Unlu Börek ve Mim

Malzemeler

4 adet yufka

2-2.5 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı margarin

yaklaşık 5-6 çay bardağı un

iç harcı:

5-6 adet haşlanmış patates

1 adet soğan

yeterince beyaz peynir/çökelek

yeterince maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağ

karabiber,tuz

Yapılışı

İç malzemesi için soğan ince kıyılıp yağda kavrulur.Patatesler doğranır,maydanozlar kıyılır ve çökelekle beraber hepsi derin bir kapta karıştırılır.Yağı eklenip,tuz ve karabiberi ayarlanır. Margarin eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır.Yufkalar açılıp ilk yarısına yağdan sürülür üzerine yarım çay bardağından biraz fazla un elenip, yufka üzerine kapatılır ardından tekrar yağ sürülüp yine aynı miktarda un elenir ve geniş kısmına içten bolca koyulup,kenarları kapatılarak rulo şeklinde sarılır.Üzerine yağ sürülür ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu böreği ilk kez sevgili Papatyam da görmüştüm. O günden sonra bir çok blog arkadaşımda daha gördüm ve en sonunda ben de denemeye karar verdim.Ölçülerle kendime göre biraz oynadım. Sonuçta harika bir börek çıktı ortaya.Gerçekten de methedildiği kadar varmış:)En kısa zamanda tekrar yapıcam:)Denemeyen varsa mutlaka denesin derim:)Gelelim Mimime... Sevgili Edacım ve Bengücüm beni mimlemiş.Teşekkür ederim.Hakkımda 7 ilginç şey söylecekmişim, hadi bakalım:)

1.Mutfağa ve yemek yapmaya bu kadar ilgili olmam bence ilginç, yaşım ve durumum göz önüne alınınca:)

2.Alışveriş yapmayacaksam mağazaları gezmeyi sevmem.

3.En küçük bir hayal kırıklığında dünya başıma yıkılmış gibi hissedebilirim.

4.İstediğime ulaşmaya çabalamaktan asla vazgeçmem.

5.Kova burcuyum.

6.Sürekli ilginç, pembe dizileri yada korku filmlerini aratmayacak şekilde rüya görürüm:)

7.Her zaman en mükemmeli yapmaya çalışırım ama bu yüzden işlerim bazen son vakte kadar kalabilir.

İlginçmiydi değil miydi bilmem ama ben sıramı savdım:)Şimdi de Papatyamı, Aysultanımı, Sevgilerimle'yi, Ece'yi ve Kekcafe'yi mimliyorum..

Üzümlü,Cevizli Kek ve Patatesli,Kıymalı Börek

Üzümlü,Cevizli Kek

Malzemeler

3 adet yumurta

1 su bardağı toz şeker

yarım su bardağı yoğurt

yarım su bardağı süt

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 paket gurme vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın

1 paket kabartma tozu

1 su bardağı üzüm

1 su bardağı doğranmış ceviz

~2 su bardağı un

Yapılışı

Yumurtalar şeker ile iyice çırpılır.Ardından yoğurt,süt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Üzüm ve cevizler una bulanır ve kabartma tozu,un,vanilya,tarçın ile karışıma ilave edilir ve mikserle karıştırılır.Kalıba boşaltılıp,ılık fırına verilir.Afiyet olsun..

Patatesli,Kıymalı Börek

Malzemeler

3 adet yufka

1 su bardağı süt

2 yemek kaşığı sıvıyağ

iç harcı için:

3-4 adet haşlanmış patates

5 kaşık önceden kavrulmuş kıyma

1 adet soğan

1 avuç maydanoz

tuz,karabiber

Yapılışı

İç harç için patatesler küp küp doğranır.Soğan 2 yemek kaşığı yağ ile kavrulur ve üzerine kıyma ilave edilir. Maydanozlar ince doğranır.Daha sonra tüm malzeme derin bir kapta karıştırılıp,tuz ve karabiber miktarı ayarlanır.1 su bardağı süt ve 2 yemek kaşığı yağ bir kasede karıştırılır.Yufkaların yarısına sürülüp,diğer yarısı üzerine kapatılır.Tekrar karışımdan sürülüp,yufkaların geniş kısmına içten koyulur.İki tarafı 2 cm genişliğinde katlanıp rulo sarılır.İkiye bölünüp yağlanmış midi fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerlerine yağ sürülür ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Dün akşam sonradan geleceği belli olan misafirlerimiz için akşam üzeri hemen yaptım bu kek ve böreği.Çayın yanında afiyetle yendi. İki tarif de gayet pratik ve lezzetli oldu.Herkese mutlu, sağlıklı,huzurlu ve başarılı bir yıl diliyorum..Afiyetle..

Patlıcanlı Rulo Börek

Malzemeler

Harç için:

3 adet patlıcan

1 adet soğan

1 adet domates

bir avuç kadar maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağı

tuz,karabiber

3 yufka

1 yumurta

yarım su bardağı süt

yarım su bardağı zeytinyağı

Yapılışı

Soğan küçük doğranarak zeytinyağı ile iyice kavrulur.Bu sırada patlıcanlar soyulup,minik minik doğranıp,tuzla ovulur.Kavrulan soğanlara ilave edilir.Bu arada susuz ve sert bir domates küçük küçük doğranır ve diğerlerinin üstüne ilave edilir.En son ince kıyılmış maydanoz ve karabiber de ilave edilip,karıştırıldıktan sonra ocağın altı kapatılır.Daha sonra bir kasede yumurta,süt ve zeytinyağ çırpma teli ile karıştırılır.Yufka tamamen açılır ve yüzünün yarısına bu karışımdan sürülüp diğer yarısı üzerine kapatılıp,bu yarının üzerine de karışımdan sürüldükten sonra sivri kenarlar biraz içe doğru katlanıp,uç kısma harçtan koyulur ve rulo şeklinde sarılır.Sonra bıçakla ikiye bölünüp,önceden yağlanmış fırın tepsisine dizilir.Diğer yufkalara da aynı işlem uygulandıktan sonra, üzerilerine kalan karışımdan sürülüp,arzuya göre çörek otu serpilerek, önceden ısıtılmış fırında pişirilir.3 yufka bir midi fırın tepsisine tam geliyor.Afiyet olsun.

Ispanaklı Börek

Malzemeler

250-300 gr ıspanak
5 corba kasıgı kıyma
5 corba kasıgı zeytinyağı
1 adet sogan
tuz,karabiber

4 adet yufka

1 su bardagı süt
3 yemek kasıgı zeytinyağı
1 yumurta

Yapılışı

Ispanaklar yıkanır ve iri bir sekılde dogranır.Soganlar dogranıp,5 yemek kasıgı zeytinyagı ıle iyice kavrulur,uzerine kıyma ilave edilir,tuz, karabiber ekilir ve derin bir kapta,ıspanaklar ıle karıstırılır.Süt,3 yemek kasıgı zeytinyagı ve yumurtanın akı bır kasede cırpılır.Yufka acılır ve yarısına bu karısımdan surulup,diger yarısı uzerine kapatılır ve uzerine kapatılan kısma yine bu karısımdan surulur.Yufkanın sivri kenarları biraz iceri katlanır ve harctan koyulup,rulo yapılır ve tepsiye dizilir.Diger 3 yufkada bu sekılde yapıldıktan sonra,uzerlerine,daha onceden akından ayırılan yumurtanın sarısı sürülür ve susam ekilir.180 derece fırında pişirilir.Afiet olsun..

Gül Börek

Malzemeler (2 kucuk fırın tepsilik)

3 yufka

1 cay bardagı süt

1 cay bardagı yogurt

yarım cay bardagı zeytinyağ

1 yumurta sarısı

İçi için:

5 adet patates

2 adet soğan

tuz,karabiber

Yapılışı

Patateslerin kabukları soyulduktan sonra herbiri 4-5 parcaya ayrılıp,tuzlu suda kaynatılır.Soganlar kucuk kucuk dogranıp yagda kavrulur.Haslanan patatesler ve soganlara karabiber de ekleyip bir catal yardımıyla patatesler ezılerek karıstırılır.Yufkalar ustuste iken enlemesine 4 parmaklık kalınlıkda kesilir ve en uc kısımları haric boylamasına 2 ye bolunur.Ayrı bir kasede sut,yogurt ve yağ karıstırılır.Yufka parcalarının ıcıne bu karısımdan surulur ve harcdan enlemesine koyulur.Harc koyulan yonde rulo yapılır ve gul sekline gelicek sekilde içe dogru sarılır.Ustlerıne yumurta sarısı surulup,200 derece fırında iyice kızarana kadar pişirilir..

Elif diyorki:

Gul borek surekli yaptıgım ve harc malzemesini istegime gore guncelledigim bir borek:)Bazen kıymalı soganlı,bazen peynirli ama bu sefer patatesli yaptım:)Birkac saat sonra sahurda yenmek uzere mutfakta bekliyolar sevgili boreklerim.Ayrıca,gül boregimi, simdi coook uzaklarda olan nişanlıma ithaf ediyorum:)