Elmalı Kek

Malzemeler
3 yumurta
1 su bardagı seker
1 su bardagı elmalı soda
1 yemek kasıgı tereyagı
1 yemek kasıgı sıvıyag
3 adet elma
2 su bardagı un
3/4 su bardagı fındık kırığı
1 tatlı kasıgı tarçın

Yapılışı
Elmaların kabuklar soyulup,kup seklınde dogranır.Yumurtalar ve seker derin bir kapta iyice cırpılır.Daha sonra eritilmiş tereyagı,sıvıyag ve elmalı soda eklenip,tekrar karıstırılır.Fındıklar ve dogranmıs elmalar da ilave edilip yeniden karıstırılır.En son un ve tarcın ılave edilip,karıstırıldıktan sonra margarinle yaglanmıs bır borcama bosaltılır ve 180 derecede onceden ısıtılmıs fırında pişirilir.Afiet olsun..

Elif diyorki:
Böyle bir elmalı keki ilk defa denedim sanırım.Belki seneler once mutfakla daha cok haşır neşirken de denemiş olabilirim ama hatırlamıyorum pek:)İcine ne de olsa soda koyuyorum kabartma tozuna gerek yok diye yaptım bu keki ve resimde gordugunuz uzere pat diye bı kek oldu yani bole yogun bir kek.Boyle sevenler boyle yapabilirler amma ve lakin ben kabarmıs sunger gibi kek severim diyorsanız o zaman 1 paket kabartma tozu hic de fena olmazmıs bu keke derim bende:)Bu kekin hıkayesi de boyle.Goruntuye aldanmayın cok lezzetli oldu aslında yarın ben uyandıgımda bitmiş olursa hatta sasırmam:)

Havuç Çorbası

Malzemeler
2 adet buyuk boy havuc yada 4-5 adet orta boy havuc
1 tatlı kasıgı tereyag
2 tatlı kasıgı zeytinyag
5-6 su bardagı su
2 yemek kasıgı un
yarım cay kasıgı zencefil
karabiber,tuz

Yapılışı
Havuclar dogranıp,tereyag ve zeytinyag koyulmus tencerede biraz sotelenir.Daha sonra ustune kaynamıs 2 bardak su ilave edilir ve havuclar biraz pişene kadar beklenir.Daha sonra 3-4 bardak soguk su ilave edilir. 2 yemek kasıgı un bir kasede biraz su ıle cırpılıp,soguk su ılavesinden sonra karıstırırak tek seferde corbaya ılave edilir.Kaynayana kadar corba karıstırılır.Sonra yarım cay kasıgı zencefil,cay kasıgının ucuyla karabiber ve yeterince tuz ılave edilir.Havuclar yeterince yumusadıktan sonra corba ocaktan alınır ve elektrikli bir cırpıcı ıle havuclar parcalanarak,corba puruzsuz hale getirilir.Uzerine varsa taze nane yoksa da kuru nane ekilerek servis edilir..Afiet olsun..

Elif diyorki:
Bu corba tarifi Lezzet dergisinin eylul sayısından.Fakat ben yine birseyler degistirdim tarifte:)Mesela krema koymak yerine,un koydum,diger sebze corbalarımda da yaptıgım gibi.Ayrıca yag miktarında da biraz oynama yaptım..İcindeki zencefil ile bu corba hem cok lezzetli oldu hem de soguk algınlık icin bir nevi ilac oldu:)Denemeniz dilegimle..

Mercimek Köftesi

Malzemeler
1.5 su bardagı kırmızı mercımek
yarım su bardagı ince bulgur
1 adet buyuk boy sogan
1 cay bardagı zeytinyagı
goz kararı maydanoz
karabiber,tuz
4 tatlı kasıgı domates salcası
2 tatlı kasıgı biber salcası
yarım limon suyu

Yapılışı
Mercimekler ve bulgurlar ayıklanıp,yıkandıktan sonra,once mercimekler, ustunu kapatacak kadar (2-3 su bardagı) su ıle tencerede kısık ateste biraz sulu kalana kadar pişirilir ve tencerenın altı kapatılır.Sonra hafif suluyken icine bulgurlar atılır ve bulgurlar şişip de o suyu cekene kadar bekletilir.Bu arada bir buyuk sogan minik minik dogranıp,1 cay bardagı zeytinyag ıle iyice kavrulur.Aynı zamanda maydanozlar ınce ınce kıyılır.Bulgur da ıyıce piştikten sonra mercimek ve bulgur karısımı derin bir kaba aktarılıp icine salcalar ilave edilip,karıstırılır.En son maydanoz,kavrulmus sogan ve yarım limonun suyu da ılave edilip,tuz,karabiber ayarlaması yapılır ve guzelce karıstırılır ya da yogurulur.Istenılen sekıl verılıp afietle yenir..

Elif diyorki:
İlk defa tek basıma mercimek koftesi yaptım.Ve sanırım biraz sabırsız davranmısım.Cunku bulgurların mercımegın kalan suyunu cekmesını yeterince beklememisim boylece biraz cıvık ve biraz da bulgurları dıse gelen bir mercimek koftesi yapmısım:)Lezzetinden kurtardıysa da bu bana ders olsun,bir dahakine bulgurlar şişmeden tencerenin kapagını acmak dahi yok:)

Çilekli Pudingli Ekler

Malzemeler

3/4 su bardagı süt

3/4 su bardagı su

50 gr margarin

1 yemek kasıgı seker

2 su bardagı un

1 paket kabartma tozu

2 yumurta

içi için:
1 paket çilekli puding

3 su bardagı süt

uzerine:

1 kucuk paket çikolata

Yapılışı

Bir tencerede,süt,su,margarin ve seker kaynayana kadar pişirilir.Daha sonra elenmis ıkı bardak un bir seferde tencereye atılıp,hamur toparlanana kadar karıstırılır.Ocaktan alınıp biraz sogutulur.Bu sırada cilekli puding pişirilip,biraz sogumaya bırakılır.Sonra 1 paket kabartma tozu hamura eklenip,karıstırılır.En son olarak ayrı bir kapta cırpılmıs olan 2 yumurta eklenir ve hamur yiyene kadar karıstırılır.Hamur hazır olduktan sonra bır kasık yardımıyla yaglı kagıt serılmıs tepsıye ıstenılen buyuklukte koyulur.Elınızı biraz ıslatıp,hamurların sekıllerını duzeltebılırsınız.250 derecede onceden ısıtılmıs fırında pembelesene kadar pişirilir.Biraz soguduktan sonra ortadan ıkıye kesılır ve icine pudıngden koyulur.Cıkolata benmari usulu eritilip,eklerin uzerine surulur.Afiet olsun..

Elif diyorki:

Kac gundur aklımdaydı ekler yapmak.Ancak bugun yapabildim.Eklerin hamuru biraz ugrastırıcı acıkcası.Tarif olarak 98 Sofra dergisindeki ekler hamuru tarifini baz alsam da yag mıktarını azaltıp,sut ve su mıktarını artırdım.Ayrıca yumurta sankı biraz fazla geldı,1 yumurta yeter gibiydi..Herneyse,sonuc olarak ekleri yaptım.İcine de ne zamandır canım cıleklı bişeyler ıstedıgı icin cilekli puding koydum.Ustune beyaz cıkolata koyucaktım ama evde yoktu o yuzden sutlu cıkolatayla ıdare ettim artık:)

Havuçlu Kurabiye ve Domates Soslu, Peynirli Mini Çörekler

Havuçlu Kurabiye

Malzemeler
4 yemek kasıgı erimiş vanilyalı/kaymaklı dondurma
5 yemek kasıgı sut
1.5 yemek kasıgı margarin
1 tatlı kasıgı pudra sekeri
1 paket kabartma tozu
aldıgı kadar un (~2-2.5 su bardagı)

içi için:
4 adet orta boy havuc
3 yemek kasıgı seker

Yapılışı
Once havuclar soyulup,rendelenir ve kucuk bır tencerede sekerle beraber suyunu tamamen cekene kadar pısırılır,ardından sogumaya bırakılır.Sonra,derin bir kapta,onceden eritilmiş dondurma,sut ve eritilmiş margarin karıstırılır.Ustune azar azar un ve 1 paket kabartma tozu ilave edilip,yogurulur.Sert bir hamur elde edilir.Havuclar soguduktan sonra,kucuk koparılan bezeler uzunlamasına acılıp,ucuna havuc koyulup,rulo yapılır.Sus olarak ınce uzun bir hamur parcası ıle baglanır.180 derecede onceden ısıtılmıs fırında,pembelesene kadar pişirilir.Afiet olsun..

Elif diyorki:
Dun gece yatagımda uyumaya calısırken,bu gecenin konusunun havuc oldugunu farkettim:)Birden aklımda farklı havuclu tarifler sekillenmeye basladı.Bir yandan uyumaya calısıp,bir yandan da aklımdakı tarifleri dusuncelerle besliyordum ki hangisi yapmaya karar veremeden uyumusum:)Ve bugun havuclu tariflerimden havuclu kurabıyeyı yaptım bende.Hamurunu degisik yapayım ama nasıl diye dusunurken,buzluktaki dondurma geldi aklıma:)Dondurmanın ustunun antepfıstıklı olması da ayrı bir guzellik oldu,tabi:)Ve giristim kurabiyemi yapmaya.Tadı cok hosuma gitti ama keske kurabıyelerımın ıcıne daha cok havuc sıgdırabılseydım diye dusundum yerken,nasıl havuc cektiyse canım artık:)

Domates Soslu,Peynirli Mini Çörekler
Malzemeler
2 dolu yemek kasıgı kaymak
yarım bardak sut
yarım bardak yogurt
1 yemek kasıgı tereyagı
2 yemek kasıgı sıvıyag
1 yumurta (akı hamura,sarısı ustune)
1 yemek kasıgı kuru maya
aldıgı kadar un (~3-4 su bardagı)
1 cay kasıgı tuz
2 cay kasıgı seker

içi için:
domates sosu ve ezilmiş peynir karısımı

Yapılışı
Süt,yogurt,kaymak,eritilimiş margarin,sıvıyag ve yumurtanın akı derin bir kapta karıstırılır.Ustune unla ve unun ustune kuru maya eklenir.Tuz ve seker miktarı ayarlanıp,iyice yogurulur.1 saat dinlendirilir.Daha onceden yaptıgınız domates sosu icine biraz peynir ezilerek karıstırılır.Hamur dinlendikten sonra bir avuc ici kadar parcalar koparılıp,oklava ile acılır.İcine harctan yayılır ve rulo yapılır.Ve bu rulo 1 cm kalınlıkta kesilip,olusan parcalar yaglanmıs ya da yaglı kagıt serılmıs fırın tepsisine dizilir.Ustlerine ve kenarlarına yumurta sarısı sürülüp,180 derecede onceden ısıtılmıs fırında pişirilir.Afiet olsun.

Elif diyorki:
Bugun misafirlerimizi yolcu ederken yanlarına yolluk birseyler yapmak istedim ve bu mini corekler cıktı ortaya:)Şekli bayram tatlımın sekliyle aynı.Fakat teması tamamen farklı:)Yalnız sonradan farkettım ki hamur yaparken tuzlu mu yoksa tatlı mı olmasına karar vermek gerekıyor.Cunku ben hamurdan ıkısının de tadını alamadım, keske daha cok seker koysaydım dedim.Cunku tatlı hamuru daha cok severım.Ama misafirimiz seker hastasıydı o yuzden boyle oldu bu hamur da.Deneyecek olanlar sekeri ya da tuzu artırarak deneyebilirler..Afiet olsun hepimize:)

Sucuklu Kek ve Yogurtlu Krema ile Tuzlu Pasta

Malzemeler

Kek için:

2 yumurta

1 bardak yogurt

3 yemek kasıgı zeytinyagı

ile kızartılmıs 1 kucuk parmak sucuk

2 tatlı kasıgı domates sosu

2 cay kasıgı kekik

1 su bardagı un

3 yemek kasıgı mısır unu

Sos için:

5 yemek kasıgı yogurt

1 yemek dolu yemek kasıgı labne peynir

1 yemek kasıgı mayonez

tuz

üstüne:
rendelenmis kasar peynir

Yapılışı

2 yumurta derin bir kapta cırpılır ve yogurt ılave edilir.Bu arada sucuklar 3 yemek kasıgı yag ıle kızartılır ve biraz ılıyınca ılave edilir.Ev yapımı tuzlu domates salcası veyaz sosu ile kekik ılave edilip,karıstırılır.En son mısır unu ve normal un eklenip,cırpılır.Yaglanmıs borcama ya da pasta kalıbına bosaltılıp,fırına verilir.Sosu icin yogurt,labne peynir ve mayonez karıstırılır ve tuzu ayarlanır.Fırından cıkan kek ılıdıktan sonra eninden ıkıye bölünüp arasına ve ustune kremadan sürülür.En uste rendelenmiş kasar peynir serpilir..Afiet olsun..

Elif diyorki:

Bir önceki tarifim olan Lokumlu Krema ile Meyveli Pasta gibi bu tarif de bir önceki gece uyumaya calısırken aklıma geldi:)Pastamı yaparken arada kalan,malzemelerin soguması ıcın bekledigim surede bu tuzlu pastayı yapıverdim.Ben kekimi baton pasta kalıbında pişirdim.Ayrıca icine koydugum kahvaltılık,ev yapımı domates sosu tuzluydu,o yuzden tuz koymadım.Fakat evde yoksa hemen domates sosu yapabilirsiniz veya evde hali hazırda bulunan domates veya biber salcası da koyabilirsiniz.İlk defa tuzlu pasta yaptım:)Dün gece, tarif aklımda belirdiginde cok heycanlanmıstım,üsenmesem gidip mutfaga yapıcaktım,hatta:)Ama sonra uyumusum iste:)

Lokumlu Krema ile Meyveli Pasta

Lokumlu Krema ile Meyveli Pasta

Malzemeler

Kek için:

2 yumurta

1 su bardagı seker

1 su bardagı yogurt

1 yemek kasıgı sıvıyag

1 su bardagı un

1 paket vanılya

2 cay kasıgı kabartma tozu

Krema için:

4 yemek kasıgı un

4 su bardagı süt

6 adet sade lokum

1 tatlı kasıgı margarin

yarım paket krem santı

ara katına 1 adet muz

Jöle için:

1 su bardagı su

1 dolu yemek kasıgı nisasta

1 adet kivi

4 tatlı kasıgı seker

Yapılışı

Krema için 4 su bardagı sut ve 4 yemek kasıgı un bır tencerede el cırpıcısı ıle ıyıce karıstırılır.Lokumlar tencereye atılır.Ve kaynayana kadar karıstırılır.Lokumlar erimedıyse elektrıklı bir cırpıcı ıle karıstırılıp parcalanır.İcine 1 tatlı kasıgı margarin atılıp,eriyene kadar karıstırılır ve sogumaya bırakılır.Kek icin,yumurtalar seker ıle iyice cırpılır ve yogurt ıle sıvıyag ılave edılıp tekrar cırpılır.Un,ustune vanılya ve kabartma tozu ılave edıldıkten sonra karıstırılıp,yaglı kagıt serılmıs yuvarlak bır borcama bosaltılır.180 derece fırına ustune yaglı kagıt orterek pisirilir.Pistikten sonra sogumaya bırakılır.Kek pişerken jole hazırlanır.Jole icin kiviler kücük kücük dogranır.Bir tencerede 1 su bardagı su ıle 1 yemek kasıgı nısasta karıstırılır ve kaynayana kadar pısırılır.Kaynadıktan sonra kiviler ve seker icine atılıp,karıstırılır.Sogumaya bırakılır.Kek soguduktan sonra bıcak ile eninden ıkıye kesilir.Sekerli su ıle biraz ıslatılabılır.Kremanın yarısı ayrılıp,kalanı kekin üstune koyulur ve ince dilimlenmis muzlar ustune dizilir.Diger kek ustune kapatılır ve sekerli su ıle bıraz ıslatılır.Bu arada kalan krema yarım paket kremsantı ıle cırpılır.Bu kremadan da 2 yemek kasıgı ayrılıp,kalanı ıle pastanın ustu ve yanları kaplanır.2 yemek kasıgı krema pasta susleme sırıngasının ıcıne koyulup sekilli bir sekılde pastanın ucları cevrilir.Pastanın ortasına kivili jole koyulur.Buzdolabında birkac saat bekledıkten sonra afiyetle yenir..

Elif diyorki:

Nedense gece yatıp da uyuyamıyorsam aklıma binbir dusunce gelir.Ama bazen bunlardan en baskını farklı tarifler olur:)Dun gece uyumaya calısırken aklıma boyle aynen bu sekılde bır pasta yapmak geldı:)Ben de bugun kalkınca,kahvaltıdan sonra hayalimdeki pastayı gercege donusturdum:)Cok lezzetli oldugunu soylemeliyim.Hatta su zamana kadar yaptıgım en gusel pastalardan biri:P Pastanın izlenimlerine gelicek olursak, kremasına lokum koyunca seker katmaya gerek kalmadı.Cırpıldıgı halde lokumlar pütür pütür kaldı ama rahatsız edıcı gozukmuyordu..Jöle icin de kiviyi sectim cunku muz buyuk bır ıhtımalle kararıcaktı.Bu arada pastanın kekine 2 yumurta koydum ve kabartma tozunu az tuttum cunku pasta katlarının bıraz ınce olmasını ıstedım.Ayrıca borcama yaglı kagıt koyarak pısırdım cunku ne kadar margarinle yaglasam da her seferınde cıkarken parcalanıyordu,kek yumusak oldugu ıcın.Ben de careyı hamuru yaglı kagıda koymakta buldum.Ayrıca ustune yaglı kagıt kapattım kı duzensız bı sekılde ortadan kabarmasın diye..Pasta yapmak hem sabır hem vakit istiyor ne yazıkki:)Butun malzemeleri hazırlamak ve soğumalarını beklemek gercekten o pastayı yapmak isteyen kişi tarafından hazemedilebilir ancak:)Velhasıl,pastamı yaptım bitti, simdi dolapta afiyetle yenmek icin bekliyor..:)

Bayram Tatlısı ve Mini Poğacalar

Şu sıralar nadir buldugum boş anların birini degerlendirip bayramlık ikramlarımın tarifini vereyim dedim:)Bayram tatlısı olarak iki ceşit tatlı yaptım.Birisi daha onceden tarifini verdigim incirli tatlı,diğeri ise kendisini pek icimden gelerek yaptıgım, şekli Sevgi Tatlısına benzeyen (Sofra Dergisi-98-Ayşe Tüter) bayram tatlım..Tarifi, çayın yanına vermek için yaptıgım salamlı,zeytinli,peynirli mini poğaçalarımla birlikte asagıda..

Bayram Tatlısı

Malzemeler

1 cay bardagı süt

150 gr margarin (eritilmiş)

2 yemek kasıgı sıvı yag

1 yumurta

2 yemek kasıgı seker

3-3.5 su bardagı un

3 yemek kasıgı irmik

1 adet kabartma tozu

1 adet vanilya

ince cekilmiş ceviz

şerbeti için:

4 su bardagı şeker

3 su bardagı su

yarım limon suyu

Yapılışı

Serbet için seker ve su bır tencereye koyulup,kaynayana kadar ocakta tutulur.Kaynadıktan sonra lımon suyu atılıp,5 dk sona ocaktan alınır ve sogumaya bırakılır.Süt,margarin,sıvıyag ve yumurta derin bır kapta karıstırılır.Ustune irmik,un,kabartma tozu ve vanilya ilave edilip,iyice yogurulur.Biraz dinlendirildikten sonra hamurdan iri parcalar alınır.Oklava ile acılır ve ustune ceviz serilir.Sonra rulo yapılıp,1 cm kalınlıgında kesilir.Tepsiye dizilip 180 derece de pişirilir.Serbet ve tatlı ılıyınca tatlı serbetlenir..Afiet olsun..

Mini Poğaçalar

Malzemeler

yarım su bardagı sut

yarım su bardagı yogurdun sulu kısmı

1 yumurta (akı içine,sarısı ustune)

100 gr margarin (eritilmiş)

1 cay bardagı sıvıyag

1 tatlı kasıgı seker

2 cay kasıgı tuz

1 adet Dr.Oetker mahlep ve susam aromalı kabartma tozu

aldıgı kadar un

içi için:

kucuk dogranmıs salamlar,

beyaz yada kasar peynirler,

cekırdegi cıkarılmıs zeytinler

Yapılışı

Sut,yogurt,yumurtanın akı,seker,tuz,margarin,sıvı yag karıstırılır ve ustune un onun ustune de mahlep ve susam aromalı kabartma tozu koyulup,yogurulur.Hamur biraz dinlendikten sonra iri parcalar alınıp,oklava ile acılır.Geniş agızlı bir bardakla acılan hamurdan yuvarlak parcalar cıkarılır.İçine salam ya da kasar yada beyaz peynir ya da zeytin koyulup kapatılır.Bu sekılde hazırlanan mini poğacalar yaglı kagıt serılmıs fırın tepsısıne dizilip,ustune yumurta sarısı surulup,susam ya da cörek otu serpilip,fırına verilir.Afiet olsun..

Elif diyorki:

Bu mini pogacaların hamurunu kurabıye yapma nıyetıyle yogurmustum fakat sonradan bu sekılde yapmaya karar verdim.Boylece hem kıtır kıtır kurabıye gıbı oldu hem de ıcınde degişik tatlarla pogaca gibi oldu.Misafirlerimize çay verdigimizde tatlının yanında bir de tuzlu olarak mini poğacalarımdan ikram edecegim:)

Patatesli Poğaça

Malzemeler

yarım su bardagı sut

yarım su bardagı yogurt suyu

1 yumurta

1 kucuk paket ınstant maya (10 gr)

2 yemek kasıgı krem peynir

1 yemek kasıgı tereyagı

3-3.5 su bardagı un

içi için:

2 patates

tuz,karabiber

2 yemek kasıgı süt

Yapılışı

Sut ve yogurdun sulu kısmı, yumurtanın akı,krem peynir ve eritilmiş tereyagı karıstırılır.Ustune 3 bardak un ve unun ustune maya ılave edilip yogurulur.Un az gelırse biraz daha eklenebilir.Yumusak bir hamur elde ettikten sonra 30-45 dk dinlenmeye bırakılır.Daha sonra patatesler soyulup,irice dogranıp,tuz atılmıs suda kaynatılır.Sıcakken ezilip,arzuya gore karabiber ve 2 yemek kasıgı sut ılave edilip,karıstırılır.Hamur kabardıktan sonra (vakit varsa kabarması için 1 saat belki daha fazla beklenebilir)Hamurdan bezeler kopartır ve elle acıldıktan sonra hazırlanan içten koyulur.YAglı kagıt serilmiş tepsiye dizilir.Ustune akından ayrılan yumurta sarısı sürülüp,çörek otu veya susam serperek fırına verilir..Afiet olsun..

Elif diyorki:

Bugun ramazanın son günü olması vesilesiyle sahura birseyler yapayım dedim.Sanki daha onceki sahurlarda hic yapmıyormusum gibi oldu:)Aslında sadece 2-3 gündür bişeyler yapmıyorum:)Mutfakta ne yapayım diye aranırken poğaca yapmaya karar verdim yine kafamdan estigi gibi tabiki:)İcine krem peynir koyayım bi de yogurdun suyu da olsun bakalım nasıl olcak dedim.Sonra basladım hamuru yogurmaya neden sonra bu hamurun surekli elime yapıstıgını farkettım ve hatırladım ki tereyagını koymayı unutmusum:)Hamur hazırdı artık bende bakalım yagsız olsun,nasıl olcak dedim.Gayet de guzel oldu ama tereyagı olsa daha guzel olabilirdi belki de:)İste bu da böyle bir poğaca oldu.Patatesin yanına baska biseyler de koyulabilirmis ayrıca maydonoz ya da çokelek gibi.Aslında ben kavrulmus soganı cok yakıstırıyorum patatese ama pogacada gusel olmaz,gece gece de yenmes diyerek bu sekilde yaptım pogacamı.Evet belki dunyaları kurtarıyormusum gibi anlatıyor olabilirim pogacamı ama demistim ya onceden de ben hamur yogurmayı yeni ogreniyorum:)İşte ondan boyle zevkli denemesi ve de anlatması..:)

Körili Kabak Çorbası

Malzemeler

1 adet sogan

2-3 diş sarımsak

3 adet kabak

4 yemek kasıgı zeytinyagı

2 yemek kasıgı un

6 su bardagı su

1.5-2 cay kasıgı köri

tuz,karabiber

Yapılışı

Sogan ve sarımsaklar dogranıp,zeytinyagı ıle kavrulur.Daha sonra kabaklar soyulup dogranır ve soganlarla beraber biraz kavrulduktan sonra icine kaynamıs olan 6 su bardagı su ılave edilir.Bu arada un,biraz su ıle cırpılır ve su ılave edıldıkten sonra karıstırarak corbaya koyulur.Kabaklar yumusayıncaya kadar kaynatılır.Köri ve karabiber ılave edilir.Tuzu ayarlanır.Piştikten sonra elektrikli bir cırpıcıdan gecirilir ve boylece pürüssüz ve yumusak bir corba elde edilir..İstege baglı olarak uzerine nane veya kekik ekilir..Afiet olsun..

Elif diyorki:

Tarif Agustos ayı Lezzet dergisinden..Fakat ben kendimce degisiklikler yaptım.Mesela süt koymak yerine un koydum corbaya.Ben corbalarda sütü pek sevmiyorum acıkcası.Agır bir tat oluyor ve sebzelerin tadını bastırıyor.Onun yerine un koyuyorum ben de.Cok lezzetli ve yumusacık bir corba oldu bu corba.Köri yine cok yakıstı.Yeni favori baharatım köri zaten,uygun olan tüm yemeklere kullanıyorum:)Boylece benim gibi hergun corba pişirmesi gereken bir insana,boyle yeni ve farklı tarifler kurtarıcı oluyor..

Sakız Muhallebili Gullaç

Malzemeler

10-12 yaprak güllac

1 litre süt

2 su bardagı seker

kreması icin:

1 paket hazır krema

1 parca damla sakızı

1 yemek kasıgı un

2 yemek kasıgı seker

Yapılışı

Kücük bir tencereye bosaltılan hazır kremaya, biraz sutle cırpılmıs 1 yemek kasıgı un ve 2 yemek kasıgı seker ılave edilir.Ayrıca markette 3-4 lu sekilde satılan damla sakızlarından bir parca koyulur ve kaynayana kadar karıstırılıp,piştikten sonra sogumaya bırakılır.Bu arada süt ve seker kaynatılır.Orta büyüklükteki bir borcama gullac yaprakları ıkıye bolunup,ustune ılımıs sutten dokerek dizilir.5 yaprak bu sekılde dizildikten sonra ustune hazırladıgımız krema surulup,aynı işlem kalan 5 yaprak icin de yapılır..Ustune ceviz serperek ikram edilir..Afiet olsun..

Elif diyorki:

Bu ramazanın 2.gullacı oluyor sakız muhallebili gullac.Gullacı dun yapmıstım aslında ama bugun koyabildim ancak.Ben borcama yaptıgım icin yaprakları ıkıye bolerek kullandım o yuzden cok fazla yaprak kullanmadım.Zaten boyle ince oldugunda daha cok seviyorum ben.İcindeki krema da cok ince oluyor.Eger kalın bır krema ıstenirse hazır krema un ve sut ıle cogaltılabılir.Bir onceki gullaçı bol cevizli yapmıstım 2 katta bır ceviz koymustum.Bu sefer de sadece ustune cevız ektım ve boyle daha lezzetli geldi bana.Velhasıl sakız muhallebili gullacımdan memnun kaldım:)Denemenizi tavsıye ederim..

Hurmalı Cevizli Kurabiye

Malzemeler

2 su bardagı un

3 yemek kasıgı toz kremsanti

2 yemek kasıgı seker

50 gr margarin

8 yemek kasıgı süt

harcı için:
10 adet hurma

2-3 yemek kasıgı cekilmiş iri parcalı ceviz

Yapılışı

Hurmaların cekirdekleri cıkarılıp kücük kücük dogranır.Cekilmis iri parcalı cevizlerle karıstırılır. Tereyagı eritilir.Derin bir kapta hamur icin gerekli olan tüm malzemeler karıstırılıp yogurulur.Daha sonra hamurdan alınan kucuk parcalar el yardımıyla acılıp hurmalı cevizli karısımdan koyulur ve kapatılır.Yaglı kagıt serilmis fırın tepsisine dizilir.180 derece de pişirilir..Afiet olsun..

Elif diyorki:

Uzun zamandır kurabiye yapmak istiyordum fakat tüm kurabiyelerin hamuru neredeyse aynı oldugu icin içimden yapmak gelmiyordu.Sonra yosunbukanın blogunu gezerken kurabiyesinin birinde kremsanti kullandıgı gördum ve bende denemek ıstedim.Boylece yine:) icimden geldigi gibi bir tarif hazırladım [ölculerden belli oluyor,ornek: 8 yemek kasıgı süt:)]Kurabiyemde ramazan ayının en guzel meyvesi olan hurmayı kullandım. Ben bu tarifimi cok sevdim:)Hem hamur kıtır kıtır olmustu hem de hurmalar yumusamıs ve kurabiye ile ozdeslesmisti..Benim olculerımle 1 midi fırın tepsisi kadar kurabiye cıktı (16-20 adet).Misafire yapılacagı zaman olculer pekala artırabilir.Ben deneme asamasında oldugum icin hamur işlerini hemen yenip biticek kadar yapıorum:)En azından şimdilik..:)