Üzümlü ve Cevizli Biscotti

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı ceviz

1.5 çay bardağı kuru üzüm

tarçın

Yapılışı

Yumurtalar ile şeker çırpılır.Yağ da eklenip tekrar çırpılır.Daha sonra ayrı bir kapta,un,kabartma tozu,vanilya,üzüm ve blendırla un haline getirilmiş cevizler karıştırılıp diğer karışıma eklenir. Mikserle hafifçe karıştırılır.Tamamen karıştıktan sonra eller unlanarak karışım iki parçaya ayrılır ve bir parçası un ve tarçın ekilmiş tezgahın üzerine alınıp,rulo yapılır.Diğer parçaya da aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.180 derece pişirilir.Piştikten sonra ılımaya bırakılır ve ardından ince dilimler kesilip,tekrar tepsiye dizilir.Altlı üstlü fırında tamamen kızarana dek pişirilir.Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde muhafaza edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Biscotti yapmak hiç aklımda yoktu ta ki çok sevdiğim canım kuzenim bana selanik kurusunu methederek anlatıp,benim de denememi söyleyene kadar:)Tabi benim aklıma bir kere girdiyse kurtuluşu yok o yiyeceğin.Önce bir internet araştırması yaptım sonra da mutfağa girip bu tarifi yaptıktan sonra çıktım:)Herkes bayıldı bunlara demekki bundan sonra farklı çeşitleriyle sık sık yapılacaktır tarafımdan:)Afiyetle..

Kremalı,Kuru Kayısılı Truffle

Malzemeler

Truffle için:

2 su bardağı kuru kayısı

2 yemek kaşığı tanesiz kayısı reçeli

1 çay kaşığı toz zencefil

3-4 adet kedi dili bisküvi

yarım su bardağı ceviz

yarım su bardağı mısır gevreği

Krema için:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket premium (Dr.Oetker Gurme) vanilya

Yapılışı

Kuru kayısılar ılık suda yumuşayıncaya kadar ıslatılır.Ardından suyu süzülür ve içine tanesiz kayısı reçeli koyulup,püre haline gelene dek blendırdan geçirilir.Zencefil de ekleyerek,iyice katılaşması için tencerede pişirilip,soğumaya bırakılır.Sonra krema için vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye aktarılıp,çırpma teli ile iyice karıştırılır ve karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca vanilya da ilave edilip,karıştırılır ve ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.Bu arada kedi dili bisküviler ve mısır gevreği (ben nesfit kullandım) blendırda un haline getirilir.Soğuyan kayısı püresi,un haline gelmiş karışım ve ceviz yoğurulup,top şekli verilerek dizilir.Üzerine ılıyan krema gezdirilir ve dolapta birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugünlerde annemle kilomuza dikkat etmeye çalışıyoruz fakat canımız tatlı istediğinde kendimize engel olamıyoruz:)Biz de çareyi hafif,yağsız,az şekerli tatlılarda arıyoruz:)Günlerden bir gün (yani bugün:P) annemin bahçemizden toplayıp,özenle kuruttuğu kuru kaysılardan çıkardım ve bu tatlı çıktı ortaya.Gerçekten de hafif,tatlı krizlerini bir sonraki tatlı krizi emrine kadar erteleyebilecek türden bir tatlı:)Tarifde kedi dili yerine normal bisküvi de kullanılabilir veya tamamen nesfit de kullanılabilir.Tabi şimdi bu kremaya kremşanti koyulsa daha da güzel olur ama koymuyoruz çünkü bu tatlı hafif bir tatlı olmalı:)Trufflelarım şimdi dolapta soğuyorlar,birazdan aile fertlerinin midesinde sindiriliyor olacaklar:)Afiyetle..

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler

3 yumurta akı

1 su bardağı tatlı badem

1 su bardağı şeker

Yapılışı

Badem kabukları soyulmadan blendırda un gibi olacak şekilde çekilir.Ardından şeker de pudra şekeri olacak şekilde çekilir.Yumurta akları derin bir kapta,mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır.Üzerine çekilmiş badem ve şeker eklenip,karışana dek çırpılır.Muffin kek kalıplarına ince olacak şekilde paylaştırılıp,140 derecede,üstleri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu benim ilk acıbadem kurabiyesi denemem oldu:)Sonucu başarılı bulduğumuz için bloguma da koymaya karar verdim.Ama ileride biraz daha geliştirip,güzelleştirmek istiyorum bu tarifi,ne de olsa ailecek bayılıyoruz acıbadem kurabiyesine:)Mesela içine birkaç tane ismini de aldığı acıbadem katılabilir:)Tarifte,önemli olan kalıplara ince olacak şekilde koymak karışımdan.Üstleri ve altları kızarınca da zaten tam istenilen kıvama gelmiş oluyor yani böyle içi yumuşak ve sakız gibi dışı da kıtır:)Denemeniz dileklerimle..

Karışık Pizza 2

Malzemeler

Hamuru için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

yarım çay kaşığı mahlep

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı salça + yarım çay bardağı su

2 adet büyük sosis

12 adet yeşil zeytin

3-4 yemek kaşığı mısır tanesi

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yeşil biber

Yapılışı

Hamur için un ve kabartma tozu ayrı bir yerde diğer malzemeler ayrı bir yerde karıştırılıp daha sonra birleştirilir ve yoğurulur.Oklava ile açılıp,kalıba kenarları da olacak şekilde yerleştirilir. Üzerine salçalı su sürülür.Doğranmış sosisler,yeşil zeytinler ve mısırlar serpilir.Sonra biberler de enine ve boyuna kesilip üzerine dizilir.En son kaşar peyniri de serpilip,önceden ısıtılmış fırına verilir.Afiyet olsun..

Vişneli ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 küçük kase çekirdeği çıkarılmış vişne

40 gr beyaz çikolata

yarım çay bardağı vişne suyu

4 yemek kaşığı krem şanti

4 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı

Beyaz çikolata biraz buzlukta bekletildikten sonra bıçakla küçük parçalara ayrılır.Margarin eritilir ve derin bir kapta margarin,sıvı yağ,krem şanti,şeker ve vişne suyu tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve kabartma tozunun üzerine beyaz çikolata parçaları ile vişneler de eklenip,diğer kaba ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Küçük parçalar koparılıp,avuç içinde yassıltılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.15 dk,kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün annem arayıp, yarın misafirlerimizin geleceğini söyledi.Ben yani mutfağa girmek için bahane arayan ben:) hemen bir kurabiye denemesi yaptım böylece.Annemin yazın buzluğa koyduğu vişnelerden biraz alıp,bir bir çekirdeklerini çıkardım.Bu esnada hem buzu çözüldüğü için hem de çekirdeklerini çıkarırken biraz ezilip,büzüldükleri için ortaya bir miktar vişne suyu çıktı.Atmaya kıyamadığımdan onu da kullandım kurabiyede:)Pişirirken de iyice kızarması gerekiyor yoksa içi pişmemiş oluyor.Velhasıl yeni bir kurabiye denemesi de başarıyla sonuçlandı darısı diğer denemelere:)Sizinde denemeniz dileklerimle..

Hindistan Cevizli ve Muzlu Pasta

Malzemeler

kek için:

2 yumurta

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

3/4 su bardağı un

yarım bardak buğday nişastası

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

3 yemek kaşığı Hindistan cevizi

krema için:

5 su bardağı süt

3 yemek kaşığı un

2 yemek kaşığı nişasta

5 yemek kaşığı şeker

6 yemek kaşığı Hindistan cevizi

3 adet muz

Yapılışı

Kek için yumurta ve şeker iyice çırpılır.Ardından süt ve yağ eklenip tekrar çırpılır.Sonra ayrı bir kapta un,nişasta,kabartma tozu,vanilya ve hindistan cevizi karıştırılıp,diğer karışımın içine aktarılır ve karışana dek çırpılır.Margarinle yağlanmış yuvarlak bir kalıba dökülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Bu sırada krema için un,nişasta ve şeker sütle bir tel çırpıcı yardımıyla iyice karıştırılıp,pişirilir ve soğumaya bırakılır.Soğuduktan sonra hindistan cevizi eklenip mikserle çırpılır.Kek de fırından çıkarılıp,soğuduktan sonra eninden ikiye ayrılır.İlk kat isteğe bağlı olarak biraz şekerli sütle biraz ıslatıldıktan sonra kremanın yarısı koyulup,yayılır,üzerine dilimlenmiş muzlar koyulur ve diğer kat kapatılır.Ayni işlem buna da uygulanır.Dolapta bir kaç saat dinlendirildikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Ben bu pastamı çok sevdim:)Kekindeki nişasta ve hindistan cevizi değişik ve lezzetli bir tat vermişti. Kremaya da hindistan cevizi çok yakışmıştı.E muz da hindistan cevizini tamamlamak için birebirdi:)Zahmetli de olsa mükemmel bir tatlı krizi gidericisi oldu kendisi,zira dün yapmama rağmen az bir parça kaldı dolapta:)Ne diyelim o zaman; denemeniz dileklerimle..:)

Patatesli Poğaça

Malzemeler

1 su bardağı ılık süt

1 paket yaş maya

3/4 su bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta

2 adet patates

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 çay kaşığı ince çekilmiş zerdeçal

2 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

4 su bardağı un

Yapılışı

Derin bir kapta yaş maya, sütün içinde biraz eritilir.Patateslerin kabukları soyulup,rendelenir.Ardından sıvı yağ ve yumurta eklenip karıştırılır.Daha sonra un haricinde tüm malzemeler eklenir.En son un da koyulduktan sonra iyice yoğurulur.45 dk kadar hamur dinlendirilir.Ardından yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine, istenilen büyüklükte parçalar koparılıp,yuvarlak yapılarak koyulur ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

Kek Tatlısı

Malzemeler

3 adet yumurta

4 fincan şeker

3 yemek kaşığı yoğurt

yarım fincan sıvı yağ

1 tatlı kaşığı karbonat

6 fincan un

Şerbeti:

3 su bardağı su

2.5 su bardağı şeker

Yapılışı

Yumurta ve şeker derin bir kapta mikserle çırpılır.Ardından yoğurt ve yağ koyulup,tekrar çırpılır.Un ve üzerine bir kaç damla limon sıkılmış kabartma tozu da eklendikten sonra karıştırılıp,hafif yağlanmış mini fırın tepsisine boşaltılır ve 180 derecede üstü kızarana dek pişirilir.Bu arada,şeker,derin bir kapta, 3 su bardağı ılık suyla karıştırılarak eritilir.Kek piştikten sonra sıcakken dilimlere ayrılıp,şerbeti dökülür..Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Yine tatlı krizlerim beni rahat bırakmıyor bugünlerde.Dün yaptığım sütlaç yeterli gelmedi.İlla ki böyle şerbetli,hamurlu bir şeyler olacak ki benim tatlı krizlerim bir son bulsun:)İşte tam da böyle düşünürken,annemin kırmızı kaplı, yılların eskitemediği (:P) defterinden yapması kolay,hafif ve lezzetli Kek Tatlısı'nı yaptım.Özellikle akşam yemekten sonra pek güzel gidiyor:)Afiyetle..

Sütlaç

Malzemeler

5 su bardağı süt

2 su bardağı su

1.5 su bardağı pirinç

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

1 paket premium vanilya

Yapılışı

Süt ve 1.5 su bardağı su bir tencereye aktarılıp,kaynama seviyesine gelene kadar kendi haline bırakılır.Bu sırada pirinçler ayıklanıp,yıkanır,süt kaynamak üzereyken de tencereye ilave edilir ve pirinçler pişene kadar dibine tutmaması için arada karıştırılır.Bu arada,bir kasede yarım bardak su ve 2 yemek kaşığı nişasta çırpma teli ile iyice karıştırılır.Pirinçler piştikten sonra tencereye azar azar ve karıştırarak ilave edilir.En son şeker ve premium vanilya da eklendikten sonra iyice karıştırılıp,ocaktan alınır.Kaselere paylaştırıldıktan sonra fırında ızgara ile üstleri hafif yanana kadar bekletilir..Afiyet olsun..

Kakaolu ve Damla Çikolatalı Kurabiyeler

Malzemeler

100 gr tereyağ

3.5 fincan şeker

1 su bardağı süt

yarım su bardağı kakao

yarım su bardağı damla çikolata

3 yemek kaşığı nişasta

1 çay kaşığı kabartma tozu

3 yemek kaşığı kakaolu kremşanti

2+1/4 su bardağı un

Yapılışı

Oda sıcaklığında bekletilmiş erimeye yakın tereyağ ile şeker mikserle çırpılır.Ardından süt eklenip,karıştırılır.Un,kakao,nişasta,kabartma tozu,kremşanti ve damla çikolata ayrı bir kapta karıştırılıp üzerine eklenir ve yoğurulur.Hamur buzdolabında 15-20 dk dinlendirildikten sonra yağlanmış zeminde merdane ile açılır ve bir bardak yardımıyla şekiller çıkarılıp,yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.Önceden ısıtılmış fırında 15 dk pişirilir.Afiyet olsun..

Sakızlı Muhallebi ile Vişneli Tatlı

Malzemeler (Küçük dikdörtgen borcam için)

1 yumurta

1 Türk kahve fincanı şeker

1 su bardağı susuz ve çekirdeksiz vişne reçeli

2 Türk kahve fincanı un

1 Türk kahve fincanı damla çikolata

keki ıslatmak için:

2 yemek kaşığı tanesiz vişne reçeli

yarım su bardağı su

sakızlı muhallebi:

3 su bardağı süt

2 yemek kaşığı un

1 yemek kaşığı nişasta

3 yemek kaşığı şeker

3 parça damla sakızı

Yapılışı

Muhallebi için tüm malzemeler bir tencereye aktarılır ve çırpma teli ile un ve nişasta tamamen eriyene kadar karıştırılır.Yüksek ateşte,karıştırarak pişirilip,soğumaya bırakılır.Derin bir kapta yumurta ve şeker beyaz-sarı bir görüntü alana dek çırpılır.Ardından vişne reçeli,damla çikolata ve un eklenip,mikserle en düşük ayarda biraz karıştırıldıktan sonra margarinle yağlanmış borcama dökülüp,önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Fırından çıktıktan biraz sonra, su ile vişne reçeli karıştırılıp,kek ıslatılır ve tamamen soğumaya bırakılır.Daha sonra üzerine sakızlı muhallebi yayılır ve dolapta birkaç saat bekledikten sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Canım çok tatlı istediği bir anda kafamdan uydurduğum bir tatlı oldu bu.Sade krema yesem yavan gelecek, pasta yapsam çok uzun sürecek derken böyle bir şey yapmak geldi aklıma:)Hem nefis hem de hafif bir tatlı oldu..Gelecek ilk misafirde tekrar yapmaya karar verdim:)Denemeniz dileklerimle..

Brokoli Çorbası

Malzemeler

8-10 adet orta boy brokoli

yarım su bardağı süt

1 yemek kaşığı zeytinyağı

yarım limonun suyu

2 yemek kaşığı un

su,tuz

Yapılışı

Brokoliler iyice yıkandıktan sonra,bir tencereye aktarılır ve üstünü neredeyse kapatacak kadar su koyulup,su yarısını çekene kadar haşlanmaya bırakılır.Ardından 2.5 su bardağı soğuk su ilave edilir.Yarım su bardağı süt ile un bir kasede ezilir ve üzerine limon suyu ile zeytinyağ da eklenip,karıştırarak çorbaya aktarılır.Kaynayana kadar çorba karıştırılır.Tuzu ayarlanır.5-10 dk kaynattıktan sonra blenderdan geçirilir.Afiyet olsun..