Patatesli Soganli Yumurta

Malzemeler

1 adet patates

1 adet kucuk sogan

1 adet yumurta

1 dis sarimsak

kekik,karabiber,tuz

zeytinyagi

kasar peyniri

Yapilisi

Sogan ve sarimsak dogranir ve teflon tavada, 1-2 yemek kasigi zeytinyagi ile biraz kavrulur.Ardindan kup dogranmis patatesler icine atilir ve 3-5 dk kavrulur.Bu arada baharatlar ekilip, biraz da su ilave edilip,suyunu cekene dek pisirilir. Sonra uzerine yumurta kirilip pisirilir ve uzerine kasar peyniri ilavesi ile servis edilir.

Elif diyor ki:

Ogrenci yurdundan yemek kareleri bolumune hos geldiniz:)Bugunki kahvaltimi susleyen yemegimizin adi patatesli soganli yumurta oluyor:)Kisi sayisina gore malzemeler cogaltilabilir.Gayet pratik ve leziz bir kahvaltilik oldu bu yemek benim icin:)Denemeniz dileklerimle..

Mim

Asagidaki yazimin basligina mim yazmisim ama mimi yayinlamayi unutmusum:)Canim Edacim beni mimlemis tesekkur ederim:) Cantamin icindekiler yukarida goruldugu gibi gayet sade:); Koton'dan aldigim kirmizi cuzdanim, Claire's den aldigim bozuk para cuzdanim, cantamin vazgecilmezleri olan nivea lipsticklerim, Sponge Bob Square Pants not defterim ve kalemim, emektar semsiyem, kagit ve islak mendillerim, yillanmis telefonum, tokalarimdan bir kaci ve son gunlerdeki favorim mentos rainbow:) Cantam da Bershka'dan.

Ben de sevgilim adasim Ekin Mutfagi by Elif ve keyfeseyran ablami mimliyorum..

Zeytinli Cevizli Pogaca ve Mim

Malzemeler

1.5 su bardagi sut

50 gr eritilmis tereyagi

yarim su bardagi sivi yag

1 paket yas maya

2 yumurta (birinin sarisi uzerine)

1 tatli kasigi mahlep

1.5 yemek kasigi seker

2 cay kasigi tuz

aldigi kadar un (4-5 su bardagi)

zeytin ezmesi

ceviz

Yapilisi

Sut isitilir ve yas maya ile birlikte derin bir kapta biraz bekletilir.Ardindan seker, tuz, yumurta, mahlep, tereyag ve siviyag eklenip, tel cirpici ile karistirilir.Un da ilave edildikten sonra yogurulur ve yumusak bir hamur elde edilir,Hamur 3 ya da 4 parcaya ayrilir ve her bir parca un serpilmis zeminde oklava ile acilip uzerine biraz sivi yag suruldukten sonra zeytin ezmesi surulup ceviz ekilerek rulo yapilir. Daha sonra kesilip yassiltilarak yagli kagit serilmis tepsiye dizilir.Uzerlerine yumurta sarisi surulup onceden isitilmis firinda pisirilir.

Elif diyor ki:

Bu pogacalari gecen hafta annemin gunune yapmistim. Bugun yayinlayabildim. Sanirim herkes hashasli zannederek yemis bu pogacalari:) Zeytin ve ceviz birlikteligini ilk kez denedim. Nitekim sonuctan da memnun kaldim:)Beni merak eden ve benim icin guzel dileklerde bulunan tum arkadaslarima tesekkur ederim.Bloguma eskisi kadar cok tarif giremeyecek olmamin sebebi ogrencilik hayatina geri donmem:)Yuksek lisansa basladim ve yurtta kaliyorum ama elimden geldigince yeni tarifler denemeye calisip, bunlari paylasarak blogumu ihmal etmicem:)

Kahveli, Fındıklı Kurabiye

Malzemeler

1 su bardağı pudra şekeri

100 gr eritilmiş tereyağı

2 yemek kaşığı sıvı yağ

2 yemek kaşığı yoğurt

1 yemek kaşığı süt

1 adet yumurta

1 paket gurme vanilya

2 yemek kaşığı nescafe

1 su bardağı ince doğranmış fındık

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

3-3.5 su bardağı un

Yapılışı

Tereyağı,sıvı yağ, yoğurt,süt, şeker, yumurta tel bir çırpıcı ile çırpılır.Ardından vanilya,nescafe, fındık, un ve kabartma tozu eklenip yoğurulur. Yağlı kağıt serilmiş tepsilere istenilen şekil verilip dizilir ve önceden ısıtılmış fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ben bir şeyler demeyeli neredeyse 1 hafta olmuş:)Bu suskunluğa annemin günü için yaptığım kurabiyeler ile son veriyorum:)Hayatımda bazı değişiklikler söz konusu bundan sonrası için o açıdan artık eskisi kadar sık tarif yazamayacağım bloguma.Ama yemek yapmak benim için bir zevk olduğundan her fırsatta yeni tariflerimle çıkageleceğim:) Bu kurabiyeler de, kendim teşrif edemiyorum bari kurabiyelerim beni temsil etsin diyerekden hazırlandı annemin gününe:)Buram buram nescafe koktu ev ve tabi ki ellerim:) Denemeniz dileklerimle..

Bugün..

Bugün ki tarifler benden değil; annemden,teyzemden,kuzenimden ve halamdan; çünkü bugün benim doğum günümdü:)Soframızda, annemin nefis salatalık ve kırmızı domates turşusu, tavuklu böreği ve mercimek köftesi; halamın lahmacunu, teyzemin ıspanaklı ve haşhaşlı çörekleri; son olarak da canım kuzenimin yaptığı muzlu,vişneli pasta ve canım annemin yaptığı muzlu, elmalı pasta vardı:)Tabi ben de duramadım yerimde:)Kırmızı lahanayla yaptığım salatayı, beyaz lahanaya uyarladım:) Şimdi de resimler..

Kuzenimin pastası

Annemin pastası

Benim lahana salatam, annemin tavuklu börekleri ve mercimek köftesi

Halamın lahmacunları

Teyzemin ıspanaklı ve haşhaşlı çörekleri

Bugünü sevdiklerimin bana hazırladıkları bu nefis yiyeceklerle dolu sürprizle geçirdim hem de annem ve ekibine, öncesinde, doğum günümde bir atraksiyon istemiyorum uyarılarıma rağmen:))

Müslili Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı şeker

1 yemek kaşığı margarin (eritilmiş)

1 yemek kaşığı sıvıyağ

2 su bardağı tropikal meyveli müsli

1.5 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket gurme vanilya

Yapılışı

Yumurta,yoğurt,şeker,margarin ve sıvı yağ tel bir çırpıcı ile karıştırılır.Ardından müsli, un, kabartma tozu ve vanilya eklenip yoğurulur.İstenilen şekil verilip,sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Kendime diyet bisküviler yapma girişimimin ilk ayağı oluyor bu kurabiyeler:) Kıtır kıtır ve leziz bir kurabiye oldu. Biz sevdik ailece:) Afiyetle..

Çikolatalı ve Elmalı Mini Pasta

Malzemeler

Kek için:

1 adet yumurta

1.5 çay bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

2-2.5 çay bardağı un

2 tatlı kaşığı kakao

1 çay kaşığı kabartma tozu

Krema için:

3 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

3 yemek kaşığı şeker

160 gr sütlü çikolata

1 adet elma

yeterince fındık

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır. Yağ ve yoğurt eklenip tekrar çırpılır.Ardından un, kabartma tozu ve kakao eklenip karıştırılır.Küçük bir kalıba aktarılıp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir ve soğumaya bırakılır.Krema için un,şeker ve süt tel bir çırpıcı ile çırpılıp,pişirilir ve kaynadıktan sonra çikolatalar küçük parçalara bölünüp kremaya karıştırılır.Krema da soğumaya bırakılır.Kek eninden ikiye bölünür ve iki parça da yarımşar çay bardağı şekerli süt ile ıslatılır.Arasına krema koyulduktan sonra ince dilimlenmiş elmalar dizilir ve diğer kat üstüne kapatılıp, krema ile sıvanır.Üzerine fındık ekilir.Bir kaç saat dolapta bekledikten sonra servis edilir.

Elif diyor ki:

Çikolatalı krema ve elma ancak bu kadar yakışabilirdi birbirine:P Özellikle kakao kullanmayıp da çikolata ile yapılan kremanın lezzeti harika oluyor.Keki de sütle ıslattığım için ıslak kek kıvamında oldu.Fakat her zamankinden daha küçük bir pasta olduğu için şuan bitmesine ramak kaldı:)Velhasıl, yapımı gayet kolay ve bir o kadar da lezzetli bir pasta oldu.Afiyetle..

Pekmezli Haşhaşlı Milföy Çubukları

Malzemeler

8 kare milföy

yeterince pekmez

yeterince haşhaş tohumu

Yapılışı

Milföyler ince ince kesilir ve yağlı kağıt serili tepsiye dizilir. Üzerlerine pekmez sürülüp, haşhaş ekilir ve kızgın fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Sanırım blog tarihimin en kısa tarifi oldu bu kayıt:) Çok basit ama inanılmaz lezzetli, yemeye doyamadığım bir şey bu:) Sevgili Tuba'da susamlı milföy çubuklarını görmüştüm ve çok hoşuma gitmişti.Defalarca denedim, bayılarak da yedik ama bir denememde yumurta sarısı yetmedi, ben de tekrar yumurta kırmaya üşendim sonra mutfak tezgahındaki pekmez bana göz kırptı:) Sonra da ortaya haşhaşlı pekmezli milföy çubukları çıktı:) Denemeniz dileklerimle..

Unlu Börek ve Mim

Malzemeler

4 adet yufka

2-2.5 çay bardağı sıvıyağ

1 yemek kaşığı margarin

yaklaşık 5-6 çay bardağı un

iç harcı:

5-6 adet haşlanmış patates

1 adet soğan

yeterince beyaz peynir/çökelek

yeterince maydanoz

3 yemek kaşığı zeytinyağ

karabiber,tuz

Yapılışı

İç malzemesi için soğan ince kıyılıp yağda kavrulur.Patatesler doğranır,maydanozlar kıyılır ve çökelekle beraber hepsi derin bir kapta karıştırılır.Yağı eklenip,tuz ve karabiberi ayarlanır. Margarin eritilir ve sıvı yağ ile karıştırılır.Yufkalar açılıp ilk yarısına yağdan sürülür üzerine yarım çay bardağından biraz fazla un elenip, yufka üzerine kapatılır ardından tekrar yağ sürülüp yine aynı miktarda un elenir ve geniş kısmına içten bolca koyulup,kenarları kapatılarak rulo şeklinde sarılır.Üzerine yağ sürülür ve sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu böreği ilk kez sevgili Papatyam da görmüştüm. O günden sonra bir çok blog arkadaşımda daha gördüm ve en sonunda ben de denemeye karar verdim.Ölçülerle kendime göre biraz oynadım. Sonuçta harika bir börek çıktı ortaya.Gerçekten de methedildiği kadar varmış:)En kısa zamanda tekrar yapıcam:)Denemeyen varsa mutlaka denesin derim:)Gelelim Mimime... Sevgili Edacım ve Bengücüm beni mimlemiş.Teşekkür ederim.Hakkımda 7 ilginç şey söylecekmişim, hadi bakalım:)

1.Mutfağa ve yemek yapmaya bu kadar ilgili olmam bence ilginç, yaşım ve durumum göz önüne alınınca:)

2.Alışveriş yapmayacaksam mağazaları gezmeyi sevmem.

3.En küçük bir hayal kırıklığında dünya başıma yıkılmış gibi hissedebilirim.

4.İstediğime ulaşmaya çabalamaktan asla vazgeçmem.

5.Kova burcuyum.

6.Sürekli ilginç, pembe dizileri yada korku filmlerini aratmayacak şekilde rüya görürüm:)

7.Her zaman en mükemmeli yapmaya çalışırım ama bu yüzden işlerim bazen son vakte kadar kalabilir.

İlginçmiydi değil miydi bilmem ama ben sıramı savdım:)Şimdi de Papatyamı, Aysultanımı, Sevgilerimle'yi, Ece'yi ve Kekcafe'yi mimliyorum..

Fırında Pırasalı Mücver

Malzemeler

3 adet yumurta

1 kase ince doğranmış pırasa

1'er adet rendelenmiş havuç, patates, soğan

2 yemek kaşığı yoğurt

2 yemek kaşığı zeytinyağı

1-1.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

tuz

üzerine kaşar peyniri ve susam

Yapılışı

Rendelenmiş sebzeler çok az yağ ile teflon tavada biraz öldürülür. Yumurtalar tuz ilave edilip çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ ilave edilip tekrar çırpılır. Un, kabartma tozu ve sebzelerin hepsi ilave edilip karıştırılır. Yağlanmış tepsiye aktarılıp üzerine kaşar peyniri rendesi ve susam ekilir, sıcak fırına verilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Geçen gün ki misafirlerimiz için kafamdan uydurarak yaptığım bir diğer tarifim de fırında pırasalı mücver:) Kış sebzeli kek de diyebiliriz aslında:)İçine evde bulunan ve birbirine yakışan sebzeleri ilave ettim.Yiyenler çok beğendi ve tekrar yapılması istendi:) Rengi de tadı kadar güzel olmuştu, ayrıca:) Bu tarifimi çok sevdiğim keyfe-seyran ablama ithaf ediyorum:)Kendisi geçenlerde diyet tarifleri de istediğini söylemişti. Tam bir diyet tarifi olmasa da hafif, sebzeli ve leziz bir tat oldu bence:)Denemeniz dileklerimle..

Çilekli-Kaymaklı, Çikolatalı Pasta

Malzemeler

Kek için:

3 adet yumurta

2 çay bardağı şeker

2.5 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Çilekli krema için:

Krema (3 sb süt+2 yk un,1 yk nişasta+3-4 yk şeker)

1 su bardağı süt + 1 paket kaymaklı krem şanti

yarım kg çilek + 4-5 yk şeker

Çikolatalı krema için:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

160 gr sütlü çikolata

1 tatlı kaşığı tereyağ

3 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Öncelikle kek için yumurtalar şekerle iyice çırpılır, un ve kabartma tozu da ilave edilip kalıba dökülerek (teflon bir kalıp değilse yapışmaması için önce margarinle yağlayıp ardından unlanır) ılık fırına verilir ve piştikten sonra soğumaya bırakılır.Bu arada çilekler blendırdan geçirilip şekerle suyunu biraz çekene dek pişirilip, soğumaya bırakılır.Ardından krema hazırlanır ve soğumaya bırakılır.Çikolatalı krema da hazırlandıktan sonra soğumaya bırakılır. Kek pasta tabağına alınıp şekerli sütle biraz ıslatılır. Ardından kaymaklı kremşanti sütle iyice çırpılır ve krema ile karıştırılıp tekrar çırpılır. Sonra çilekli karışımla kaşık yardımıyla karıştırılır ve kremanın son hali kekin üzerine yayılır (kelepçeli kalıp yoksa kenarlara akmaması için destek yapılabilir). Biraz dolapta bekletildikten sonra çikolatalı krema çırpılır ve diğer kremanın üzerine koyulur. Dolapta 1 gece bekledikten sonra servis edilebilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu pastayı bugünkü misafirlerimiz için özel tasarlayıp yaptım:P :) Resmini misafirlerimiz varken çektiğim için pek özenli olamadı ama:( Bunun dışında, kremaların tadı ve kıvamı çok güzel olmuştu.Şekli ise pratik zekanın ürünü olan, kekin etrafına, streç film sarılmış karton destekle ortaya çıktı:)Çünkü kaç seferdir aramama rağmen bir türlü bulamadım kelepçeli kalıp, henüz..İnsanların yaptıklarını övmesi hoşuma gitmez ama bu seferlik bu pastamla övünsem olur mu:)Çünkü çok sevdim.Denemeniz dileklerimle..

Vişneli Tart

Malzemeler

1 adet yumurta

2 yemek kaşığı tereyağı

3/4 çay bardağı sulu yoğurt

3/4 çay bardağı sıvı yağ

5 yemek kaşığı şeker

5 yemek kaşığı hindistan cevizi

1 paket gurme vanilya

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

yeterince un (~2.5 su bardağı)

yeterince vişne (1 çorba kasesi kadar)

4-5 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Hamur için eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,yoğurt ve şeker karıştırılır.Ardından hindistan cevizi,gurme vanilya,un ve kabartma tozu da eklenip yoğurulur.Bu arada çekirdekleri çıkartılmış vişne şekerle suyunu bir miktar çekene kadar pişirilir.İsteğe bağlı olarak hamurun birazı üzerine kafes yapmak için ayrılır.Geri kalanı unlanmış bir zeminde kalıbın şekline göre açılır ve yağlanıp unlanmış kalıba yerleştirilir.Üzerine vişne pişirildikten sonraki yoğun suyundan sürülür ve vişneler eşit şekilde dağıtılır.Ayrılan hamurla kenarlarına ve üzerine çizgiler yapılır.Sıcak fırına verilir.Afiyet olsun.

Elif diyor ki:

Bu soğukta kışta aklıma elmalı,ayvalı değil de vişneli tart yapma fikrinin gelmesi biraz garip oldu.Ama zaten yazın buzluğa vişne depolamanın amacı da biraz bu değil miydi?Evet benim için buydu:)Anneciğim vişneleri kızı bilumum tatlıda pastada kullansın diyerek buzluğa koymuştu:)Vişneli tarta azıcık aroma versin diye de hamuruna gurme vanilya ve hindistan cevizi koydum.Velhasıl, nefis bir tart oldu.Denemeniz dileklerimle..