biraz bekletilir.Hamur için,süt eritilmiş margarin ve şeker derin bir kaba aktarılır ve karıştırılır.Üzerine un ve unun üzerine kabartma tozu ilave edilip, yoğurulur.yumuşak bir hamur elde edilir.İncirler sudan alınıp küçük küçük doğranır ve cevizlerle karıştırılır.Hamur,un serpilmiş tezgahın üzerinde açılır ve üzerine iç malzemesi yayılıp, rulo yapılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine biraz süt sürülüp,şeker ekildikten sonra önceden ısıtılmış fırına verilir,altı ve üstü kızarana dek pişirilir.Piştikten sonra dilimlenir.Kıtır bir kurabiye olması için dilimlendikten sonra tepsiye dizilip 120-130 derecede 5-10 dk daha pişirilir.Afiyet olsun..

Zeytinli ve Çörekotlu Poğaça

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım su bardağı ılık süt

yarım paket yaş maya

yarım su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı kekik

1 çorba kaşığı ince çekilmiş çörek otu

1 küçük kase zeytin (doğranmış)

aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)

1 yumurta sarısı (üzerine)

Yapılışı

Ilık süt içerisinde maya biraz eritilir.Ardından zeytin ve un dışındaki tüm malzemeler derin bir kapta birleştirilip,tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve zeytinler ilave edilip,yoğurulur,yumuşak bir hamur elde edilir.30-45 dk hamur dinlendirilir.Sonra,yağlı kağıt serilmiş tepsilere,yuvarlak şekiller verilerek dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Tam da ağızlara layık, yumuşacık hem de zeytinli:) Annemin isteği üzerine - kapıdaki hastalıkları kovmanın en kolay yollarından biri olan olabildiğince faydalı baharat/bitki tüketmek amacımız:) - poğaçalarım çörek otlu oldu:)Zeytinle çörek otunu çok yakıştırdım ben.Denemeniz dileklerimle..Afiyetle..

Üzümlü ve Cevizli Biscotti

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı ceviz

1.5 çay bardağı kuru üzüm

tarçın

Yapılışı

Yumurtalar ile şeker çırpılır.Yağ da eklenip tekrar çırpılır.Daha sonra ayrı bir kapta,un,kabartma tozu,vanilya,üzüm ve blendırla un haline getirilmiş cevizler karıştırılıp diğer karışıma eklenir. Mikserle hafifçe karıştırılır.Tamamen karıştıktan sonra eller unlanarak karışım iki parçaya ayrılır ve bir parçası un ve tarçın ekilmiş tezgahın üzerine alınıp,rulo yapılır.Diğer parçaya da aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.180 derece pişirilir.Piştikten sonra ılımaya bırakılır ve ardından ince dilimler kesilip,tekrar tepsiye dizilir.Altlı üstlü fırında tamamen kızarana dek pişirilir.Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde muhafaza edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Biscotti yapmak hiç aklımda yoktu ta ki çok sevdiğim canım kuzenim bana selanik kurusunu methederek anlatıp,benim de denememi söyleyene kadar:)Tabi benim aklıma bir kere girdiyse kurtuluşu yok o yiyeceğin.Önce bir internet araştırması yaptım sonra da mutfağa girip bu tarifi yaptıktan sonra çıktım:)Herkes bayıldı bunlara demekki bundan sonra farklı çeşitleriyle sık sık yapılacaktır tarafımdan:)Afiyetle..

Kremalı,Kuru Kayısılı Truffle

Malzemeler

Truffle için:

2 su bardağı kuru kayısı

2 yemek kaşığı tanesiz kayısı reçeli

1 çay kaşığı toz zencefil

3-4 adet kedi dili bisküvi

yarım su bardağı ceviz

yarım su bardağı mısır gevreği

Krema için:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket premium (Dr.Oetker Gurme) vanilya

Yapılışı

Kuru kayısılar ılık suda yumuşayıncaya kadar ıslatılır.Ardından suyu süzülür ve içine tanesiz kayısı reçeli koyulup,püre haline gelene dek blendırdan geçirilir.Zencefil de ekleyerek,iyice katılaşması için tencerede pişirilip,soğumaya bırakılır.Sonra krema için vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye aktarılıp,çırpma teli ile iyice karıştırılır ve karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca vanilya da ilave edilip,karıştırılır ve ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.Bu arada kedi dili bisküviler ve mısır gevreği (ben nesfit kullandım) blendırda un haline getirilir.Soğuyan kayısı püresi,un haline gelmiş karışım ve ceviz yoğurulup,top şekli verilerek dizilir.Üzerine ılıyan krema gezdirilir ve dolapta birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugünlerde annemle kilomuza dikkat etmeye çalışıyoruz fakat canımız tatlı istediğinde kendimize engel olamıyoruz:)Biz de çareyi hafif,yağsız,az şekerli tatlılarda arıyoruz:)Günlerden bir gün (yani bugün:P) annemin bahçemizden toplayıp,özenle kuruttuğu kuru kaysılardan çıkardım ve bu tatlı çıktı ortaya.Gerçekten de hafif,tatlı krizlerini bir sonraki tatlı krizi emrine kadar erteleyebilecek türden bir tatlı:)Tarifde kedi dili yerine normal bisküvi de kullanılabilir veya tamamen nesfit de kullanılabilir.Tabi şimdi bu kremaya kremşanti koyulsa daha da güzel olur ama koymuyoruz çünkü bu tatlı hafif bir tatlı olmalı:)Trufflelarım şimdi dolapta soğuyorlar,birazdan aile fertlerinin midesinde sindiriliyor olacaklar:)Afiyetle..

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler

3 yumurta akı

1 su bardağı tatlı badem

1 su bardağı şeker

Yapılışı

Badem kabukları soyulmadan blendırda un gibi olacak şekilde çekilir.Ardından şeker de pudra şekeri olacak şekilde çekilir.Yumurta akları derin bir kapta,mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır.Üzerine çekilmiş badem ve şeker eklenip,karışana dek çırpılır.Muffin kek kalıplarına ince olacak şekilde paylaştırılıp,140 derecede,üstleri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu benim ilk acıbadem kurabiyesi denemem oldu:)Sonucu başarılı bulduğumuz için bloguma da koymaya karar verdim.Ama ileride biraz daha geliştirip,güzelleştirmek istiyorum bu tarifi,ne de olsa ailecek bayılıyoruz acıbadem kurabiyesine:)Mesela içine birkaç tane ismini de aldığı acıbadem katılabilir:)Tarifte,önemli olan kalıplara ince olacak şekilde koymak karışımdan.Üstleri ve altları kızarınca da zaten tam istenilen kıvama gelmiş oluyor yani böyle içi yumuşak ve sakız gibi dışı da kıtır:)Denemeniz dileklerimle..

Karışık Pizza 2

Malzemeler

Hamuru için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

yarım çay kaşığı mahlep

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı salça + yarım çay bardağı su

2 adet büyük sosis

12 adet yeşil zeytin

3-4 yemek kaşığı mısır tanesi

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yeşil biber

Yapılışı

Hamur için un ve kabartma tozu ayrı bir yerde diğer malzemeler ayrı bir yerde karıştırılıp daha sonra birleştirilir ve yoğurulur.Oklava ile açılıp,kalıba kenarları da olacak şekilde yerleştirilir. Üzerine salçalı su sürülür.Doğranmış sosisler,yeşil zeytinler ve mısırlar serpilir.Sonra biberler de enine ve boyuna kesilip üzerine dizilir.En son kaşar peyniri de serpilip,önceden ısıtılmış fırına verilir.Afiyet olsun..

Vişneli ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 küçük kase çekirdeği çıkarılmış vişne

40 gr beyaz çikolata

yarım çay bardağı vişne suyu

4 yemek kaşığı krem şanti

4 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı

Beyaz çikolata biraz buzlukta bekletildikten sonra bıçakla küçük parçalara ayrılır.Margarin eritilir ve derin bir kapta margarin,sıvı yağ,krem şanti,şeker ve vişne suyu tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve kabartma tozunun üzerine beyaz çikolata parçaları ile vişneler de eklenip,diğer kaba ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Küçük parçalar koparılıp,avuç içinde yassıltılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.15 dk,kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün annem arayıp, yarın misafirlerimizin geleceğini söyledi.Ben yani mutfağa girmek için bahane arayan ben:) hemen bir kurabiye denemesi yaptım böylece.Annemin yazın buzluğa koyduğu vişnelerden biraz alıp,bir bir çekirdeklerini çıkardım.Bu esnada hem buzu çözüldüğü için hem de çekirdeklerini çıkarırken biraz ezilip,büzüldükleri için ortaya bir miktar vişne suyu çıktı.Atmaya kıyamadığımdan onu da kullandım kurabiyede:)Pişirirken de iyice kızarması gerekiyor yoksa içi pişmemiş oluyor.Velhasıl yeni bir kurabiye denemesi de başarıyla sonuçlandı darısı diğer denemelere:)Sizinde denemeniz dileklerimle..

Hindistan Cevizli ve Muzlu Pasta

Malzemeler

kek için:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

3/4 su bardağı un

yarım bardak buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

krema için:

5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı Hindistan cevizi

3 adet muz

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Sonra ayrı bir kapta un,nişasta,kabartma tozu,vanilya ve hindistan cevizi karıştırılıp,diğer karışımın içine aktarılır ve karışana dek çırpılır.Margarinle yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Bu sırada krema için un,nişasta ve şeker sütle bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra hindistan cevizi eklenip mikserle çırpılır.Kek de fırından çıkarılıp,soğuduktan sonra eninden ikiye ayrılır.İlk kat isteğe bağlı olarak biraz şekerli sütle biraz ıslatıldıktan sonra kremanın yarısı koyulup,yayılır,üzerine dilimlenmiş muzlar koyulur ve diğer kat kapatılır.Ayni işlem buna da uygulanır.Dolapta bir kaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ben bu pastamı çok sevdim:)Kekindeki nişasta ve hindistan cevizi değişik ve lezzetli bir tat vermişti. Kremaya da hindistan cevizi çok yakışmıştı.E muz da hindistan cevizini tamamlamak için birebirdi:)Zahmetli de olsa mükemmel bir tatlı krizi gidericisi oldu kendisi,zira dün yapmama rağmen az bir parça kaldı dolapta:)Ne diyelim o zaman; denemeniz dileklerimle..:)

Patatesli Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

2 adet patates

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 çay kaşığı ince çekilmiş zerdeçal

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4 su bardağı un

Yapılışı

Derin bir kapta yaş maya, sütün içinde biraz eritilir.Patateslerin kabukları soyulup,rendelenir.Ardından sıvı yağ ve yumurta eklenip karıştırılır.Daha sonra un haricinde tüm malzemeler eklenir.En son un da koyulduktan sonra iyice yoğurulur.45 dk kadar hamur dinlendirilir.Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, istenilen büyüklükte parçalar koparılıp,yuvarlak yapılarak koyulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Kek Tatlısı

Malzemeler

3 adet yumurta

4 fincan şeker

3 yemek kaşığı yoğurt

yarım fincan sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karbonat

6 fincan un

Şerbeti:

3 su bardağı su

2.5 su bardağı şeker

Yapılışı

Yumurta ve şeker derin bir kapta mikserle çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ koyulup,tekrar çırpılır.Un ve üzerine bir kaç damla limon sıkılmış kabartma tozu da eklendikten sonra karıştırılıp,hafif yağlanmış mini fırın tepsisine boşaltılır ve 180 derecede üstü kızarana dek pişirilir.Bu arada,şeker,derin bir kapta, 3 su bardağı ılık suyla karıştırılarak eritilir.Kek piştikten sonra sıcakken dilimlere ayrılıp,şerbeti dökülür..Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Yine tatlı krizlerim beni rahat bırakmıyor bugünlerde.Dün yaptığım sütlaç yeterli gelmedi.İlla ki böyle şerbetli,hamurlu bir şeyler olacak ki benim tatlı krizlerim bir son bulsun:)İşte tam da böyle düşünürken,annemin kırmızı kaplı, yılların eskitemediği (:P) defterinden yapması kolay,hafif ve lezzetli Kek Tatlısı'nı yaptım.Özellikle akşam yemekten sonra pek güzel gidiyor:)Afiyetle..

Sütlaç

Malzemeler

5 su bardağı süt

2 su bardağı su

1.5 su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket premium vanilya

Yapılışı

Süt ve 1.5 su bardağı su bir tencereye aktarılıp,kaynama seviyesine gelene kadar kendi haline bırakılır.Bu sırada pirinçler ayıklanıp,yıkanır,süt kaynamak üzereyken de tencereye ilave edilir ve pirinçler pişene kadar dibine tutmaması için arada karıştırılır.Bu arada,bir kasede yarım bardak su ve 2 yemek kaşığı nişasta çırpma teli ile iyice karıştırılır.Pirinçler piştikten sonra tencereye azar azar ve karıştırarak ilave edilir.En son şeker ve premium vanilya da eklendikten sonra iyice karıştırılıp,ocaktan alınır.Kaselere paylaştırıldıktan sonra fırında ızgara ile üstleri hafif yanana kadar bekletilir..Afiyet olsun..

Kakaolu ve Damla Çikolatalı Kurabiyeler

Malzemeler

100 gr tereyağ

3.5 fincan şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı kakao

yarım su bardağı damla çikolata

3 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakaolu kremşanti

2+1/4 su bardağı un

Yapılışı

Oda sıcaklığında bekletilmiş erimeye yakın tereyağ ile şeker mikserle çırpılır.Ardından süt eklenip,karıştırılır.Un,kakao,nişasta,kabartma tozu,kremşanti ve damla çikolata ayrı bir kapta karıştırılıp üzerine eklenir ve yoğurulur.Hamur buzdolabında 15-20 dk dinlendirildikten sonra yağlanmış zeminde merdane ile açılır ve bir bardak yardımıyla şekiller çıkarılıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirilir.Afiyet olsun..

Sakızlı Muhallebi ile Vişneli Tatlı

Malzemeler (Küçük dikdörtgen borcam için)

1 yumurta

1 Türk kahve fincanı şeker

1 su bardağı susuz ve çekirdeksiz vişne reçeli

2 Türk kahve fincanı un

1 Türk kahve fincanı damla çikolata

keki ıslatmak için:

2 yemek kaşığı tanesiz vişne reçeli

yarım su bardağı su

sakızlı muhallebi:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

3 parça damla sakızı

Yapılışı

Muhallebi için tüm malzemeler bir tencereye aktarılır ve çırpma teli ile un ve nişasta tamamen eriyene kadar karıştırılır.Yüksek ateşte,karıştırarak pişirilip,soğumaya bırakılır.Derin bir kapta yumurta ve şeker beyaz-sarı bir görüntü alana dek çırpılır.Ardından vişne reçeli,damla çikolata ve un eklenip,mikserle en düşük ayarda biraz karıştırıldıktan sonra margarinle yağlanmış borcama dökülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından çıktıktan biraz sonra, su ile vişne reçeli karıştırılıp,kek ıslatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.Daha sonra üzerine sakızlı muhallebi yayılır ve dolapta birkaç saat bekledikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Canım çok tatlı istediği bir anda kafamdan uydurduğum bir tatlı oldu bu.Sade krema yesem yavan gelecek, pasta yapsam çok uzun sürecek derken böyle bir şey yapmak geldi aklıma:)Hem nefis hem de hafif bir tatlı oldu..Gelecek ilk misafirde tekrar yapmaya karar verdim:)Denemeniz dileklerimle..

Brokoli Çorbası

Malzemeler

8-10 adet orta boy brokoli

yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı un

su,tuz

Yapılışı

Brokoliler iyice yıkandıktan sonra,bir tencereye aktarılır ve üstünü neredeyse kapatacak kadar su koyulup,su yarısını çekene kadar haşlanmaya bırakılır.Ardından 2.5 su bardağı soğuk su ilave edilir.Yarım su bardağı süt ile un bir kasede ezilir ve üzerine limon suyu ile zeytinyağ da eklenip,karıştırarak çorbaya aktarılır.Kaynayana kadar çorba karıştırılır.Tuzu ayarlanır.5-10 dk kaynattıktan sonra blenderdan geçirilir.Afiyet olsun..

Anasonlu Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı tereyağ

yarım çay bardağı zeytinyağ

2 tatlı kaşığı ince çekilmiş anason

1 çay kaşığı mahlep

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

2 su bardağı un

3 çay kaşığı kabartma tozu

Yapılışı

Un ve kabartma tozu hariç diğer malzemeler derin bir kaba aktarıldıktan sonra bir tel çırpıcı ile karıştırılır.Kabartma tozu ve un birleştirilerek karışıma ilave edilip,iyice yoğurulur.Ardından alüminyum folyoya sarılıp buzlukta 15-20 dk dinlendirilir.Sonra,hamur merdane/oklava ile açılır ve çay bardağı ile parçalar kesilip,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.Önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Ayvalı Tart

Malzemeler

Hamur için:

3/4 su bardağı süt

2 yemek kaşığı tereyağı

1 adet yumurta

3/4 su bardağı şeker

1 paket vanilya

2 çay kaşığı kabartma tozu

3+1/4 su bardağı un

İç harç için:

3 adet ayva

1 cay kaşığı rendelenmiş taze zencefil

4 yemek kaşığı şeker

yarım su bardağı fındık

Yapılışı

Ayvaların kabukları soyulup,rendelenir.Zencefil ve şeker ile suyunu çekene kadar pişirilip, soğumaya bırakılır.Fındıklar küçük küçük doğranır ve soğuduktan sonra harçla karıştırılır.Ardından hamur için,süt,yumurta,eritilmiş tereyağı ve şeker tel çırpıcı karıştırılır ve üzerine una karıştırılmış kabartma tozu,un ve vanilya ilave edilip,yoğurulur.Un serpilen bir zeminde pişirilecek borcamdan biraz daha büyük olacak şekilde merdane ile açılır.Borcama kenarları da kapatacak şekilde yerleştirilir.Üzerine hazırlanan ayvalı harç koyulup,önceden ısıtılmış fırında kenarları pembeleşene dek pişirilir.Afiet olsun..

Cevizli Çörek

Cevizli Çöreklerimi, 46.Porselen Demlik Çay Saati etkinliğine gönderiyorum..

Malzemeler

1 su bardağı süt

1 yumurta (akı içine, sarısı üzerine)

yarım çay bardağı sıvıyağ

yarım çay bardağı zeytinyağ

2 (silme) tatlı kaşığı kuru maya

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3.5 su bardağı un

1 su bardağı doğranmış ceviz

susam

Yapılışı

Bütün malzemeler (yumurtanın sarısı,ceviz ve susam hariç) derin bir kaba aktarıldıktan sonra yoğurulup,yumuşakça bir hamur elde edilir.15-20 dk dinlendirildikten sonra 3 parçaya ayrılan hamur,un serpilmiş zemin üzerinde teker teker açılır ve yüzeyine önce biraz zeytinyağı ya da tereyağı sürülüp ardından ceviz serpilip,rulo yapılır.Yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Üzerine yumurta sarısı sürülüp,susam ekildikten sonra, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Patlıcanlı Rulo Börek

Malzemeler

Harç için:

3 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet domates

bir avuç kadar maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber

3 yufka

1 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Soğan küçük doğranarak zeytinyağı ile iyice kavrulur.Bu sırada patlıcanlar soyulup,minik minik doğranıp,tuzla ovulur.Kavrulan soğanlara ilave edilir.Bu arada susuz ve sert bir domates küçük küçük doğranır ve diğerlerinin üstüne ilave edilir.En son ince kıyılmış maydanoz ve karabiber de ilave edilip,karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.Daha sonra bir kasede yumurta,süt ve zeytinyağ çırpma teli ile karıştırılır.Yufka tamamen açılır ve yüzünün yarısına bu karışımdan sürülüp diğer yarısı üzerine kapatılıp,bu yarının üzerine de karışımdan sürüldükten sonra sivri kenarlar biraz içe doğru katlanıp,uç kısma harçtan koyulur ve rulo şeklinde sarılır.Sonra bıçakla ikiye bölünüp,önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra, üzerilerine kalan karışımdan sürülüp,arzuya göre çörek otu serpilerek, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.3 yufka bir midi fırın tepsisine tam geliyor.Afiyet olsun.

Kakaolu,Fındıklı ve Kremalı Muffinler

Malzemeler

2 yumurta

1 su bardağı şeker

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1.5 çay bardağı fındık

2 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakao

1 küçük kase krema

Yapılışı

Yumurtalar şeker ile iyice çırpılır.Süt ve yağ da eklenip tekrar çırpılır.Ayrı bir kapta un,kabartma tozu ve kakao karıştırılıp diğer kaba ilave edilir ve çırpılır.Fındıklar havanda dövülür veya mink minik doğranır ve en son keke ilave edilip,karıştırılır.Muffin kalıplarına,yarısını biraz geçecek şekilde kek karışımından koyulur.Üzerine 1 dolu çay kaşığı krema da koyulduktan sonra önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Yaklaşık 18-20 adet çıkıyor..Afiyet olsun..

Üzümlü Kurabiye

Malzemeler

1 su bardağı krema

1 tatlı kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

2 su bardağı un

2 yemek kaşığı nişasta

2 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı kabartma tozu

1 paket premium vanilya

1 avuç kuru üzüm

Yapılışı

Krema,eritilmiş tereyağı,sıvı yağ ve süt bir kapta karıştırılır.Ayrı bir kapta ise un,nişasta,şeker,kabartma tozu ve vanilya karıştırılır.Daha sonra diğer kaba eklenip,yoğurulur.Yumuşak bir hamur elde edilir.Ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır, yassılaştırılıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.180 derecede hafif pembeleşene kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün akşama misafirlerimiz vardı ve onlara bir hevesle pasta yapmaya giriştim bugün ama bu sefer farklı bir kalıp deneyip, kendimce pek de başarılı olamadığım için bloguma koymak istemedim.Ayrıca kreması da baya artmıştı (ki bu her zaman yaptığım pasta kremasıydı (normal ev kreması + kaymaklı krem şanti)),ben de bu artan kremayı kurabiyede kullandım.Tabi benim kremam tatlı olduğu için fazla şeker atmadım.Sonuç olarak bence güzel ve az yağlı,nispeten daha sağlıklı oldu bu üzümlü kurabiyeler.Ha bi de 1 tanesini yeyiverdim sıcak sıcak hem de şu saatte:)Yani kalite kontrol de tamamdır:)Afiyetle..

Meyveli Parfe

Malzemeler

3 bardak süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

1 paket krem şanti

1 tane muz

1 tane elma

1 tane armut

2 tane incir

yarım paket kakaolu bisküvi

7-8 kaşık kırmızı meyveli mısır gevreği

1 yemek kaşığı damla çikolata

Yapılışı

Öncelikle 1 bardak sütün içinde un ve nişasta tamamen eritilir.Ardından küçük bir tencereye aktarılıp,kalan süt ve şeker de eklendikten sonra kaynayana kadar karıştırılarak pişirilip soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra krem şanti ilave edilip,3-5 dk çırpılır ve buz dolabına koyulur.Bu sırada meyveler küp küp doğranır ve bisküviler kırılır. Krema, meyveler, bisküviler, damla çikolatalar ve mısır gevreği derin bir kapta birleştirilip karıştırılır ve istenilen şekilde bir kalıba boşaltılıp, bir kaç saat buzlukta bekletilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Malum parmağımız yaralı ama ben yine de dayanamadım giydim eldivenimi yaptım parfemi:)Bugün teyzem beni zorla gezmelere götürdü bende o gezmelerde gördüm parfeyi sonra da geldim hemen evde denedim kendi usulumle; yaramaz kız çocukları gibi:)İçine ne bulduysam koymuşum gibi görünse de aslında çok lezzetli olmuştu sevgili parfem:)Hatta yaz boyu neden yapmadım,aklım nerelerdeydi benim (tabiki pasta,börek,kurabiyelerdeydi:)) diyerek hayıflandım kendimce.Çok kolay yapımı,serinletici tadıyla tam bir yaz tarifiymiş aslında.Zaten,gecenin şu saatinde üşüye üşüye bir kaç dilimini mideye indirdik bile annemle:)Velhasıl,bu parfeyi, sevgili Pembe Tatlar-Aslı'nın Bisküvili Pastalar Etkinliği'ne gönderiyorum.