31 Aralık 2012 Pazartesi

Aşure

Malzemeler

1 bucuk su bardagi asurelik bugday
1 su bardagi nohut
1 su bardagi kuru fasulye
2 su bardagi seker
yeterince su
kuru meyveler (erik, kayisi, uzum..)
elma
portakal kabugu rendesi
karanfil, zencefil
ceviz, findik, tarcin

Yapilisi;

Buyuk ve derin bir tencerede asurelik bugday bol su ile iyice yumusayana kadar kaynatilir. Bu sirada duduklu tencerede nohut ve fasulye kaynatilir ve bugday pistikten sonra uzerine ilave edilip kaynatmaya devam edilir. 2 su bardagi seker ve istenilen miktarda kaynar su tencereye eklenir. Kuru meyveler, elma ve ceviz dogranip asureye eklenir. En son portakal kabugu rendesi, karanfil ve zencefili de eklendikten sonra biraz kaynatilip ocaktan alinir. Servis ederken uzerini ceviz, tarcin ve findik ile susleyebilirsiniz. Afiyet olsun.

Elif diyor ki;

Bu sene asure yapmak icin biraz gec kaldim sanirim. Ama yogunluktan firsat bulamadim. Hayatimda ilk defa gecen sene asure yapmistim. Arkadaslarimi da cagirip hep beraber yemistik. Bu sefer bir pazar aksami oldugu icin ve ani bir kararla asure yapmaya karar verdigim icin ben arkadaslarima dagittim hem de tenceremi kepcemi alip kapi kapi dolasarak :) Gercekten de yemekler paylastikca lezzetleniyor. Biz evde afiyetle yedik. Umarim arkadaslarim da begenmislerdir. Herkese sevgiler ve mutlu yillar..

15 Mayıs 2012 Salı

Sushi



Malzemeler

8-10 adet yosun yapragi (nori)
3 cup (4.5 su bardagi) pirinc (calrose)
2 yemek kasigi seker
1 yemek kasigi tuz
yarim cup (3/4 su bardagi) pirinc sirkesi

tutsulenmis somon baligi
konserve ton baligi
salatalik
havuc
avokado
kornison tursu
mayonez
krem peynir
soya sosu

Yapilisi

Pirincler once yikanip 15-20 dk soguk suda islatilir. 3.5 cup su ile genis bir tencerede kapagi hic acilmadan pisirilir. Bu arada pirinc sirkesi, seker ve tuz karistirilir. Pirinc pistikten sonra genis bir tepsiye alinir. Karisim icine eklenip iyice karistirilip sogumasi beklenir. Pirincler sogurken icine koyulcak malzemeler hazirlanabilir. Salatalik, hafif pismis havuc, avokado, tursu, somon baligi kucuk kucuk dogranir. Konserve ton baligi suyu suzulup biraz mayonezle karistirilir. Pirinc soguduktan sonra yosun yapraklarina ince bir kat olusturucak sekilde yayilir (yaklasik 3-4 yemek kasigi kadar). Yapragin bir kenari 2 parmak kalinginda bos birakilir, rulo yapip sardigimizda kolay yapismasi icin. Sonra diger kenara istenilen malzemeler eklenir ve rulo yapilir. Somon baligi, salatalik, havuc ve avokado hepsi birlikte guzel oluyor. Sadece somon baligi ve tursuda nefis oluyor (Turk usulu sushi bir nervi:)). Ayrica somon ve krem peyniri (pinar beyaz yada labne gibi olanlar) guzel bir kombinasyon. Mayonezli veya sade ton baligi da hos bir secim sushi icin. Yanina yukardaki sebzelerde eslik edebilir. Sushileri sardiktan 10 dk sonra yada butun sushileri sarip bitirdikten sonra keskin bir bicakla 2 parmak kalinliginda kesilir. Soya sosuna batirilarak afiyetle yenir..

Elif diyor ki;

Sushiyi bu kadar cok sevecegim aklima hic gelmezdi :) Turk yemeklerinden sonra buralarda en cok sevdigim kuzin japonlarinki. Ilk once gittigimiz acik bufe japon restaurantlarinda kesfettim sushiyi, sonra bizim neyimiz eksik diyerek giristik yapmaya:) Sonuc gayet guzeldi artik disarida yediklerimizden evdekiler kadar zevk alamiyoruz neredeyse:) Canimiz cektikce buradaki turk arkadaslarimizla toplaniyoruz. Herkes istedigi tarzda sariyor, hem eglenceli hem de nefis bir yemek oluyor bize de :) Yukarida tarifini verdigim maki tarzi sushi. Baska tarzlarda ve sekillerde olanlari da var (sashimi, nigiri vs). Cig balikli olanlari biz sevmiyoruz o yuzden hic denemedik. Tursu olayi da tamamen ozgun takilmak amaciyla denedigim birseydi cok iyi oldu cok da guzel iyi oldu :)) Ne zamandir paylasmak istedigim bir tarifti, denemeniz dileklerimle..