Limonlu Kurabiye

Malzemeler

1 adet yumurta

50 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 su bardağı şeker

1 adet limon kabuğu rendesi

1 adet limonun suyu

2 yemek kaşığı yoğurt

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

1 paket premium vanilya

60 gr beyaz çikolata

Yapılışı

Eritilmiş margarin,sıvı yağ,yumurta,yoğurt,şeker ve limon kabuğu ile suyu derin bir kapta karıştırılır ardından kabartma tozu ve premium vanilya karıştırılmış un yavaş yavaş ilave edilip,yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Hamura şekil verilip tepsiye dizilir.Pembeleşene kadar pişirilir.Soğuduktan sonra benmari usulü eritilmiş beyaz çikolata bir kaşık yardımıyla üzerlerine sürülür.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bayram dolayısıyla birkaç gündür kapalıydı laboratuarımız:)Bugün açılışı limonlu kurabiye ile yaptık bakalım.Bayram için yaptığım bütün ikramlıklar 3 gün içerisinde afiyetle tüketildikten sonra birden mutfakta bir boşluk,midelerde bir hüzün hissettim ve koştum mutfağa:)Onca zamandır denemelerime alıştırdığım ev ahalisinin bünyesine, mutfaktan uzak kalmam pek iyi gelmiyormuş meğerse:)Neyse efendim,kurabiyemiz yarın midelerde yerini bulur elbet ama ben sıcak sıcak atıverdim ağzıma,kendisi gayet hoştu:)Afiyetle..

Kuru Meyveli Mozaik Toplar ve İyi Bayramlar..

Malzemeler (25 adet)

1 paket bisküvi

1 paket bitter çikolatalı çikolata sosu

4 çay bardağı süt

1 çay bardağı ince çekilmiş/toz fındık

6 adet incir

1 avuç gün kurusu

Hindistan cevizi

Yapılışı

Bitter çikolata sosu süt ile karıştırılarak pişirilir ve soğumaya bırakılır.Bisküviler kırılır,incirler ve gün kuruları ince ince kıyılıp,birleştirilir.Fındıklar ve soğuyan çikolata sosu da diğerlerinin üzerine eklenip iyice karıştırılır.Buz dolabında biraz soğumaya bırakılır.Ardından hafif nemli ellerle yuvarlak şekiller verilip hindistan cevizine bulanır.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Öncelikle tüm blog arkadaşlarımın kurban bayramını kutlar,mutlu ve huzurlu bir bayram geçirmelerini dilerim.Bu tarif Lezzet dergisinde gördüğüm mozaik toplar tarifinden esinlenerek oluştu.İçindekiler, tarife göre değil de biraz kafama estiği gibi şekillendi:)Bu trufflelar,bayramda ikram etmek için çok hoş olur diye düşündüm.Bakalım misafirlerimiz de böyle düşünecek mi:)Afiyetle..

Hindistan Cevizi Dolgulu Kakaolu Kurabiye

Nam-ı diğer coco star kurabiye:)

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

yarım çay bardağı süt

1 yemek kaşığı yoğurt

4 yemek kaşığı şeker

2 dolu yemek kaşığı kakaolu krem şanti

3 dolu yemek kaşığı kakao

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

2-2.5 su bardağı un

içi için:

1 su bardağından biraz az hindistan cevizi

1 yumurta akı

4 yemek kaşığı şeker

Yapılışı

Hamur için eritilmiş margarin,sıvı yağ,şeker,süt ve yoğurt karıştırılır.Ayrı bir kapta 1 su bardağı un,kremşanti,kakao ve kabartma tozu karıştırılıp sıvı karışıma ilave edilir.Un yavaş yavaş koyulup,aldığınca ilave edilir.İç harcı için,hindistan cevizi,şeker ve yumurta akı çatal yardımıyla iyice birbiriyle özdeşleşinceye kadar karıştırılır.Hamurdan küçük parçalar koparılıp,avuç içinde açarak,içten ortasına koyulur ve kapatılır.Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dk da pişirilir.2 midi fırın tepsisi çıkıyor.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Buna benzer kurabiye ya da kekleri bazı blog arkaşlarımda görüyordum uzun zamandır [Ne yazık ki kimlerde gördüğüm aklımda değil:( ].Ben de bugün aklımdan estiği gibi böyle bir kurabiye yapmak istedim.Çok ender zamanlarda, kurabiye bile yapıyor olsam,margarini bu kadar çok kullanırım.Ama bugün öğrendim ki ben böyle çok margarinli kurabiyeler yapmayı bilmiyormuşum arkadaşlar.Hamurunu tutturana kadar baya uğraştım.Neyse ki sonunda sanırım başardım:)Tabi margarin bol olunca kıtır kıtır tadı yerinde kurabiye gibi kurabiye oldular:)Ama pişirirken dikkat etmek gerek,çok çabuk yanıyorlar.Kakaolu olduğu için de yandığı ancak kokusu geldiğinde anlaşılıyor:)Ne diyelim,bayram hazırlıklarına tam gaz devam:)Afiyetle..

Çatal Kurabiye

Malzemeler

75 gr margarin

1.5 çay bardağı sıvıyağ

1 çay bardağı yoğurt

1 yumurta akı

1 yemek kaşığı şeker

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı mahlep

3.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

üzerine:

1 yumurta sarısı

çörek otu

Yapılışı

Un hariç tüm malzemeler karıştırılır ve un da yavaş yavaş eklenerek yoğurulup,yumuşak bir hamur elde edilir.Biraz buz dolabında dinlendirilebilir.Daha sonra küçük parçalar koparılıp elle şerit haline getirilir ve çatal görünümü verilir.Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizilip,üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve çörek otu ekilir.Önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Malum, bayram hazırlıklarımız başladı,ben de birkaç gün süren mecburi aradan sonra zevkle mutfaklara dönüş yaptım:)Kuzenimin çok sevdiği (biscottilerde bahsettiğim kuzenim:)), çatal kurabiyeyi yaptım bayram için.Gayet lezzetli kıtır kıtır oldu kurabiyeler.Tarif de Lezzet dergisinin eki Altın Mutfak'tan.Oradaki ölçülerle biraz oynayarak yaptım kurabiyeyi.Velhasıl,kurabiyemiz bayramlık ikramlar arasında yerini aldı, afiyetle yenmeyi bekliyor:)Denemeniz dileklerimle..

Salamlı,Mısırlı ve Peynirli Poğaça

Vee 100. kaydım:)

Malzemeler

Hamur:

1 adet yumurta

1 su bardağı ılık süt

1 yemek kaşığı kuru maya

1 çay bardağı sıvı yağ

1 tatlı kaşığı şeker

1.5 çay kaşığı tuz

3-3.5 su bardağı un

İç malzemesi:

4 dilim salam;küp doğranmış

3-4 yemek kaşığı mısır

3 -4 yemek kaşığı çökelek/lor/beyaz peynir

1 yumurta akı

Üzerine:

1 yumurta sarısı

Yapılışı

Hamur için kuru maya ılık süte ilave edilir ve biraz kabarması beklenir.Ardından yumurta,yağ,şeker,tuz ve süt derin bir kaba aktarılıp,yavaş yavaş un ilave ederek yoğurulur.Hamur iyice yoğurulduktan sonra yarım saat dinlendirilir.İç malzemeleri bir kapta karıştırılır.Hamurdan istenilen büyüklükte parçalar koparılır,elle açılarak,harçtan koyulup, kapatılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilip, üzerilerine yumurta sarısı sürülür ve önceden ısıtılmış fırında pişirilir.Afiyet olsun..

İncirli Cevizli Rulo Kurabiye

Malzemeler

25 gr margarin

1 su bardağı süt

3 yemek kaşığı şeker

2.5-3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

8 adet incir

1 çay bardağı doğranmış ceviz

Yapılışı

İncirler yumuşamaları için sıcak suda biraz bekletilir.Hamur için,süt eritilmiş margarin ve şeker derin bir kaba aktarılır ve karıştırılır.Üzerine un ve unun üzerine kabartma tozu ilave edilip, yoğurulur.yumuşak bir hamur elde edilir.İncirler sudan alınıp küçük küçük doğranır ve cevizlerle karıştırılır.Hamur,un serpilmiş tezgahın üzerinde açılır ve üzerine iç malzemesi yayılıp, rulo yapılır.Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.Üzerine biraz süt sürülüp,şeker ekildikten sonra önceden ısıtılmış fırına verilir,altı ve üstü kızarana dek pişirilir.Piştikten sonra dilimlenir.Kıtır bir kurabiye olması için dilimlendikten sonra tepsiye dizilip 120-130 derecede 5-10 dk daha pişirilir.Afiyet olsun..

Zeytinli ve Çörekotlu Poğaça

Malzemeler

1 adet yumurta

yarım su bardağı ılık süt

yarım paket yaş maya

yarım su bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker

1 çay kaşığı mahlep

1 çay kaşığı kekik

1 çorba kaşığı ince çekilmiş çörek otu

1 küçük kase zeytin (doğranmış)

aldığı kadar un (yaklaşık 3-3.5 su bardağı)

1 yumurta sarısı (üzerine)

Yapılışı

Ilık süt içerisinde maya biraz eritilir.Ardından zeytin ve un dışındaki tüm malzemeler derin bir kapta birleştirilip,tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve zeytinler ilave edilip,yoğurulur,yumuşak bir hamur elde edilir.30-45 dk hamur dinlendirilir.Sonra,yağlı kağıt serilmiş tepsilere,yuvarlak şekiller verilerek dizilir.Üzerlerine yumurta sarısı sürülüp,önceden ısıtılmış fırında kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Tam da ağızlara layık, yumuşacık hem de zeytinli:) Annemin isteği üzerine - kapıdaki hastalıkları kovmanın en kolay yollarından biri olan olabildiğince faydalı baharat/bitki tüketmek amacımız:) - poğaçalarım çörek otlu oldu:)Zeytinle çörek otunu çok yakıştırdım ben.Denemeniz dileklerimle..Afiyetle..

Üzümlü ve Cevizli Biscotti

Malzemeler

2 adet yumurta

1 su bardağı şeker

yarım çay bardağı sıvı yağ

2.5 su bardağı un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 çay bardağı ceviz

1.5 çay bardağı kuru üzüm

tarçın

Yapılışı

Yumurtalar ile şeker çırpılır.Yağ da eklenip tekrar çırpılır.Daha sonra ayrı bir kapta,un,kabartma tozu,vanilya,üzüm ve blendırla un haline getirilmiş cevizler karıştırılıp diğer karışıma eklenir. Mikserle hafifçe karıştırılır.Tamamen karıştıktan sonra eller unlanarak karışım iki parçaya ayrılır ve bir parçası un ve tarçın ekilmiş tezgahın üzerine alınıp,rulo yapılır.Diğer parçaya da aynı işlem uygulanır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirilir.180 derece pişirilir.Piştikten sonra ılımaya bırakılır ve ardından ince dilimler kesilip,tekrar tepsiye dizilir.Altlı üstlü fırında tamamen kızarana dek pişirilir.Soğuduktan sonra hava almayacak şekilde muhafaza edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Biscotti yapmak hiç aklımda yoktu ta ki çok sevdiğim canım kuzenim bana selanik kurusunu methederek anlatıp,benim de denememi söyleyene kadar:)Tabi benim aklıma bir kere girdiyse kurtuluşu yok o yiyeceğin.Önce bir internet araştırması yaptım sonra da mutfağa girip bu tarifi yaptıktan sonra çıktım:)Herkes bayıldı bunlara demekki bundan sonra farklı çeşitleriyle sık sık yapılacaktır tarafımdan:)Afiyetle..

Kremalı,Kuru Kayısılı Truffle

Malzemeler

Truffle için:

2 su bardağı kuru kayısı

2 yemek kaşığı tanesiz kayısı reçeli

1 çay kaşığı toz zencefil

3-4 adet kedi dili bisküvi

yarım su bardağı ceviz

yarım su bardağı mısır gevreği

Krema için:

2 su bardağı süt

1 çorba kaşığı nişasta

1 çorba kaşığı un

2 çorba kaşığı şeker

1 yumurta sarısı

1 paket premium (Dr.Oetker Gurme) vanilya

Yapılışı

Kuru kayısılar ılık suda yumuşayıncaya kadar ıslatılır.Ardından suyu süzülür ve içine tanesiz kayısı reçeli koyulup,püre haline gelene dek blendırdan geçirilir.Zencefil de ekleyerek,iyice katılaşması için tencerede pişirilip,soğumaya bırakılır.Sonra krema için vanilya hariç tüm malzemeler bir tencereye aktarılıp,çırpma teli ile iyice karıştırılır ve karıştırarak pişirilir.Kaynamaya başlayınca vanilya da ilave edilip,karıştırılır ve ocaktan alınıp ılımaya bırakılır.Bu arada kedi dili bisküviler ve mısır gevreği (ben nesfit kullandım) blendırda un haline getirilir.Soğuyan kayısı püresi,un haline gelmiş karışım ve ceviz yoğurulup,top şekli verilerek dizilir.Üzerine ılıyan krema gezdirilir ve dolapta birkaç saat soğutulduktan sonra servis edilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugünlerde annemle kilomuza dikkat etmeye çalışıyoruz fakat canımız tatlı istediğinde kendimize engel olamıyoruz:)Biz de çareyi hafif,yağsız,az şekerli tatlılarda arıyoruz:)Günlerden bir gün (yani bugün:P) annemin bahçemizden toplayıp,özenle kuruttuğu kuru kaysılardan çıkardım ve bu tatlı çıktı ortaya.Gerçekten de hafif,tatlı krizlerini bir sonraki tatlı krizi emrine kadar erteleyebilecek türden bir tatlı:)Tarifde kedi dili yerine normal bisküvi de kullanılabilir veya tamamen nesfit de kullanılabilir.Tabi şimdi bu kremaya kremşanti koyulsa daha da güzel olur ama koymuyoruz çünkü bu tatlı hafif bir tatlı olmalı:)Trufflelarım şimdi dolapta soğuyorlar,birazdan aile fertlerinin midesinde sindiriliyor olacaklar:)Afiyetle..

Acıbadem Kurabiyesi

Malzemeler

3 yumurta akı

1 su bardağı tatlı badem

1 su bardağı şeker

Yapılışı

Badem kabukları soyulmadan blendırda un gibi olacak şekilde çekilir.Ardından şeker de pudra şekeri olacak şekilde çekilir.Yumurta akları derin bir kapta,mikserle köpük köpük olana kadar çırpılır.Üzerine çekilmiş badem ve şeker eklenip,karışana dek çırpılır.Muffin kek kalıplarına ince olacak şekilde paylaştırılıp,140 derecede,üstleri kızarana dek pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bu benim ilk acıbadem kurabiyesi denemem oldu:)Sonucu başarılı bulduğumuz için bloguma da koymaya karar verdim.Ama ileride biraz daha geliştirip,güzelleştirmek istiyorum bu tarifi,ne de olsa ailecek bayılıyoruz acıbadem kurabiyesine:)Mesela içine birkaç tane ismini de aldığı acıbadem katılabilir:)Tarifte,önemli olan kalıplara ince olacak şekilde koymak karışımdan.Üstleri ve altları kızarınca da zaten tam istenilen kıvama gelmiş oluyor yani böyle içi yumuşak ve sakız gibi dışı da kıtır:)Denemeniz dileklerimle..

Karışık Pizza 2

Malzemeler

Hamuru için:

1 çay bardağı süt

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

yarım çay kaşığı mahlep

2 su bardağı un

1 çay kaşığı kabartma tozu

Üzeri için:

1 yemek kaşığı salça + yarım çay bardağı su

2 adet büyük sosis

12 adet yeşil zeytin

3-4 yemek kaşığı mısır tanesi

1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

2 adet yeşil biber

Yapılışı

Hamur için un ve kabartma tozu ayrı bir yerde diğer malzemeler ayrı bir yerde karıştırılıp daha sonra birleştirilir ve yoğurulur.Oklava ile açılıp,kalıba kenarları da olacak şekilde yerleştirilir. Üzerine salçalı su sürülür.Doğranmış sosisler,yeşil zeytinler ve mısırlar serpilir.Sonra biberler de enine ve boyuna kesilip üzerine dizilir.En son kaşar peyniri de serpilip,önceden ısıtılmış fırına verilir.Afiyet olsun..

Vişneli ve Beyaz Çikolatalı Kurabiye

Malzemeler

100 gr margarin

yarım çay bardağı sıvı yağ

1 küçük kase çekirdeği çıkarılmış vişne

40 gr beyaz çikolata

yarım çay bardağı vişne suyu

4 yemek kaşığı krem şanti

4 yemek kaşığı şeker

2 çay kaşığı kabartma tozu

aldığı kadar un

Yapılışı

Beyaz çikolata biraz buzlukta bekletildikten sonra bıçakla küçük parçalara ayrılır.Margarin eritilir ve derin bir kapta margarin,sıvı yağ,krem şanti,şeker ve vişne suyu tel çırpıcı ile karıştırılır.Un ve kabartma tozunun üzerine beyaz çikolata parçaları ile vişneler de eklenip,diğer kaba ilave edilir ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurulur.Küçük parçalar koparılıp,avuç içinde yassıltılır ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizilir.15 dk,kızarana kadar pişirilir.Afiyet olsun..

Elif diyor ki:

Bugün annem arayıp, yarın misafirlerimizin geleceğini söyledi.Ben yani mutfağa girmek için bahane arayan ben:) hemen bir kurabiye denemesi yaptım böylece.Annemin yazın buzluğa koyduğu vişnelerden biraz alıp,bir bir çekirdeklerini çıkardım.Bu esnada hem buzu çözüldüğü için hem de çekirdeklerini çıkarırken biraz ezilip,büzüldükleri için ortaya bir miktar vişne suyu çıktı.Atmaya kıyamadığımdan onu da kullandım kurabiyede:)Pişirirken de iyice kızarması gerekiyor yoksa içi pişmemiş oluyor.Velhasıl yeni bir kurabiye denemesi de başarıyla sonuçlandı darısı diğer denemelere:)Sizinde denemeniz dileklerimle..